Bagi sebagian besar warga Sydney, bekas kantong kelas pekerja Chippendale adalah area yang tidak mencolok yang mudah diabaikan demi pinggiran timur pantai yang mewah. Tapi sama seperti tetangganya—Surry Hills, Redfern, dan Darlinghurst—telah diubah oleh gentrifikasi, begitu pula adegan kreatif datang ke jalan-jalan Chippendale yang dulunya kasar.

Di garda depan kebangkitan adalah Hotel Clare Tua (dua kali lipat dari 5) , yang menempati tempat pembuatan bir tahun 1915 dan pub tahun 1930-an. Pemilik telah sangat berhati-hati untuk menghormati tulang bangunan yang mengesankan sambil menggabungkan pengaruh global kontemporer: Perabotan Denmark abad pertengahan, perlengkapan lampu dari studio desain Lebanon, perlengkapan mandi organik dari merek Selandia Baru Triumph & Disaster, kolam renang atap yang seksi, dan lidah-in -pipi sentuhan Australia termasuk hitam tas gendong di lemari dicetak dengan frase seperti 'omong kosong acak.'

Jantung hotel adalah pub Art Deco yang telah dipugar, kamar yang nyaman dengan dinding ubin asli, bar melengkung, pintu sedan buram, dan poster band bertelinga anjing dari orang-orang seperti White Stripes dan Tori Amos. (Tidak ada lagi musik live di bar, tetapi stereo memainkan aksi lokal.) Keunikan desain, seperti telepon putar yang memutar rekaman puisi saat gagang telepon diangkat, tidak mengasingkan penduduk Chippo. Pada sore hari kerja, dua pekerja konstruksi kekar dengan rompi reflektif cerah berada di bar sambil minum bir setelah bekerja.

The Old Clare juga merupakan rumah bagi salah satu restoran baru paling berani dan paling banyak dibicarakan di kota ini, Otomatis (mencicipi menu mulai dari ) , yang ruang makannya memiliki meja panjang dan mesin antik yang dikumpulkan dari tempat pembuangan sampah. Menu Chef Clayton Wells mencakup apa yang oleh banyak orang disebut sebagai hidangan paling Instagramable di Sydney: hapuku kukus hitam yang agung dan amorf di atas emulsi telur yang dibungkus dengan nori layu.

Terkait: Rahasia Gedung Opera Sydney

Beberapa blok jauhnya adalah banyak penghargaan Ester (makanan pembuka - ) , pionir Chippendale yang menyajikan makanan nyaman berbahan bakar kayu di ruang bergaya sederhana. Cobalah hidangan seperti sumsum tulang dengan sambal atau sanga (bahasa Australia untuk sandwich) yang dibuat dengan sosis darah. terdekat di Daging Berkualitas LP (makanan pembuka – ) , ruang makan yang luas memiliki pencahayaan yang murung dan lantai teraso. Cicipi gurita bakar chef Luke Powell dengan chorizo, atau perut domba yang diisi dengan merguez—langsung dari Southern Pride Smoker yang dikirimnya dari Tennessee.

Brigade bertato berkumpul di Apotek Sterling , tempat pangkas rambut yang menawarkan alat cukur kuno (ada juga salon kecantikan di belakang). Ini akan segera menjual produknya sendiri, termasuk tonik aftershave yang dicampur dengan bay rum, cengkeh, dan vanila.

Kerumunan seni telah berbondong-bondong ke lingkungan itu juga. Di kelinci putih galeri, pemilik Judith Neilson menunjukkan seni kontemporer Tiongkok oleh tokoh-tokoh terkemuka seperti Ai Weiwei. Itu Penyergapan galeri seni, di gedung Central Park yang berkilauan, menyoroti karya dari bakat lokal dan internasional. Dan memperkuat reputasi budaya lingkungan ini adalah ciptaan Australia pertama Frank Gehry, Gedung Dr. Chau Chak Wing yang bergaya kantong kertas di University of Technology Sydney, yang dibuka tahun lalu. Pengunjung dapat melihat tangga baja tahan karat pahatan di lobi dan kafe Level 2, dengan pencahayaan berbentuk awan akrilik. Pesona bangunan yang sedikit tidak teratur adalah lambang yang sempurna untuk lingkungan di ambang ini.