Ini adalah saat yang tepat untuk menjadi orang Washington: dalam beberapa tahun terakhir, toko roti telah membuka pintu mereka di lingkungan di seluruh kota, dengan lebih banyak lagi yang beroperasi sebagai pop-up atau pasar petani yang akan segera membuka ruang bata-dan-mortir mereka sendiri. Bersama dengan pendukung makanan panggang lokal, seperti Baked & Wired yang dicintai di Georgetown dan Sticky Fingers yang ramah vegan di Columbia Heights, para pendatang baru ini telah menjadikan DC kota yang luar biasa untuk sarapan dan hidangan penutup. Berikut ini beberapa yang terbaik.
Dipanggang & Berkabel
Panggang & Kabel bukan hanya salah satu toko roti terbaik di DC—sering dianggap sebagai salah satu yang terbaik di negara ini. Selama puncak kegilaan cupcake, penulis makanan Corby Kummer dideklarasikan di Atlantik bahwa Baked & Wired adalah rumah bagi satu-satunya cupcake yang dia cicipi di antara semua toko trendi saat itu. Dan sama seperti cupcake mania yang sudah ada sebelumnya, itu telah bertahan lama juga, tetap ada itu tempat untuk dikunjungi di DC untuk kue kopi, roti zucchini, pirang karamel, brownies fudgy, kue khusus, kue keping cokelat, pai tangan ceri, sandwich es krim buatan sendiri, dan, tentu saja, kue mangkuk yang sempurna.
Bayou Bakeryyou
Penduduk asli New Orleans, David Guas, telah mendidik warga Washington tentang keajaiban masakan Cajun sejak dibuka Bayou Bakeryyou di Arlington pada tahun 2010. Padahal toko yang baru dibuka lokasinya di Capitol Hill ( difoto ), menawarkan makanan pembuka klasik seperti jambalaya dan crawfish etouffee, Guas pertama kali membuat namanya di DC sebagai pastry chef. Jadi, tidak mengherankan jika kotak kaca di depan yang penuh dengan beignet, scone praline, roti jagung, kue kering, kue lapis, dan banyak lagi adalah perhentian yang populer. Bayou Bakery juga menjual beberapa barang yang bisa dijadikan oleh-oleh, seperti PorKorn, sekantong popcorn karamel asin yang ditaburi bacon Benton dan kacang Virginia.
Roti Furst
Pembuat roti nominasi James Beard Award yang legendaris, Mark Furstenberg, telah meningkatkan industri roti di DC selama beberapa dekade, pertama dengan Marvelous Market dan kemudian dengan fenomena yang berfokus pada sandwich, BreadLine. Dia kembali mendapat pujian besar di awal 2014 dengan toko roti lingkungan Roti Furst . Ini sepadan dengan perjalanan ke Van Ness untuk sepotong challah, sekantong bagel, baguette segar, kue, eclair kopi, dan pai serta kue yang dibuat sesuai pesanan. Belum lagi roti gulung Palladin yang populer di Furstenberg—sejenis ciabatta yang terinspirasi oleh tokoh lokal lainnya, Jean-Louis Palladin—yang tersedia dengan harga pound.
Toko Roti Buttercream
Ini mungkin belum terbuka, tapi Toko Roti Buttercream pasti akan sukses ketika membuka pintunya di Shaw (semoga musim dingin ini), berkat pemilik setia Tiffany MacIsaac yang telah berkultivasi selama bertahun-tahun sebagai kepala pastry chef untuk Neighborhood Restaurant Group (Red Apron Butcher, Birch & Barley, Gerbang Besi, dan banyak lagi). MacIsaac sejak itu bekerja sama dengan dekorator kue Alexandra Mudry untuk membuat Buttercream Bakeshop, menciptakan permen dari awal seperti selai kacang buckeyes, tangerine twix bar, pai krim oatmeal, dan kue dan kue spesial yang sempurna. Buttercream Bakeshop melayani pengiriman ke seluruh area DC dan beroperasi sesekali di kota, jadi awasi mata Anda sementara itu.
Frenchie's
Didirikan pada tahun 2011, Frenchie's membangun pengikut yang berdedikasi selama bertahun-tahun di pasar petani lokal, terutama memikat warga Washington dengan croissant lapang dari tukang roti Erica Skolnik. Awal tahun ini, toko roti ini menemukan dirinya sebagai pos terdepan di Maketo , restoran/toko gaya hidup pria/kedai kopi baru di H Street. Pada siang hari, Anda dapat naik ke atas untuk mengambil kopi dan croissant Frenchie, roti lengket, kouign amanns, kue kering, mentega nutter, dan banyak lagi. Maketto juga merupakan tempat Anda dapat mengambil pesanan kue dan pai Frenchie—termasuk kue wortel dengan isian praline pecan.
Permen Langka
Warga Washington sangat menantikan pembukaan Permen Langka di kompleks ritel pusat kota kelas atas CityCenter akhir tahun lalu, setelah pertama kali terpikat pada makanan panggang milik pemilik Meredith Tomason di inkubator Union Kitchen. Sebelum itu, Tomason mengembangkan selera musiman sebagai koki pastry di Craft Restaurant andalan Tom Colicchio di NYC. Di RareSweets, ia menawarkan menu kue kering, bar, dan sarapan seperti biskuit cheddar dan donat brioche yang diisi dengan selai plum. Kue datang dalam rasa klasik dan musiman (pikirkan: graham dan anggur kerukunan, atau labu dan kakao bourbon), sementara es krim berputar di antara pilihan seperti krim asam dan sorgum, dan cokelat susu dan kacang.
Jari lengket
Sejak 1999, Sticky Fingers telah membuktikan bahwa Anda tidak perlu mentega dan telur untuk membuat makanan penutup dan kue kering yang benar-benar nikmat. Baker Doron Petersan—pemenang dua kali di Food Network's Perang Cupcake —telah membuat vegan dan karnivora kenyang dari etalase tokonya di Columbia Heights. Cupcakesnya klasik, tetapi begitu juga roti lengket, dan sandwich kue coklat berisi krim vanilla yang dikenal sebagai Little Devils. Pesan terlebih dahulu untuk kue seperti tiramisu (dibuat dengan espresso organik), selai kacang fudge, belalang, dan berbagai suguhan mewah yang dirancang khusus untuk acara khusus.
Amy McKeever ada di beat DC untuk Perjalanan + Kenyamanan . Anda dapat mengikutinya di Indonesia dan Instagram .