Benih sebuah kerajaan. Gordon Ramsay Group memiliki 33 restoran di seluruh dunia, dan kokinya adalah bintang dan produser TV yang dinominasikan Emmy. Mereknya sangat kuat di Strip, karena ia menyeimbangkan (mungkin lebih baik dari siapa pun) antara bos kuliner dan pemain sandiwara yang pintar. Puding toffee lengketnya cukup kaya untuk dianggap sebagai perjalanan yang mendebarkan, tetapi Hell's Kitchen bukanlah taman hiburan. Ini adalah restoran luar biasa yang dibungkus dengan hal baru.

Ramsay memuncak bersama dengan reputasi Las Vegas untuk santapan daftar ember sejati.

Sekarang menjadi salah satu kota pecinta kuliner paling kompetitif di dunia. Dan karena sisi hiburan, itu tidak pernah mendapatkan rasa hormat yang layak ... Alatnya ada di sini, produk ada di sini, bakat ada di sini, kata Ramsay, selalu tegas. Hanya yang terbaik yang bertahan.

Terkait: Cara Menemukan Penerbangan Murah ke Las Vegas

Dia merasa agak nakal karena memilih orang-orang industri kopling untuk Hell's Kitchen. Tapi kurasa ini adalah momen kita sekarang.

Dia mengatakan kami dengan tajam. Mereka yang membayangkan Ramsay sebagai orang yang egois akan terkejut mendengarnya bercerita tentang timnya, dan mendengar mereka mengatakan bahwa dia rendah hati dan membumi. Dia tahu para penggemar akan mencari hidangan yang ditarik dari pertunjukan — risotto lobster, kerang panggang, dan Wellie yang terkenal — jadi dia memamerkannya bersama dengan yang asli oleh Jennifer Murphy, koki eksekutif yang menjalankan Hell's Kitchen.

Bit emas asap, frisée, dan roda kumquat setipis kertas dilapisi pada yogurt asam beraksen dill, mint, daun bawang, pistachio granola, dan balsamic vinaigrette putih beludru. Tekstur dan cita rasa Murphy yang halus sesuai dengan Wellington Ramsay yang dekaden, filet mignon empuk yang dipanggang di dalam prosciutto, duxelles jamur, dan kue kering. Beruntung bagi kru Dapur Neraka mereka memiliki hidangan yang mustahil ini, karena Ramsay telah melemparkan ratusan spesimen yang kurang matang ke kamera. (Dia pikir rekornya sekitar 243 kaki.)

Mereka mengeksekusi bakso Wagyu dan salmon kulit renyah dalam seragam tim merah dan biru, memanggil pesanan dan Ya, koki di sebelah potret Ramsay dengan tegas memeriksa piring. Dia menyambut para tamu di dinding video di lobi, tempat kaus oblong digantung di dekat galeri pemenang Hell's Kitchen. Dua Meja Koki tak jauh dari dapur menawarkan kursi baris depan tanpa biaya tambahan, meskipun manajer umum Louie Maione mengatakan mereka sangat diminati. Teater dapat dibawa ke meja mana pun dengan scampi flambé, atau mungkin nanas carpaccio yang disajikan di atas awan yang mengepul dari es kering. Dan server membantu mengangkut tamu ke lokasi syuting dengan menandai elemen acara yang berkedip di seluruh ruangan.

The Strip tidak dikenal dengan referensi halus, tetapi tim desain Jeffrey Beers International berhasil melakukannya. Dinding mosaik dapur terbuka membagi api biru dan merah. Panel digital menggemakan api itu, dan garpu rumput berlimpah, baik di perlengkapan, partisi potong laser atau kulit jeruk bermerek. Tapi detail ini terasa seperti bumbu dalam masakan, terutama terlihat saat Anda mencoba memperhatikannya. Bahkan lampu studio melebur menjadi satu kesatuan yang terasa timeless dan cukup keren.

Sementara makanan adalah bintangnya, Las Vegas menyukai minuman kerasnya, dan bar HK setinggi 25 kaki yang dibuat dari kenari, marmer, dan onyx dengan lampu latar menghormatinya. Dari English bergelembung yang langka hingga Stone IPA yang eksklusif , menunya beragam, dan aneka ragam koktail ditumpuk dalam koktail khusus Pete Gomez. Rum Donkey (anggukan untuk Ramsay barb yang dicintai) mencampurkan laras tunggal Cruzan dengan falernum pedas, gula merah, dan bir jahe, dan veteran Nobu atasnya dengan markisa—terbakar, obvi. Catatan dari Gordon menikahi minuman gin dan kue keberuntungan, hanya keberuntungan yang menghina Union Jack, seperti: Nenek saya bisa melakukan lebih baik dari itu dan dia sudah meninggal.

Ramsay melakukan banyak pekerjaannya dengan sangat serius, tetapi tidak dengan dirinya sendiri. Pria itu memiliki binar yang sebenarnya di matanya, terutama ketika dia berbicara tentang anak-anaknya dan krunya. Dia dan Wilson memiliki ikatan yang memudahkannya untuk menjadi suaranya di tanah, untuk mengetahui bahwa dia ingin mendemonstrasikan steak tertentu sebelum dia bertanya.

Dia mengambil kesempatan yang sangat besar pada saya. Dia menempatkan saya pada posisi yang saya belum siap; Aku tahu itu dan dia tahu itu. Saya beroperasi lebih baik seperti itu. Jika harapan saya sedikit di atas kepala saya, saya akan bekerja keras sepanjang waktu ... Kami memiliki kepercayaan yang kuat. Dia tahu aku lebih setia padanya daripada keluargaku sendiri. Keluarga saya juga tahu itu, kata Wilson sambil menyeringai.

Dia mempelajari gerakannya dengan harapan memberikan kesempurnaan, tetapi Chef memiliki cara yang menjengkelkan untuk memperbaikinya.

Dia tidak sering memasak, kata Wilson, tetapi ketika dia melakukannya, dia sama baiknya dengan yang dipikirkan semua orang.

Bakat dan etos kerjanya menghasilkan kemitraan dengan Caesars Entertainment selama enam tahun dan delapan restoran: lima di Las Vegas dan segera menjadi tiga di Pantai Timur, dengan Gordon Ramsay Steak membuka musim panas ini di Harrah's di Atlantic City. Gordon Ramsay adalah salah satu talenta terbesar dalam kuliner, kata Bob Morse, presiden perhotelan Caesars Entertainment, dalam sebuah email. Perhatian Gordon terhadap detail, hasrat, dan pengejaran kesempurnaan berbicara tentang karakter dan profesionalismenya. Gordon dan timnya adalah mitra yang luar biasa.

Oleh karena itu kembang api dan sepatu roda akrobatik dikerahkan untuk malam pembukaan. Di tengahnya, Ramsay berdiri di karpet merah dengan tangan disilangkan. Klasik. Dia merayakannya dengan penggemar dan memeluk empat final Musim 17 yang bersaing untuk mendapatkan pekerjaan sebagai kepala koki Murphy.

Di dalam ruang makan yang penuh sesak, Ramsay mengambil mikrofon untuk tur terima kasih dan sumpah: Setelah memberi kami real estat terbaik, posisi terbaik di mana pun di negara ini, saya berjanji sekarang saya akan memberikan salah satu restoran sialan terbaik di planet.

Pesonanya yang tidak ternoda adalah kunci untuk aksesibilitasnya, secara langsung dan di atas piring di seluruh koleksi Strip-nya. Wilson mengatakan tim Hell's Kitchen ingin menambahkan lebih banyak opsi premium, seperti layanan kaviar dan daging sapi kelas A5, menu ini ditujukan untuk semua orang. Anda bisa berjalan di trotoar dan mendapatkan truffle arancini seharga dengan Innis & Gunn berumur ek seharga ,50. Atau Anda bisa menyesap ramuan Gomez (-) dengan kedai bir kering seharga 5 untuk dua orang.

Kota ini spesial untuknya, kata Ramsay, dan dia dengan mahir memanfaatkan model kegembiraannya untuk semua.

Murphy telah bekerja untuk kelas berat lainnya, termasuk Michael Mina, Joël Robuchon dan Jean-Georges Vongerichten. Tetap saja, dia terpesona. Saya belum pernah melihat yang seperti pengalaman atau efek Gordon Ramsay atau apa pun yang Anda ingin menyebutnya ... Dia berada di levelnya sendiri.

Ramsay tidak menarik perhatian tentang bagaimana dia sampai di sana. Pria berusia 51 tahun itu ingat pernah berada di jalur untuk Guy Savoy di Paris, hanya 22 dengan tiket terbang dalam bahasa Prancis. Dia mengambil bongkahannya dari yang terbaik, dan dia melihat mereka mengubah Las Vegas menjadi taman bermain kuliner. Jadi dia membangun istananya sendiri di pasir dan mengisinya dengan orang-orang yang bekerja keras untuknya. Penting untuk membayar kembali, katanya.

Aku sudah seperti murai tua. Saya telah mencuri semua bagian kecil yang berkilauan dari Guy, dari Alain, dari Joël, dari Thomas, dari Jean-Georges dan — astaga — menundukkan kepala, kata Ramsay. Saya sangat senang berada di bawah sayap mereka. Anda tahu, duduk di sana menunggu untuk meledak. Dan sekarang aku meledak.