Resep Persik, Ham Serrano, dan Camembert

Bahan:

• Persik kuning (3 hingga 6)
• 1/2 sdt. gula merah
• 1/4 sdt. bubuk adas bintang
• 1/4 sdt. jus lemon segar
• Serrano ham yang diiris tipis
• keju camembert
• Daun kemangi segar

Persiapan:

Bersihkan, lubangi, dan iris buah persik menjadi empat bagian. Menyisihkan. Dalam mangkuk terpisah, campur gula merah, bubuk adas bintang, dan jus lemon. Gerimis campuran di atas buah persik dan pastikan semua irisan terlapisi secara merata. Ambil sesendok keju Camembert dan letakkan di sisi lubang setiap irisan buah persik. Bungkus setiap buah persik dengan hati-hati dalam sepotong ham Serrano dan taburi dengan satu daun basil segar. Amankan dengan tusuk gigi dan sajikan dengan segelas cantik Clase Azul Dia de los Muertos 2020.

Resep Daging Domba Bakar

Bahan:

Untuk Daging Domba:

• 1 sendok teh. minyak zaitun
• 1 sampai 2 sdt. cuka balsamik
• 2 sdt. bawang putih segar, cincang
• 2 sdt. ketumbar segar, cincang
• 1 sendok teh. garam laut
• 6 iga domba

Saus Pengurang Balsamic:

• Minyak zaitun, untuk melapisi wajan
• 1/4 cangkir bawang merah, cincang
• 1/2 cangkir cuka balsamic
• 1/2 cangkir kaldu sapi
• 2 sdm. mentega
• 1 sendok teh. ketumbar, cincang

Sayuran panggang:

• Asparagus
• Kentang muda
• Tomat ceri warna-warni
• Minyak zaitun
• Garam dan merica

Persiapan:

Keringkan daging domba dengan handuk kertas, lalu bumbui sedikit dengan garam dan merica. Menyisihkan. Campur minyak zaitun, cuka balsamic, garam laut, bawang putih, dan daun ketumbar, dan aduk daging dengan campuran sampai terlapisi secara merata. Biarkan diasinkan semalaman. Setelah Anda siap memasak, bawa daging domba yang diasinkan ke suhu kamar. Menyisihkan. Panaskan oven hingga 375 derajat. Aduk kentang bayi, tomat ceri, dan asparagus dalam minyak zaitun dan garam secukupnya. Tempatkan dalam panci pemanggang kecil, di atas kertas roti, dan panggang selama 30 menit. Panaskan wajan tumis di atas api sedang dan olesi permukaannya dengan minyak zaitun. Setelah wajan panas, tambahkan bawang merah dan masak sampai transparan. Ikuti dengan menambahkan cuka balsamic dan kaldu sapi ke dalam wajan. Biarkan mendidih selama lima menit atau sampai cairan berkurang setengahnya. Tambahkan mentega dan daun ketumbar cincang dan aduk dengan api kecil.

Secara terpisah, panaskan wajan besar di atas api sedang dan tambahkan daging domba suhu kamar setelah wajan panas. Masak hingga medium rare (disarankan), sekitar tiga hingga empat menit per sisi.

Piring daging domba dan gerimis dengan saus reduksi balsamic. Sajikan dengan sayuran panggang dan segelas lezat Clase Azul Dia de los Muertos 2020.