Ketika Anda memikirkan Spritz, Aperol mungkin adalah aperitivo pertama yang terlintas dalam pikiran. Dan sementara kami memiliki bagian yang adil dari minuman keras merah cerah, ada pahit Italia lain di ujung lidah kami akhir-akhir ini. Pilih Makanan Pembuka sedikit lebih gelap, sedikit lebih pahit, dan memiliki rasa yang lebih halus dan lebih halus daripada Aperol. Belum lagi, ini adalah minuman pilihan bagi warga Venesia saat menikmati minuman di kota dengan deretan kanal ini.
Select dibuat oleh Pilla bersaudara pada tahun 1919 dan bermerek dagang pada tahun 1920 (merek ini merayakannya yang ke-100 tahun ini), dan langsung mendapatkan popularitas yang kuat. Saat itu, belum ada jembatan yang menghubungkan Venesia dan daratan, sehingga kota ini menjadi tempat liburan elit Italia, karena hanya bisa dicapai dengan kapal pribadi. Mereka akan datang ke Venesia , minum Select, dan kemudian menyebarkan berita tentang aperitivo kepada orang-orang di kampung halaman mereka. Saat itu harganya cukup mahal, jadi bisa diteguk sendiri dengan sedikit es batu atau dengan sedikit percikan air soda.
Penambahan air ini dikenal sebagai Spritz, tetapi bukan orang Italia yang menemukan koktail. Pada akhir 1800-an dan awal abad ke-20, Venesia berada di bawah kekuasaan kekaisaran Austria. Prajurit yang tidak bertugas akan mengunjungi bar Venesia, yang dikenal sebagai bacari, untuk mencicipi anggur lokal. Tapi anggur putih Venesia terlalu kuat untuk selera mereka, jadi mereka meminta percikan air untuk ditambahkan ke anggur. Baru pada tahun 1970-an iterasi Select Spritz saat ini lahir dengan tambahan prosecco yang sangat penting untuk memberikan minuman ini semangat yang hidup dan ABV yang ditekankan. Jika Anda membuatnya hari ini, itu membutuhkan tiga ons prosecco, dua ons Select, dan sedikit air soda.