Ada lebih banyak hal di San Antonio daripada Alamo dan Riverwalk, dan ada lebih banyak lagi tempat makan San Antonio selain Tex-Mex dan barbekyu.

Tahun lalu, San Antonio menjadi kota Amerika kedua yang ditetapkan sebagai Kota Kreatif Gastronomi oleh UNESCO , cabang Perserikatan Bangsa-Bangsa yang menetapkan Situs Warisan Dunia. Tepat pada waktunya untuk merayakan tiga abadnya , San Antonio telah menjadi tempat tujuan untuk mencicipi tiram goreng ayam, burger chorizo, dan taco dari semua gaya dari ratusan restoran unik.

Transformasi San Antonio menjadi tujuan kuliner dimulai lebih dari satu dekade lalu, dimulai dengan proyek revitalisasi perkotaan yang mengubah tempat pembuatan bir tua menjadi surga kuliner yang berlabuh Kampus Institut Kuliner Amerika . Pearl Brewery beroperasi selama lebih dari 100 tahun sebelum ditutup pada tahun 2001. Sejak itu telah dikembangkan kembali dan sekarang menampung aula makanan pertama San Antonio, sebuah restoran oleh koki nominasi James Beard Award Andrew Weissman dan pasar petani sepanjang tahun.

Ini menjadi landasan komunitas makanan San Antonio, kata Delicia Herrera, penduduk San Antonio seumur hidup yang menjabat di Dewan Kota setempat dari 2005 hingga 2009.

Sekolah, biaya hidup kota yang rendah, dan biaya bisnis yang rendah menjadikannya tempat yang mudah bagi para koki untuk mendirikan toko.

Begitu mereka tiba, mereka ingin tinggal, kata Karen Wolfe Haram, seorang pensiunan San Antonio Express-Berita editor makanan dan makan yang telah tinggal di San Antonio selama lebih dari 30 tahun.

TLC's Cake Boss Buddy Valastro memiliki dua restoran di kota. Aktor Armie Hammer dan istrinya Elizabeth Chambers memiliki San Antonio's Toko Roti Burung . Chef Johnny Hernandez , yang membantu membawa Top Chef Texas ke Alamo City, kini mengoperasikan selusin restoran lokal.

Hanya ada segelintir kota yang memiliki identitas makanan yang benar-benar unik, kata Hernandez. San Antonio adalah salah satunya.

The Pearl Brewery kemungkinan akan menjadi yang pertama dari banyak tujuan kuliner di dalam kota. Hernandez mengatakan dia melayangkan ide untuk mengubah tempat bersejarah lainnya seperti La Villita dan Maverick Plaza menjadi desa makanan yang bertujuan untuk memamerkan masakan kota yang unik.

Pearl memberi contoh dan membuat model untuk kita ikuti dalam mengembangkan kembali situs-situs ini, katanya. Banyak orang sudah datang ke sini untuk makanan dan budaya. San Antonio adalah tempat untuk makanan Meksiko, tetapi ada lebih banyak lagi.

Untuk makanan Meksiko, La Gloria, Villa Rica, Rosario, La Fogata, Aldaco, dan La Fonda on Main adalah makanan pokok. Selain Meksiko, ada Biga on the Banks, Bohanan's, The Lumbung, Perjamuan, dan Cured, yang mengkhususkan diri dalam charcuterie dan koktail kerajinan.

Andrew Zimmern dari Travel Channel, yang dikenal suka makan makanan aneh saat bepergian, telah terlihat di San Antonio setidaknya tiga kali dalam tiga tahun terakhir, kata Hernandez.

Sepuluh tahun yang lalu, dia melakukan satu segmen di Liberty Bar, kata Hernandez. Tiga tahun lalu itu adalah episode penuh di San Antonio. Itulah yang terjadi di sini sekarang.

Acara seperti Zimmern dan milenium lokal, generasi yang dibenci semua orang, telah membantu meningkatkan kancah kuliner kota. Mereka melihat suatu tempat di acara TV dan mereka hanya perlu pergi ke sana, kata Herrera.

Top Chef memfilmkan satu musim penuh di Texas, mengambil setengah dari episodenya di San Antonio. Tuan rumah Padma Lakshmi bahkan difoto di luar Alamo.

Bahkan dengan perhatian Hollywood, ada sedikit kepura-puraan untuk adegan makanan San Antonio.

San Antonio adalah hotspot foodie paling terjangkau di Amerika, menurut a Laporan 2017 dari WalletHub . San Antonio adalah kota pecinta kuliner nomor 25 secara keseluruhan di negara itu, menurut peringkat tersebut, yang menilai 180 kota AS berdasarkan ukuran termasuk keterjangkauan, aksesibilitas restoran berkualitas tinggi, dan kehadiran festival makanan.

San Antonio juga merupakan kota yang setia pada akar kulinernya.

Anda tentu dapat menemukan hal-hal yang lebih trendi di sini — makanan lokal yang hiper, hidangan sayur-sentris, makanan jalanan, makanan yang diawetkan, dll. — tetapi pada umumnya, ini adalah kota yang suka menari dengan orang yang membawanya, kata Haram.

Hernandez mungkin adalah contoh sempurna dari ini. Menu Burgerteca-nya termasuk burger al pastor dan enchilada yang terinspirasi dan makanan pendamping seperti kentang goreng.