Pada suatu sore yang sangat cerah bulan Juni lalu, di akhir pembukaan Venice Biennale ke-55, saya mengobrol dengan Bianca Arrivabene Valenti Gonzaga di tamannya di dekat Grand Canal. Kami duduk di bawah bayangan Palazzo Papadopoli, istana abad ke-16 yang indah yang merupakan rumah leluhur suaminya, Giberto; pecahan cahaya berkilauan dari air yang mengacak-acak lembut dan memantulkan fasadnya yang baru diplester. Kerikil yang dirawat dengan hati-hati berbatasan dengan halaman rumput yang sempurna di tengah taman. Meja-meja kayu ek yang diputihkan dan kursi-kursi kawat baja berjajar di sekelilingnya; cermin dalam bingkai kayu gelap disandarkan, yang satu berjarak sama persis dari yang lain, di dinding bata yang tak bernoda. Di kota yang reputasinya dibangun di atas pajangan kekayaan yang luar biasa—paling tidak di antaranya palazzo yang menjulang tinggi di sebelah kami, masih salah satu yang terbesar milik pribadi di Grand Canal—dan yang keindahannya saat ini lebih seperti reruntuhan, dekaden, ini adalah ruang yang anehnya keras. Tapi kemudian, taman itu bukan milik Arrivabene lagi. Sekarang di bawah pengelolaan Amanresorts yang berbasis di Singapura, dan rumah leluhur suaminya menggunakan nama baru: Aman Canal Grande.

Belum lama ini, kenang Arrivabene, hal-hal di sini lebih condong ke ujung spektrum pemeliharaan yang lusuh, dengan wisteria tumbuh dalam jumlah yang tidak terkendali. Tidak lagi: shabby chic—sebuah estetika yang Amanresorts, seperti yang akan diketahui siapa pun yang pernah mengunjunginya, tidak memiliki truk sama sekali—telah meninggalkan gedung. Sebagai gantinya telah datang penggabungan selera desain abad ke-21 yang tak tergoyahkan dan kemegahan neo-Renaissance dan Rococo. Dilapisi dengan hiasan cornice dan lampu gantung asli Murano, salon umum Aman Canal Grande dan 24 suite direnovasi dengan susah payah dalam renovasi 18 bulan yang membutuhkan rata-rata 100 pengrajin di lokasi setiap hari. Plesteran yang rumit dan kontras emas yang baru dipoles dengan furnitur kontemporer bersudut dalam abu-abu gunite, putih studio, dan nuansa lain pada roda yang tidak terlalu berwarna. Di suite saya, gambol putti gemuk di seluruh lukisan dinding dikaitkan dengan sekolah Tiepolo; pada piano bangsawan itu adalah karya sang master sendiri, memahkotai ruang makan yang ditutupi damask merah terang dan digantung dengan potret leluhur Arrivabene.

Bagi siapa saja yang bahkan acuh tak acuh terhadap evolusi Venesia selama beberapa tahun terakhir, grup hotel yang apik dan berbasis di Asia mengambil alih Palazzo Papadopoli sangat masuk akal. Ini adalah momen penting di sini sekarang: di salah satu ujung profil turis adalah tontonan langka dari Biennale dan Festival Film Venesia, yang melihat Kanal Guidecca tumbuh lebih tebal setiap tahun dengan kapal pesiar super, dan tempat-tempat tertentu di kota yang penuh dengan VIP dari Beverly Hills dan Basel, Kazakhstan dan Kuala Lumpur. Biennale tahun ini adalah yang terbesar hingga saat ini, dengan pameran 88 negara. Para pelaku bisnis perhotelan mewah telah merespons, membangun kehadiran (seperti dalam kasus Aman); memulai debut properti baru (seperti Francesca Bortolotto Possati, pemilik hotel Bauers yang lahir di Venesia, dengan Villa F eksklusif); atau meningkatkan permainan mereka dengan renovasi ambisius jutaan dolar (di antaranya Gritti Palace yang dihormati dan Hotel Danieli, keduanya mengibarkan bendera Koleksi Mewah Starwood).

Di ujung lain adalah fenomena yang kurang glamor, lebih mengkhawatirkan: ribuan orang di Piazza San Marco dan di Riva dei Schiavoni berdesak-desakan untuk foto Bridge of Sighs mereka untuk diposting ke Pinterest (atau, semakin, Weibo). Sebagian besar adalah penumpang kapal pesiar dan kelompok wisata yang melakukan perjalanan sehari, dan jumlah mereka meningkat dengan jumlah yang mengkhawatirkan setiap tahun. Kekhawatiran bahwa demografis ini tidak menghabiskan cukup uang untuk mengkompensasi kerusakan yang dilakukan oleh kelompok besar mereka terhadap Venesia yang bersejarah — rawan banjir; lemah pondasi; yang rentan secara fisik seperti kota metropolitan—berkembang.

Inilah sebabnya mengapa masa depan, di sini, ada di tangan mereka yang berkunjung dan juga mereka yang menyebutnya rumah. Di antara diva seni dan day-tripper, ada ruang — memang, ada kebutuhan — untuk turis yang mengambil bagian dari Venesia lain: kota hidup yang bersenandung dengan budaya modern, masakan artisanal lokal, pengrajin yang menjaga tradisi tetap hidup, dan lingkungan otentik .

Karena meskipun sifat geografisnya terbatas, Venesia masih memungkinkan terjadinya kecelakaan penemuan yang menyenangkan—dan bahkan, yang mengejutkan, kesendirian, meskipun arus turis setiap hari di Centro Storico melebihi jumlah populasi sebenarnya. Anda dapat, misalnya, mengukir rute melalui labirin jagung memancar ke timur dari Istana Doge, dan dalam waktu 15 menit berada di Castello, yang pernah menjadi kelas pelaut sestiere yang mengelilingi Arsenale. Rumah-rumah bertingkat rendah dan alun-alun kecilnya sangat cantik, digantung dengan putaran cucian di angin Adriatik. Karya agung oleh sekolah Tintoretto, Bellini, dan Veronese dengan santai diasingkan di gereja dan kapel seperti batu permata multi-karat yang tersebar di tanah kebun. Di Via Garibaldi, Anda bisa berhenti sebentar sandwich dari ikan kod dan pure artichoke di Bar Mio, atau berjalan-jalan ke Serra dei Giardini, ruang acara kafe-pembibitan hibrida, untuk segelas Ribolla Gialla atau jus sayuran yang baru dicampur.

Demikian pula, di dekat Jembatan Rialto dan pasar—terkadang penuh kegembiraan, terkadang sesak, dengan kehidupan—beberapa belokan strategis akan membawa Anda jauh ke dalam ketenangan San Polo. Di sini, jika peta Anda (dan/atau petunjuk arah dari pramutamu hotel) telah melayani Anda dengan baik, Anda akan mencapai Antiche Carampane, tempat para pengunjung berkumpul di bawah balok kayu pedesaan dan pencahayaan yang terlalu terang, menikmati kepiting cangkang lunak (agung, saat musim, di akhir musim semi dan awal musim gugur) dan berry pavlova khas (sangat lezat, sepanjang tahun). Antiche Carampane berbagi etos produk lokal dan persiapan tradisional dengan beberapa restoran lain, yang baru-baru ini bergabung dalam aliansi resmi yang dikenal sebagai La Buona Accoglienza (sambutan hangat). Mereka termasuk beberapa bintang kota, seperti Alle Testiere kecil, dengan ikannya dibalut dengan artichoke Sant'Erasmo ungu lembut atau radicchio tart dari jatah organik di pulau Vignole. Dan juga Al Covo, yang pemiliknya Italia-Amerika, Diane Rankin dan Cesare Benelli, baru saja membuka bacaro, CoVino, di mana Anda dapat mencicipi apa yang mereka sebut terroir makan: hidangan kecil dari semua produsen skala kecil, disajikan dari dapur terbuka dalam suasana informal, dengan pemasangan dan pencicipan anggur.

Yang tidak dikatakan Masakan Venesia tidak sedang ditempa dengan cara baru yang penuh petualangan. Di Il Ridotto, koki berusia 39 tahun Ivano Mestriner—yang meninggalkan Dal Vero berbintang Michelin, di Treviso, pada 2011—melakukan spageti hitam —pasta tinta cumi-cumi yang dicampur dengan bulu babi, janggut biksu hijau cerah, dan merica cincang—yang semarak dan secanggih latarnya: dinding bata yang hangat; kursi kulit ramping; meja kaca dengan patung bola tinggi Murano dan cangkir teh porselen antik.

Venesia telah mengkontemplasikan budaya untuk beberapa waktu juga. Luasnya Biennale tentu saja menekankan hal ini. Martin Bethenod, yang sejak 2010 telah menjadi direktur François Pinault Foundation, koleksi seni publik yang didirikan oleh raja barang-barang mewah, mencatat jumlah acara Biennale yang dipamerkan di gedung-gedung bersejarah terkemuka di kota itu, seperti perburuan harta karun estetika yang menyenangkan yang mengawinkan kejutan (sesekali) dari yang baru dengan yang lama dengan cara yang hanya bisa dicapai oleh Venesia. Kita sedang membicarakan sepasang Spritze—apa lagi?—di teras Bar Longhi, di Istana Gritti. Pada bulan Februari, Gritti muncul seperti kepompong yang sangat berornamen dari renovasinya sendiri selama 15 bulan senilai juta—yang, seperti halnya Aman Canal Grande, diawasi oleh badan kota. Di sana, bagaimanapun, kesamaan berakhir. Perancangnya meminta perusahaan tekstil Rubelli yang berusia 155 tahun untuk mereproduksi kain dari arsipnya secara tegas untuk hotel; Gritti baru sepenuhnya, dan elegan, untuk konteks sejarah, sampai ke bagian terakhir dari passementerie sutra. Tidak mengherankan, ia juga memiliki kredibilitas VIP: hanya sedikit pemandangan di kota yang dapat menandingi pemandangan dari teras seluas 2.690 kaki persegi di Redentore Terrazza Suite tiga kamar.

Tetapi budaya kontemporer sekarang jauh melampaui sorotan kalender sosial Venesia. Palazzo Grassi, serta Fondazione Prada yang lebih baru—didirikan di Palazzo Ca’ Corner della Regina abad ke-18 pada tahun 2011—merupakan landasan dalam penawaran yang kuat sepanjang tahun. Bethenod dan saya terikat pada kekaguman kami terhadap Stanze del Vetro baru di Fondazione Giorgio Cini, di Isola San Giorgio Maggiore—ruang untuk memamerkan kaca Venesia dan teknik pembuatan kaca dari abad ke-19, ke-20, dan ke-21 yang dirancang oleh Annabelle Selldorf ; dan Fondazione Querini Stampalia, sebuah rumah-museum yang merupakan palimpsest empat lantai, lima abad dari sejarah kota: Anda memiliki salah satu Bellini terindah di dunia di sana, kata Bethenod, tetapi juga Carlo Scarpa, abad ke-20 arsitek yang mendesain ulang taman palazzo dan lantai dasar menjadi Modernis, kesempurnaan simetris.

Sebelumnya pada hari itu, Bethenod telah menunjukkan kepadaku Teatrino Grassi yang baru saja dibuka. Dipulihkan, seperti Palazzo Grassi itu sendiri, oleh pemenang Hadiah Pritzker Tadao Ando, ​​itu akan membawa konferensi, pertunjukan, kuliah, dan serial bioskop ke kota secara berkelanjutan. Dalam perjalanan ke Gritti, kami berhenti di galeri seni kecil Giorgio Mastinu. Vitrinnya menyimpan cetakan dan poster, lukisan kecil, monografi langka, dan benda-benda—instalasi indah di dalam dan dari dirinya sendiri. (Giorgio berada di luar pasar, kata Bethenod, orang dalam seni definitif, menyetujui. Dia bukan tentang membuat pertunjukan besar. Dia tentang arsip yang tepat, foto yang tepat.) Lebih jauh ke bawah, di Campiello della Feltrina, kami tiba di Store—toko pop-up Biennale yang menjual, antara lain, tekstil indah karya Chiarastella Cattana, yang namanya merupakan buah bibir untuk desain khas Venesia modern. Kain, taplak meja, dan asesorisnya dapat dibeli di atelier senama di Salizada San Samuele. Dia adalah salah satu dari segelintir desainer lokal yang menghormati warisan penting kerajinan Venesia melalui bentuk kontemporer yang bermain sempurna dalam latar abad ke-21.

Hari berikutnya saya mengunjungi pengrajin lokal lainnya, toko perhiasan Alberto Nardi, yang ruang pamer keluarganya telah menjadi landasan Piazza San Marco sejak tahun 1920-an. Sikap formal dan ilmiah Nardi melunak saat kota yang dicintainya menjadi topik pembicaraan. Saran saya adalah selalu keluar dari area ini, katanya sambil tersenyum kecil, mungkin ironisnya dengan mengirim klien potensial jauh dari tempat usahanya. Berjalan; keluar dengan pemandu; atau tersesat. Di zona fana—Castello; Canareggio; Giudecca—Anda melihat istana Gotik dan Renaisans, lukisan dinding penting. Tetapi Anda juga melihat kota yang hidup. Selama beberapa dekade, Nardi menghiasi royalti—baik jenis mahkota asli maupun korelasi Hollywood dan Park Avenue—dalam perhiasan khusus yang dibuat dengan tangan. Hari ini, selera telah berubah; Nardi, seperti banyak orang lain, telah mengembangkan bisnisnya dengan cepat. Saya mengagumi garis yang sedang dia persiapkan untuk diluncurkan bernama Mosaico. Batu kasar—berlian coklat; topas biru; citrine; peridot—ditetapkan dalam pola abstrak pada cincin koktail chunky dan manset lebar. Meskipun desain mereka adalah penghormatan kepada lantai teraso tradisional yang ditemukan di istana berusia enam dan tujuh ratus tahun di sekitar kota, mereka benar-benar kontemporer.

Satu jam kemudian, saya berdiri di Fondamenta delle Zitelle di pulau Giudecca. Di belakang saya adalah Villa F, yang dibuka pada pertengahan 2011. Ini adalah proyek terbaru dari Francesca Bortolotto Possati; Hotel dan Spa Il Palladio, yang dibukanya pada tahun 2007 di bekas biara, terletak beberapa pintu di bawah dermaga. Apartemen satu dan dua kamar tidur Villa F yang bertele-tele terletak di sekitar taman berdinding 1 1/2-acre, subur dengan tanaman merambat dan hydrangea. Interior mereka tenang, beberapa hampir Flemish dalam ketenangan mereka, dengan lantai papan lebar dan balok kasar di atas kepala. Meskipun ada bar kotak permata di lantai dasar, dan sebuah restoran di dekat Il Palladio, flat-flatnya memiliki katering mandiri, dengan dapur baja licin yang tersembunyi di balik tirai linen tebal atau dipasang di lemari yang elegan. Untuk pengunjung berulang di antara tamunya, mereka memberikan benteng ideal dari pers kemanusiaan di seberang kanal.

Bortolotto Possati sangat terlibat dalam kesejahteraan kotanya (dia dan Alberto Nardi adalah dua dari hanya tiga orang Venesia di dewan organisasi Save Venice). Dia menyebutkan daftar anugerah Venesia yang mengesankan: 33 museum, lebih dari 150 gereja (dan karena kelembapan di sini, gereja-gereja tidak diberi lukisan dinding tetapi digantung dengan lukisan—jadi pada dasarnya separuh waktu Anda berada di galeri , atau galeri). Dia merinci rencana masa depan untuk menjadi tuan rumah simposium dan program seniman tamu untuk para tamu — membawa, katakanlah, orang Cina atau Azerbaijan yang mewakili negaranya kembali ke kota untuk kuliah dan kunjungan pribadi, untuk meredakan daya tarik Biennale sepanjang tahun. Tanpa mendongeng, katanya, seni rupa kontemporer tidak ada gunanya. Ini benar untuk semuanya. Pelancong sehari mungkin bahkan tidak tahu mengapa dia ada di sini; yang dia tahu hanyalah dia seksi, bosan dengan keramaian, kecewa dengan apa yang dia lihat. Tanpa latar belakang dan konteks, Venesia mungkin juga tidak masuk akal bagi Anda.

Dua ratus meter di sebelah timur dermaga, kerlap-kerlip cahaya lilin di platform tenda di atas air menandakan kedatangan Anda di Cip's Club, restoran sisi kanal di Hotel Cipriani. Ini, tentu saja, adalah hotel paling bertingkat di Venesia (Kolam renang! The Bellinis! Taman, tempat Casanova konon menyebarkan pesonanya yang tak tertahankan!), dan merupakan satu-satunya resor asli. Separuh staf tampaknya, dari cara mereka mendiskusikan festival film yang akan datang, berdasarkan nama depan dengan George Clooney; tapi kemudian mereka semua sangat kompeten, sangat energik, sangat bagus, bahwa Anda tidak kesulitan mempercayainya.

Selama tiga tahun terakhir, hotel ini diam-diam telah membuat ulang hampir semua kamar dan suite-nya. Di luar desain kaca Murano yang sangat berani di sini, petak sutra bersulam ekstra kaya atau marmer berurat halus di sana, semuanya sama seperti biasanya. Semuanya elegan, ringan, sangat pribadi, meskipun tidak ada yang apik atau chic.

Namun, ada beberapa tempat yang lebih bergaya untuk dinikmati dan hidangan pembuka daripada di atas air di Cip's—pengalaman yang juga terbuka untuk non-tamu. Di seberang Kanal Giudecca, kubah-kubah yang menggairahkan di Basilika St. Markus tampak cerah di bawah cahaya malam. Menyeberangi alun-alun pada hari sebelumnya, saya melihat sukarelawan yang mengenakan kaus oranye dengan sopan menginstruksikan para backpacker untuk tidak tidur siang di tangga; mengingatkan rombongan wisata asing untuk membuang sampah sembarangan. Di antara ribuan orang, basilika itu tampak tidak nyata—seperti masa lalu yang terlihat di layar terbelah horizontal, tidak dapat didamaikan dengan hiruk pikuk masa kini di bawahnya. Dari sini, pemandangannya lebih lembut, hanya terdengar deburan air di dermaga dan deru pelan motor vaporetto saat lewat. Basilika, cahaya, alun-alun: semuanya ada dalam keseimbangan. Perubahan perspektif yang dinilai dengan baik, untuk sesaat, telah menyelamatkan Venesia.

Cara ke Sana dan Sekitarnya

Ada penerbangan nonstop ke Venesia dari New York, Philadelphia, dan Atlanta. Jika tidak, Anda harus membuat koneksi melalui Milan atau Roma. Sesampai di sana, Anda dapat melakukan perjalanan dengan feri, taksi air, atau bus.

Tinggal

Mereka menyukai Canal Grande 1364 Jalan Tiepolo; amanresorts.com . $$$$$

Gritti Palace, Hotel Koleksi Mewah 2467 Campo Santa Maria del Giglio; starwoodhotels.com . $$$$

Hotel Cipriani & Istana Vendramin 10 Giudecca; hotelcipriani.com . $$$$$

Di luar Taman Permata kontemporer enam kamar di San Polo yang tenang. 2542 San Polo; oltreilgiardino-venezia.com . $$

Venissa Restaurant Hostel Di pulau Mazzorbo, penginapan bergaya ini memiliki restoran berbintang Michelin. 3 Fondamenta Caterina; venissa.it . $

Villa Fu 50 Giudecca; bauerhotels.com . $$$$$

Makan

Ke kepala tempat tidur 5801 Kastil; osterialletestiere.it . $$$

Carampane Kuno 1911 San Polo; antichecarampane.com . $$$

Bar saya 1820 Melalui Garibaldi; 39-041 / 521-1361.

CoVino Kastil 3829A-3829; covinovenezia.com . $$$

Yang Dikurangi 4509 Puri; ilridotto.com . $$$

Rumah kaca dari Taman 1254 Viale Garibaldi; 39-041 / 296-0360.

Melakukan

Yayasan Giorgio Cini 864 Dorsoduro; cini.it .

Yayasan Prada 2.215 Santa Croce; fondazioneprada.org .

Yayasan Querini Stampalia 5252 Kastil; querinistampalia.org .

Palazzo Grassi Campo San Samuele; palazzograssi.it .

Toko

Chiarastella Cattana 3357 San Marco; chiarastellacattana.it .

Seni Rupa Giorgio Mastinu 3126 San Marco; giorgiomastinufineart.it .

Nardi 69 Piazza San Marco; nardi-venezia.com .

Hotel

$ Kurang dari 0
$$ 0 hingga 0
$$$ 0 hingga 0
$$$$ 0 hingga .000
$$$$$ Lebih dari .000

Restoran

$ Kurang dari
$$ hingga
$$$ hingga 0
$$$$ Lebih dari 0

Punta della Dogana

Ke kepala tempat tidur

Dengan hanya 24 kursi dan pengikut yang kuat, mendapatkan reservasi bisa menjadi tantangan, tetapi jika Anda berhasil, Anda akan dihargai dengan makanan laut segar—termasuk spesialisasi musiman seperti kepiting softshell kecil—daftar anggur yang bervariasi, dan layanan yang ramah. Sommelier Luca Di Vita memimpin yang kecil ruang keluarga , dilengkapi dengan bar antik berlapis marmer, di mana ia menyarankan pelanggan tentang cara memasangkan putih Veneto terbaik. Hidangan hari ini mungkin termasuk tumis John Dory dengan lemon dan jeruk, ditaburi tarragon, dan gelato jahe dan vanila buatan Luca.

Gritti Palace, Hotel Koleksi Mewah

Koleksi Mewah Starwood menarik semua pemberhentian untuk merenovasi hotel legendaris Venesia di Grand Canal, dengan perkiraan harga juta. Hasil pemugaran sangat mengejutkan: lebih dari 200 penutup dinding dan tekstil sutra Rubelli, termasuk pola arsip yang terakhir diproduksi pada abad ke-18, dibuat ulang, dan sekitar 280 barang antik diperbaharui, begitu juga sekitar 600 lampu, di antaranya puluhan dari lampu gantung Murano satu kali. Kamar-kamar yang luas menggabungkan lantai teraso yang kaya dan palet yang redup, kombinasi yang menambah kemegahan yang bersahaja daripada kemewahan yang berlebihan. Kamar mandi mengimbangi ukurannya yang sering kecil dengan lapisan marmer yang mewah dari lima wilayah Italia. Kami ingin melihat menu makan siang yang sedikit lebih santai di restoran Club del Doge di depan kanal, tetapi setelah menikmati lemon, lada hitam, dan linguine Parmesan yang sempurna saat makan malam, rasanya tidak enak untuk dikeluhkan.

Belmond Hotel Cipriani

Tempat liburan legendaris tahun 1950-an Giuseppe Cipriani—penutup lampu sutra dan kamar mandi marmer—diapit oleh dua palazzo abad ke-15.

Di luar Taman

Carampane Kuno

Hanya mereka yang tahu yang akan menemukan jalan mereka ke permata tersembunyi ini di dalam labirin gang-gang yang berkelok-kelok. Selama beberapa tahun terakhir porsinya menjadi kurang murah hati, tetapi antipasti seperti terong asam dan ikan cod krim adalah yang terbaik di kota.

Museum Yayasan Querini Stampalia

Venissa Restaurant Hostel

Ace di saku Venissa adalah lokasinya di pulau terpencil Mazzorbo—belum lagi koki bintangnya di dapur. Enam kamar tamu memadukan elemen pedesaan (kayu kasau; lemari antik) dengan desain haute Italia (karpet Driade warna-warni; perlengkapan lampu dari Artemide). Tidak ada mini-bar, tetapi itu adalah harga kecil yang harus dibayar ketika Anda memiliki Paola Budel di lantai bawah. Mantan koki eksekutif Hotel Principe di Savoia Milan, Budel dikenal di antara koki top Italia untuk hidangan eksperimentalnya. Cobalah belut laguna gorengnya dengan krim brokoli yang dibuat dengan bahan-bahan dari kebun Venissa.