Untuk orang Meksiko Baru asli, ada garis tipis antara masakan Meksiko Baru dan Meksiko. Untuk orang Skandinavia, ini seperti orang Norwegia yang membingungkan lefsa dengan Swedia lutefisk -kesalahan besar. Karena saya baru tinggal di Santa Fe selama 15 tahun dan bukan penduduk asli, saya mungkin dapat menggabungkan dua kategori di bawah ini, tetapi untuk referensi di masa mendatang, perbedaan umum antara dua gaya memasak yang berbeda adalah bahwa New Mexico makanan adalah campuran dari Spanyol, Mediterania, penduduk asli Amerika, Meksiko, dan koboi dan biasanya disiram dengan cabai hijau dan disajikan dengan sopapilla , kue kering renyah yang cocok dipadukan dengan madu. Makanan Meksiko, di sisi lain, sering melibatkan bumbu lada jalapeo, dagingnya sering direbus dan diparut, dan asadero keju adalah bahan umum. Apa pun sebutannya, makanan Meksiko atau New Mexico di Santa Fe sama otentiknya dengan yang ada di utara perbatasan. Tapi jangan pernah berpikir untuk membingungkannya dengan Texmex.

Dapur Meksiko Baru Maria

Saya akui bahwa saya sangat menyukai institusi funky berusia 62 tahun di Cordova Road ini karena menu margaritanya yang sangat panjang, yang mencakup lebih dari 100 pilihan, dibuat hanya dari tequila asli, yang berasal dari tanaman agave biru Weber Meksiko . Makanan yang sangat baik, juga. Saya tidak bisa berhenti memesan paprika isi ; paprika isi sangat ringan untuk digoreng.

Gudang

Ini adalah magnet turis, tetapi tidak dengan cara yang buruk. Setiap kali saya menginginkan margarita koin perak yang lezat, dan untuk bertemu orang-orang yang bukan dari Santa Fe, saya pergi ke Gudang di Palace Avenue dan memesan margarita tersebut dan Chicken Enchilada Verde yang, tentu saja, disajikan dengan cabai hijau.

Tomasita's

Ketika politisi datang ke kota untuk berfoto, mereka tertarik ke Tomasita's, sebuah bangunan besar yang hanya beberapa langkah dari tempat kereta New Mexico Rail Runner menurunkan turis dari Albuquerque. Mengkhususkan diri dalam masakan klasik New Mexico utara, Tomasita's membuat rellenos cabai lezat yang disajikan dengan cabai hijau Hatch dan kacang pinto Meksiko Baru.

gubuk

payung

Tidak ada tempat yang lebih baik di dunia untuk memicu pengembaraan ski fajar selain El Parasol, yang memiliki setidaknya tiga lokasi dalam perjalanan ke Lembah Ski Taos—satu di Cerillos Road di Santa Fe, satu di desa Pojoaque, dan satu di sebuah gubuk di Spanyol. Burrito sarapan cabai hijau dan bacon mereka adalah masakan Meksiko Baru utara yang terbaik.