Hanya ada beberapa kota yang terkenal dengan budaya kerajinan birnya, dan San Diego adalah salah satunya.
Mungkin kota terbaik untuk minum bir di California, San Diego memiliki lebih dari 100 pabrik dan banyak bar yang luar biasa, menurut Perang di Batu . Tapi itu tidak selalu menjadi tujuan bir. Bahkan, sejarah pembuatan birnya terbilang muda, dibandingkan dengan kota-kota lain di Amerika Serikat.
Setelah pelarangan, San Diego adalah salah satu dari banyak kota yang berjuang untuk menghidupkan kembali industri pembuatan bir. Baru pada tahun 1978 pembuatan bir rumahan dilegalkan di negara bagian, menurut Perang di Batu . Ini, khususnya, adalah kunci untuk memicu adegan pembuatan bir, tidak hanya di kota. Dan pada 1980-an, banyak pembuat bir rumahan menjadi pemilik bisnis penuh.
Salah satu yang pertama adalah Old Columbia Brewery & Grill milik Karl Strauss, yang dibuka pada tahun 1989. Bagi San Diego, perusahaan ini adalah yang pertama dari banyak yang memulai bisnis mereka di area metro. Pub bir populer seperti Stone Brewing, Alpine Beer Company, dan AleSmith Brewing Company menyusul pada 1990-an.
Setiap perusahaan memiliki pendekatan berbeda untuk pembuatan bir, tetapi jika ada, Anda dapat menyebut sebagian besar pembuat bir SoCal eksperimental, inovatif, dan berdedikasi untuk selera yang baik. Banyak pabrik yang tercantum di bawah ini menawarkan IPA dan stout klasik, tetapi beberapa juga menyediakan kombinasi rasa yang menarik dan tak terduga. Plus, bir California semuanya tentang bahan-bahan segar yang berkelanjutan.