Pegunungan liar dari puncak berjubah es di sepanjang Continental Divide Kanada telah memikat para pelancong cuaca cerah selama lebih dari satu abad. Tetapi hanya dalam tiga dekade terakhir resor utama tetap buka sepanjang tahun, dan secara bertahap rahasia musim dingin Pegunungan Rocky Kanada telah terungkap. Area ski menuruni bukit yang sepi memadukan pemandangan bedak yang dalam dan pemandangan hutan belantara. Anda dapat melakukan tur ski di medan yang belum tersentuh berhektar-hektar, naik kereta luncur ke hutan hijau yang gelap, dan (kemarahan terbaru) naik kereta luncur anjing melalui lembah alpine. Tempat persembunyian gunung pilihan ini berkisar dari hotel resor bersejarah hingga penginapan pedesaan eksklusif dan pondok pedesaan pedesaan , tetapi semuanya memiliki tiga karakteristik: renovasi baru-baru ini, banyak keramahan Kanada barat, tidak ada kemewahan atau pretensi.
Banff Springs Hotel
Taman Nasional Banff, Alberta
Sebagai simbol abadi Pegunungan Rocky Kanada, kastil château-cum-Skotlandia Prancis ini menjulang di atas pohon cemara di sekelompok menara dan menara dongeng. Dari sekian banyak kunjungan pertama saya ke Banff Springs Hotel, saya tidak ingat banyak—saya dalam kandungan. Tetapi pada setiap perjalanan pulang, selalu menjadi sensasi untuk berkendara ke pos terdepan yang luar biasa dari kemewahan di tepi alam liar.
Namun, selama bertahun-tahun, 'Castle of the Rockies' Canadian Pacific Railway lebih menyenangkan untuk dilihat daripada untuk ditinggali. Kamar gelap yang dilengkapi dengan perabotan bekas pertempuran tampaknya mencerminkan pendapat manajer umum CP legendaris William Cornelius Van Horne , yang menganggap tidur 'buang-buang waktu.' ('Selain itu,' dia akan menambahkan, 'Anda tidak tahu apa yang sedang terjadi.') Kereta api awalnya membangun pondok di daerah itu sebagai tempat untuk memberi makan penumpang kereta api, dan ini tumbuh menjadi istana batu besar yang menjadi tujuan, bukan stasiun jalan saja.
Dalam tujuh tahun terakhir, CP telah menghabiskan lebih dari juta (jumlah seluruhnya diberikan dalam dolar AS) untuk memoles Banff Springs, yang sebagian besar berasal dari tahun 1920-an. Semua 770 kamar dan suite telah direnovasi, dan area umum yang luar biasa istimewa telah dipulihkan. Tidak ada yang dilakukan tentang staf. Ceria dan tartaned, mereka tampaknya telah menginternalisasi moto Latin di puncak blazer mereka, perbudakan mulia (Pelayanan Mulia).
Hotel mencoba untuk mempertahankan pelanggan yang membayar di tempat dengan lusinan toko, 17 restoran, dan banyak kegiatan. Restoran terbesar, Ruang Makan Rob Roy, tampak seperti aula abad pertengahan dan menyajikan makanan yang sangat tidak merata. Fillet salmon yang direndam dalam kecap dan wiski dan dipanggang sempurna di atas papan kayu cedar dapat disajikan dengan lauk dingin berupa nasi dan sayuran. Anda akan lebih beruntung dengan ikan mentah di Samurai, yang namanya memunculkan gambar Belushi Sushi.
Pada kunjungan saya musim dingin lalu, kamar standar saya tidak besar, tetapi cukup besar untuk tempat tidur king, sofa dengan meja ujung, meja kopi, meja, dan lemari kayu ek. Anda akan berpikir bahwa kode bangunan tahun 1920 akan membutuhkan dinding setebal bunker, tetapi saya dapat dengan jelas mendengar suara tetangga saya. gantungan bergemerincing di lemari.
Kemuliaan nyata dari Banff Springs tetap menjadi ruang publiknya, terutama Mount Stephen Hall, ruang resepsi baronial dengan balok langit-langit kayu ek berukir, balkon palsu, jalan biara, lantai batu, dan jendela melengkung besar dari kaca bertimbal yang menghadap ke Spray Lembah sungai.
Solace, spa hotel baru senilai juta, langsung menjadi hit dengan tamu dan penduduk setempat, yang berkendara dari Calgary untuk wisata sehari dan untuk paket akhir pekan. Siapa yang tahu orang-orang Albertan yang ramah itu begitu tegang? 24 terapis pijat biasanya penuh dipesan dari Kamis hingga Minggu. Pusat spa adalah kolam mineral dalam ruangan bergaya Hungaria 98 derajat dengan kubah skylit. Sebuah pintu mengarah ke dek luar tempat mandi pusaran air mengepul di tengah tumpukan salju. Ini adalah cara yang santai untuk mengakhiri hari sehingga pada waktu tutup staf praktis harus menyeret pemain ski keluar dari kuali yang menggelegak di bawah dinding kastil batu yang gelap.
405 Semprot Ave., Banff, Alberta; 800/441-1414 atau 403/762-2211, faks 403/762-5730; 6 per orang, berdasarkan double occupancy, all-inclusive.
Rimrock Resort Hotel
Taman Nasional Banff, Alberta
Dalam beberapa tahun terakhir, pengunjung Banff dihadapkan pada dilema yang menyenangkan. Haruskah mereka melupakan pesona nostalgia Banff Springs untuk Rimrock yang lebih canggih, yang dibuka pada tahun 1993 dengan 345 kamar dan 21 suite? Ini panggilan yang sulit, tetapi jawaban saya adalah ya, karena kamar yang lebih besar (sekitar sepertiga ), makanan superior, dan bahkan pemandangan yang lebih tinggi.
Hotel ini terletak 700 meter di atas lereng, setengah mil dari kastil Van Horne. Dari kamar saya, saya bisa melihat ke arah Sungai Bow yang membidik celah antara Tunnel Mountain dan lempengan batu kapur miring yang besar di Gunung Rundle. Di seberang Bow Valley, jajaran salju berkilauan di bawah sinar matahari. Saya membayangkan beruang berhibernasi di hutan yang membentang di bawah Rimrock ke lembah Spray River, tempat serigala berburu di musim semi. Di pintu masuknya, Rimrock tidak berpenghuni, sebuah struktur tiga lantai yang dilapisi batu kapur dan plesteran hijau hutan, beratap seng hijau. Begitu masuk, Anda menyadari bahwa Anda telah memasuki lantai atas sebuah bangunan berbentuk tapal kuda sembilan lantai; sebagian besar hotel memanjang di bawah, menuruni lereng gunung.
Lurus di depan adalah Grand Lobby, dengan perapian marmer putih besar yang kontras dengan elegan dengan perapian batu Rockies Kanada biasa. Panel mahoni dan karpet berumbai tangan di atas lantai kayu keras berkontribusi pada suasana clubby. Lampu gantung yang fantastis adalah jalinan liar cabang-cabang logam berdaun dengan emas pucat berbintik-bintik.
Meskipun Rimrock menyebut dirinya sebagai hotel resor, sebagian besar aksinya dilakukan di luar lokasi. Banff, sebuah komunitas 7.000, adalah satu mil jauhnya. Bus antar-jemput pemain ski ke Gunung Norquay, Sunshine Village, dan Danau Louise, dan turun ke toko-toko dan museum di kota. Di lapangan, Anda dapat berseluncur di gelanggang luar ruangan berbentuk bulan sabit atau berolahraga di pusat kebugaran yang luas.
Classico, restoran makan malam Rimrock, sangat cocok dengan mosaik Kanada. Seorang koki Swiss terlatih Jepang membebaskan dirinya dengan mengagumkan dengan hidangan tradisional Italia utara seperti (apakah Anda siap?) karibu loin digosok dengan teh almond. Pertemuan pengaruh etnis yang aneh, tetapi entah bagaimana berhasil.
100 Mountain Ave., Banff, Alberta; 800/661-1587 atau 403/762-3356, faks 403/762-1850; ganda dari .
Chateau Danau Louise
Taman Nasional Banff, Alberta
Pada tahun 1990, Canadian Pacific menyelesaikan perluasan dan perbaikan senilai juta dari properti 511 kamar yang bersejarah ini. Terus terang, hotel resor Alpen Swiss membutuhkannya. Seperti Banff Springs, ia telah hidup dalam kejayaan yang membara. Sekarang, sekali lagi, Chateau layak untuk pengaturannya yang terkenal, melihat ke seberang danau gunung paling terkenal di Banff hingga ke puncak Gunung Victoria yang dimahkotai salju.
Perubahan yang paling jelas adalah di lobi, yang sekarang sangat megah untuk sebuah hotel terkenal. (Dalam beberapa tahun terakhir Anda selalu merasa seolah-olah Anda sedang menggunakan pintu masuk layanan.) Mata Anda langsung tertuju ke langit-langit biru muda, tiga lantai, dari mana tergantung lampu gantung seperti roda selebar sekitar 15 kaki, dihiasi oleh kuartet pemerah susu kayu berukir memegang obor listrik.
Semua kamar direnovasi di upgrade besar, dan sekitar setengah menghadap ke danau; tinggal di salah satu kamar ini adalah hak istimewa yang harganya 20 persen lebih mahal—sangat berharga kecuali jika gagasan Anda tentang kamar dengan pemandangan berarti menonton televisi dari tempat tidur. Suite duplex membuat berbelanja secara royal yang memuaskan, dengan dua kamar mandi, ruang makan untuk empat orang, dan balkon dari kamar tidur di lantai atas.
Makanan di ruang makan Edelweiss yang panjang dan sempit, sayangnya, tetap seperti sebelumnya. Pemandangan danau tidak bisa lebih indah, layanan lebih ramah, pengering salmon British Columbia, sayuran lemas. Saya lebih suka fondues dan schnitzels di Walliser Stube berpanel; makan di sana seperti makan di perpustakaan rumah bangsawan Bavaria.
Area publik hotel—diplester ulang, dicat ulang, dan disepuh ulang—tidak pernah terlihat lebih baik. Jendela-jendela lengkung di Lakeview Lounge mengundang Anda untuk bermalas-malasan, tetapi medan energi Chateau yang berderak segera menyentak semua orang kecuali tamu yang tidak banyak bergerak dari kursi baca dan meja tulis mereka. Di luar di negeri ajaib putih yang luar biasa, pemain ski lintas alam berangkat untuk menjelajahi beberapa jalur Nordik paling spektakuler di Pegunungan Rocky. Perjalanan kereta luncur dipesan seminggu sebelumnya. Para peseluncur es di pesta malam di oval bersih di depan Chateau menghangatkan diri dengan chestnut panggang dan cokelat panas di kastil pahatan es. Orang-orang romantis dengan cinta di hati mereka dan antibeku di pembuluh darah mereka meringkuk di bawah permadani giring dan menuju ke lembah dengan jiwa-jiwa lain yang berpikiran sama dalam sebuah pemotong yang ditarik oleh kuda-kuda Salib Belgia.
Apa yang menjadikan Chateau sebagai tujuan internasional adalah Area Ski Danau Louise, tiga mil di utara Gunung Whitehorn. Untuk pemandangan, tidak ada apa pun di Amerika Utara yang melebihinya. Dari sisi depan Whitehorn, lembah Bow Valley terbentang di kaki Anda dan naik lagi di dinding gunung besar yang membentuk Continental Divide. Lebih dari 100 jalur melintasi rawa, mangkuk, dan jalan raya Whitehorn, serta Sunshine Village dan Mount Norquay hanya berjarak 35 mil di bawah Trans-Canada Highway. Pada siang hari, para pemain ski berpipi kemerahan mondar-mandir dengan sepatu bot monster Frankenstein, membuat Chateau dengan semangat ceria dan tujuan. Di malam hari, kerumunan menuruni bukit mengubah Glacier Saloon, di tingkat yang lebih rendah, menjadi pusat pesta poliglot, di mana hubungan internasional dan 'ego' salju (sangat memaafkan bahwa jika Anda jatuh, bahkan harga diri Anda tidak terluka) dibahas selama pint bir lokal.
Danau Louise, Taman Nasional Banff, Alberta; 800/441-1414 atau 403/522-3511; faks 403/522-3834; ganda dari .
Post Hotel
Danau Louise, Alberta
Properti Relais & Châteaux dengan 98 kamar yang canggih di sepanjang Sungai Pipestone ini berjarak tiga mil di jalan pegunungan yang berliku dari Chateau Lake Louise. Ini mengekspresikan versi antiseptik pedesaan Kanada dengan banyak pinus bernoda jernih dalam gaya kontemporer yang bersih, beraksen dengan kerajinan dan karya seni daerah.
Akomodasi paling sederhana terdiri dari kamar sederhana dengan dua tempat tidur single dan balkon atau teras, sangat memadai tetapi standar. Dari sana, Anda dapat bercita-cita ke kamar deluxe dengan tempat tidur queen, bak pusaran air, dan ruang tamu terpisah, atau benar-benar tersebar di suite loteng.
Tentu saja tempat paling romantis (dan pribadi) adalah sepasang kabin tepi sungai satu kamar. Karpet area katun dengan motif asli menutupi lantai hijau dengan pancaran panas (bagus untuk pagi musim dingin yang dingin). Di salah satu sudut berdiri tempat tidur queen dengan peti pinus tiga laci di kakinya. Kursi cinta kulit hijau pemburu menghadap titik fokus kabin: perapian batu lapangan.
Chef Wolfgang Vogt, yang mengambil alih dapur Post pada tahun 1994, mengawasi apa yang umumnya dianggap sebagai makanan terbaik di daerah tersebut. Di ruang makan, kap lampu sangkar burung yang dilapisi kain bergaris dan bunga menjuntai dari langit-langit balok terbuka yang didukung oleh pilar kayu yang dipahat kasar. Pada kunjungan terakhir saya, saya sendirian, jadi saya duduk di dekat pelayan. stasiun. Beruntung saya! Perapian di dekatnya mengeluarkan bau asap kayu musim dingin, dan para pelayan tidak pernah terlalu sibuk untuk menguraikan menu yang menggabungkan bahan-bahan lokal dengan dering internasional: hidangan pembuka daging rusa yang dibumbui dengan merica dan saus cranberry; rak domba Alberta dengan kue kentang keju Cambozola; bebek dengan saus blackberry-vinegar dan maple-sirup disertai dengan pancake nasi liar. Koki kue Robert Wenk, yang biasa menyiapkan makanan penutup untuk putra mahkota Arab Saudi, menyiapkan vacherin glacé, tortes Linzer, dan pilihan pai buah ala Swiss yang disebut WŠhe. Pencernaan yang sempurna: berjalan-jalan di antara tumpukan salju kembali ke kabin kayu Anda.
200 Pipestone Rd., Desa Danau Louise, Alberta; 800/661-1586 atau 403/522-3989, faks 403/522-3966; ganda dari 0.
Penginapan Danau Zamrud
Taman Nasional Yoho, British Columbia
Saya pertama kali melihat pondok bersejarah ini beberapa musim panas yang lalu dari tempat tidur fosil Burgess Shale yang terkenal, tinggi di punggungan gunung. Saat pemandu kami mengobrol tentang Opabinia bermata lima dan makhluk laut Kambrium lainnya yang telah lama hilang, saya memandang ke seberang Danau Zamrud jauh di bawah ke sebuah pondok yang setengah tersembunyi di antara pepohonan garis pantai. Pondok-pondoknya berwarna abu-abu keperakan dari pohon birch yang tersebar di tengah-tengah pohon cemara; atap hijau tertutup menunjukkan perairan danau. Lupakan fosil aneh itu, pikirku. Tempat apa itu, dan bagaimana cara menuju ke sana?
Ternyata Emerald Lake Lodge, dan ternyata lebih indah dan terpencil di musim dingin. Dari Trans-Canada Highway at Field, British Columbia, Anda berkendara sejauh lima mil ke utara menuju tempat parkir di ujung trotoar. Panggilan ke pondok dari kabin check-in segera menghasilkan sebuah van untuk membawa Anda dan perlengkapan Anda menyusuri jalan bersalju, melintasi jembatan kayu kecil, dan ke semenanjung seluas 13 hektar di mana tidak ada kendaraan pribadi yang diizinkan. Jalan setapak berbatu bata yang berkelok-kelok di antara tumpukan salju setinggi mata mastodon menghubungkan pondok utama, yang dibangun pada tahun 1902 oleh rel kereta api, dengan 85 kamar tamu di 24 vila dua lantai, atapnya dibatasi oleh es. Efeknya adalah desa pegunungan bertingkat, dilupakan oleh dunia di musim dingin.
Kamar-kamar terbaik memiliki pemandangan ke Danau Zamrud yang membeku. Beberapa tamu mengeluh bahwa langkah kaki tamu di lantai atas dapat terdengar di suite lantai dasar, yang memiliki ruang duduk dan beranda terpisah. Kamar saya di lantai dua tenang, besar, dan biasa-biasa saja, dengan dinding kelabu tua, karpet krem, permadani katun Navajo, dan tempat tidur queen dengan selimut bulu. Fitur favorit saya: tempat sarapan dengan pembuat kopi, balkon dengan pemandangan danau, dan perapian di mana kayu bakar dan kayu diletakkan setiap pagi.
Dengan antar-jemput ski dari pondok-untuk-angkat yang baru, para penunggang bukit memiliki perjalanan yang mudah ke lereng Danau Louise, hanya 25 mil ke barat. Namun, sebagian besar tamu puas menjelajahi pemandangan lokal. Pemain ski lintas alam meluncur di sekitar jalur pantai dan menuju ke Emerald Basin untuk melihat pemandangan Presidential Range yang spektakuler, atau keluar ke Field untuk makan siang burger kerbau di restoran Yoho Brothers.
Datanglah jam koktail, para tamu yang mengenakan sweter Bill Cosby akan mendambakan hanyut ke pondok utama (tempatnya sangat terpencil, hanya ada beberapa drop-in). Di saloon Kicking Horse, bir Big Rock dan Kootenay tersedia di bar kayu ek yang diselamatkan dari roadhouse Yukon, sementara perapian besar memancarkan panas yang membakar kaki. Jika Anda merasakan dorongan untuk mulai membaca 'The Shooting of Dan McGrew', mungkin inilah saatnya untuk makan malam.
Anda akan makan sesuatu yang disebut masakan Rocky Mountain—klasik Prancis dan California inovatif yang diolah dengan bahan-bahan daerah. Makanan pembuka piring-permainan termasuk potongan kerbau kering dan pâté babi hutan. Daging sapi pinggang direndam dalam kecap dan minyak zaitun dan ditutup dengan saus cranberry segar dan kering. Golden State check-in dengan medali daging babi tenderloin yang direndam dalam minyak zaitun berbintik cabai dan disajikan dengan labu siam, labu berbentuk buah pir.
Kemudian, Anda dapat bermain biliar di atas meja antik di lounge lantai atas, lalu pergi ke malam pegunungan yang cerah untuk menyesap anggur dan sari buah apel panas di dekat api unggun yang menderu di lubang garis pantai. Disegarkan oleh udara pegunungan, beberapa tamu memakai ski dan melintasi Danau Zamrud dalam kegelapan yang bertabur bintang.
Lapangan, Taman Nasional Yoho, British Columbia; 800/663-6336 atau 250/343-6321, faks 250/343-6724; dua kali lipat dari .
Danau O'Hara Lodge
Taman Nasional Yoho, British Columbia
Jika Anda tidak keberatan menukar beberapa kenyamanan sepele seperti akses mobil dan kamar mandi pribadi untuk beberapa pemandangan paling indah di Pegunungan Rocky Kanada, maka Danau O'Hara adalah untuk Anda. Canadian Pacific Railway membangun tempat peristirahatan pedesaan ini tepat di atas Gunung Victoria dari Chateau Lake Louise pada tahun 1926 sebagai basis pedesaan untuk pejalan kaki, pendaki, dan pendaki gunung tur ski. Ketidakterjangkauannya mempertahankan lingkungan megah namun rapuh di sekitar pondok delapan kamar, serta kualitas pengalaman O'Hara. Dibandingkan dengan Banff Springs atau Chateau, Danau O'Hara hampir tidak dikenal. Itu baik-baik saja oleh pelanggannya yang sangat setia.
Meninggalkan mobil mereka di tempat parkir di Jalan Raya Trans-Kanada, sebagian besar tamu bermain ski 2 1/2 jam ke selatan di jalan api yang berangsur-angsur naik, mengepak perlengkapan mereka atau menariknya di belakang mereka dengan kereta luncur seperti pengungsi. Terlalu keras? Anda selalu bisa membiarkan husky yang bersemangat dan suka bertengkar melakukan pekerjaannya dan tiba di penginapan dengan limusin membentang di pedalaman Kanada— kereta luncur anjing.
Danau itu sendiri berbentuk oval bersalju yang lebarnya kurang dari satu mil di jalan buntu yang dibentuk oleh trio pegunungan yang diselimuti gletser. Deretan padang rumput subalpin berbingkai hijau yang dipenuhi aliran sungai yang mengalir deras di bawah lapisan es kristal. Keindahan amfiteater intim ini telah lama menginspirasi fotografer, penulis, dan pelukis, di antaranya John Singer Sargent.
O'Hara memanjakan segelintir orang yang memiliki hak istimewa dengan listrik, pipa ledeng dalam ruangan, dan tingkat kenyamanan yang melebihi sebagian besar properti yang tidak dapat dijangkau dengan mobil. (Sebelas kabin tepi danau dan empat pondok di puncak bukit ditutup pada musim dingin.) Lantai dasar pondok utama terbuka ke langit-langit yang dirajut. Di lantai atas, delapan kamar kecil—tujuh dengan tempat tidur twin, satu dengan tempat tidur double—berbaris balkon yang menghadap ke lounge dan ruang makan di bawah.
Setiap pagi saat sarapan, dua pemandu mengulas pilihan tur ski hari itu. Satu kelompok dapat memutuskan untuk menyeberangi Gletser Biddle; yang kedua mungkin memilih untuk melakukan telemark di Gletser Opabin atau Dataran Tinggi Odaray. Setelah tamasya mereka, para pemain ski yang lelah berjalan turun ke gubuk sauna dan mengambil bir dari ember yang tersangkut di tumpukan salju sebelum masuk ke dalam. Beberapa kapal uap, yang dikuasai oleh panas, meledak dari api cedar mereka, berlari melintasi salju, dan melompat ke dalam bak kayu berisi air es.
Setelah makan malam, katakanlah, chanterelle dan terrine jamur tiram dan dada bebek dalam saus Armagnac, para tamu beristirahat di kamar mereka atau membaca di dekat perapian batu lapangan yang besar. Pada pukul 11, ketika Chateau's Glacier Saloon mulai melompat di sisi lain Gunung Victoria, lampu di pos terdepan yang beradab ini padam.
Taman Nasional Yoho, British Columbia; 403/678-4110 di musim dingin, 250/343-6418 di musim panas; menggandakan 0 dengan makanan; transportasi kereta luncur anjing untuk satu atau dua orang, sekitar 0 pulang-pergi.
Pondok Purcell
Gunung Bald, British Columbia
Ini adalah penerbangan 12 menit, menghindari tebing, melintasi punggung bukit dari kota Golden di bagian bawah Rocky Mountain Trench ke tempat peristirahatan 10 kamar di puncak Bald Mountain di Purcells, jajaran yang sejajar dengan Pegunungan Rocky. Setelah armada helikopter selesai mengantar tamu, keheningan turun lagi di atas Baldy tua. Anda berada di ketinggian 7.200 kaki, sembilan mil dari jalan terdekat. Tidak ada TV, tidak ada telepon, hanya kontak radio dengan bandara di Golden. Anda berharap Anda akan bahagia. Apa yang tidak disukai? Struktur tiang dan balok tiga lantai modern, Purcell Lodge adalah pangkuan mewah bagi mereka yang menikmati kenyamanan makhluk setelah seharian menjelajahi beberapa tur ski dan telemarking hutan belantara terbaik di Amerika Utara medan. Dengan cemara yang dipernis dan penggunaan ruang yang hemat, kamar saya di lantai tiga tampak seperti kabin taruna yang dirancang oleh IKEA versi kelas atas. Jendela menghadap ke barat menuju Pegunungan Selkirk yang sangat berlapis glasial, yang bergerigi di cakrawala dengan puncak piramidal setinggi lebih dari 10.000 kaki.
Makanan yang disajikan ala keluarga, sederhana dan disiapkan dengan baik tetapi tidak secanggih O'Hara's. Di lounge lantai dua, pemain ski yang rakus memulai dengan melahap salmon mousse di atas biskuit buatan pondok dan hidangan pembuka lainnya. Kemudian, sentuhan formal yang menang dan aneh: salah satu koki, baik Adrienne Dacosta atau James Freir, keluar dari dapur mengenakan jaket putih berkanji untuk mengumumkan menu—sup kacang polong, mungkin, lalu domba panggang au jus atau rebus. salmon dalam saus udang — dan untuk merekomendasikan anggur, biasanya varietas British Columbia.
Bukit-bukit dan cekungan di dataran tinggi puncak Baldy, yang panjangnya 12 mil dan lebar tiga mil, memberikan kelegaan lokal. Lerengnya, dengan ketinggian vertikal 500 hingga 600 kaki, ideal untuk mengajarkan tekukan anggun yang disebut belokan telemark. Di bawah pengawasan staf, Anda dapat lulus dari menulis angka 11 di salju (ski paralel menuruni lereng bukit) hingga mengukir huruf S yang elegan, kaligrafi telemarker.
Tidak ada jalur formal yang dipersiapkan, hanya selusin rute ski-touring yang tidak ditandai. Dari puncak-puncak yang dapat dilewati ski di area tersebut, yang menjadi favorit adalah Mount Copperstain setinggi 8.700 kaki karena semangkuk bubuk murninya. Pedesaan di sekitar Purcell begitu liar sehingga Anda tidak akan melewati rangkaian trek lain sepanjang hari.
Gunung Botak, British Columbia; 250/344-2639, faks 250/344-5520; dari per orang, semua termasuk; transportasi helikopter dari Golden, B.C., pulang pergi 0 per orang. Tidak ada tamu di bawah 14 tahun.
Penginapan Jasper Park
Jasper, Alberta
Hotel pegunungan besar Pasifik Kanada yang paling terpencil tampak lebih jauh dari jalur jika Anda datang melalui Icefields Parkway, yang mengarah ke utara dari Trans-Canada Highway di Lake Louise. Di musim dingin, Anda akan berbagi 143 mil dengan beberapa lusin pengendara yang melewati gunung dan lembah hutan belantara untuk melihat beberapa pemandangan alpine paling menakjubkan di benua itu.
Ujung parkway adalah kota kereta api yang tenang dengan lebar tiga jalan di lembah luas Sungai Athabasca. Tidak dapat diaksesnya Jasper yang relatif menutup kota dari pasar tujuan internasional. Anda akan sia-sia mencari butik Gucci, tetapi Anda masih bisa berbelanja di toko obat yang sama dengan bisnis saat saya masih kecil.
Apa yang dimulai pada tahun 1915 sebagai 'Kota Tenda' sederhana tiga mil sebelah timur kota di tepi Danau Beauvert sekarang praktis desanya sendiri, dengan 442 kamar tamu dan suite di pondok utama, kabin kayu, dan pondok cedarlebih dari 100 bangunan di semua. Kawanan rusa berkeliaran di properti berhutan, perpaduan alam liar di sebuah resor dengan kepadatan pinggiran kota di sepanjang 'jalanannya'.
Kamar saya yang besar, salah satu dari empat di chalet tepi danau, lebih merupakan penginapan pedesaan daripada mega-resor. Panel kayu louvered geser memisahkan ruang tamu yang dilengkapi dengan potongan kayu pinus solid dari kamar tidur dengan tempat tidur kuningan king, lemari, dan kursi berlengan kayu bengkok. Kamar mandi adalah kecil, meskipun, dengan bak terpotong; stensil dari biji pinus dan ranting-ranting mengelilingi dinding.
Suite dan kamar chalet yang lebih mewah dilengkapi dengan ruang duduk dan perapian; beberapa memiliki bak mandi pusaran air. Kabin tepi danau berkisar dari tempat peristirahatan dengan empat kamar tidur, empat kamar mandi hingga Milligan Manor dengan delapan kamar tidur, yang mereka sebut 'Grand Canadian Lodge Experience,' dengan harga .130 per malam.
Pondok utama, bangunan besar era Eisenhower dengan langit-langit katedral, menghadap ke Danau Beauvert. Interior yang luas dipecah oleh kolom cedar dan pohon-pohon pot yang digantung dengan lampu-lampu kecil. Sofa permadani dan kursi goyang willow spoke-back dengan bantal katun bergaris berkumpul di sekitar meja kopi berlapis granit. Di meja ujung kulit kayu alami adalah cetakan foto arsip dalam bingkai ranting kecil.
Edith Cavell Dining Room yang kecil dan clubby adalah liga di depan apa pun di Banff Springs atau Chateau Lake Louise. Seperti restoran ambisius lainnya di Pegunungan Rocky Kanada, Edith Cavell (namanya adalah perawat Inggris yang ditembak oleh Jerman selama Appétit Perang Dunia Pertama!) menekankan bahan-bahan regional dan melakukannya dengan sangat baik. Favorit abadi adalah sup krim jamur Alberta liar yang dimaniskan dengan madu fireweed dan dikentalkan dengan cukup banyak kacang navy dan kacang merah untuk menghalau rusa yang sedang menyerang. Tenderloin daging sapi panggang, makanan pokok Alberta, mendapatkan minat baru dengan minyak zingy chive dan ratatouille. Untuk hiburan setelah makan malam, tidak salah lagi Jasper Park Lodge for Vegas. Jadi, datanglah pagi hari, para tamu sangat ingin bermain ski lintas alam, sepatu salju, atau naik kereta luncur. Downhillers menuju 12 mil barat daya ke Marmot Basin, di mana menunggu lebih dari dua menit untuk kursi quad dianggap tak berkesudahan.
Klub kesehatan pondok, meskipun tidak ada ancaman handuk berbulu ke spa Solace di Banff Springs, sibuk sepanjang hari dengan anak-anak bermain biliar, Ping-Pong, dan shuffleboard. Kolam renang dalam ruangan mengarah ke kolam renang luar ruangan di mana Anda dapat merebus dari leher ke bawah, sementara rambut basah Anda membeku menjadi desain yang menarik.
Suatu malam saya meluncur setengah mil oval di Danau Mildred kecil melewati anak-anak bermain hoki pikap. Teriakan, tamparan tongkat di keping, dan derit bilah membawa saya kembali ke hari-hari hoki kolam saya di padang rumput Kanada. Kegelapan segera mengirim anak-anak itu pulang, tapi aku terus meluncur, mengitari danau sendirian sementara bintang malam mengedipkan mata pada bulan yang tak beraturan.
Jasper, Taman Nasional Jasper, Alberta; 800/441-1414 atau 403/852-3301, faks 403/852-5107; dua kali lipat dari .