Gordon Ramsay mungkin paling dikenal karena kepribadiannya yang angkuh sebagai koki TV - dan, tentu saja, banyak restoran dan bintang Michelin yang dia miliki atas namanya. Tapi di atas kesuksesan Dapur Neraka dan kerajaan acara kompetisi memasaknya, Ramsay baru-baru ini mengambil peran baru: pembawa acara perjalanan.

Di Gordon Ramsay: Belum Dipetakan , koki terkenal melakukan perjalanan ke tujuan terpencil di seluruh dunia untuk belajar dari penduduk setempat tentang cara mereka makan, minum, dan hidup. Musim kedua, yang tayang perdana di National Geographic pada 7 Juni, menampilkan Ramsay melakukan perjalanan dari Tasmania ke Guyana, Sumatra ke bayou Louisiana. Tapi salah satu tujuan favorit koki dari syuting hanya beberapa ratus mil dari rumahnya di London.

Untuk Perjalanan + Kenyamanan Edisi Mei Eropa, kami berbicara dengan koki tentang petualangan kulinernya di Norwegia, rumah bagi tradisi kuliner selama berabad-abad dan beberapa masakan paling inovatif di benua itu. Saksikan pengalaman Skandinavianya dalam seri terakhir pada 19 Juli, dan baca terus untuk melihat cuplikan sorotan Ramsay's Norwegia.

Perjalanan + Kenyamanan : Mengapa Anda ingin pergi ke Norwegia untuk musim ini? Belum dipetakan ?

Gordon Ramsay: 'Masakan Norwegia termasuk yang terbaik di Eropa. Tentu saja, saya akrab dengan makanan laut Norwegia yang luar biasa dan produk ikan yang diawetkan, tetapi saya tidak tahu banyak tentang bahan-bahan luar biasa lainnya dan hidangan klasik. Jadi saya penasaran untuk belajar lebih banyak tentang daerah ini, dan untuk melihat orang-orang dan bahan-bahan yang membuat tempat ini menjadi tempat yang menakjubkan. Plus, saya suka menyelam — menyelam di fjord di musim dingin terdengar sangat mendebarkan.'

Apa makanan paling berkesan yang Anda miliki di Norwegia?

'Pada suatu hari yang dingin dan menggembirakan, saya harus menyelam mencari kerang di lepas pantai barat daya. Saya belum pernah makan kerang dengan suasana yang begitu murni, tetapi yang lebih penting, saya belum pernah makan kerang yang rasanya begitu segar. Tapi saya harus mengatakan yang paling luar biasa makanannya adalah panekuk darah rusa.... Saya rasa itu tidak akan masuk ke menu Natal Ramsay dalam waktu dekat!'

Apa tujuan kuliner favorit Anda di Norwegia?

'Ketika datang ke makanan, Bergen tidak bisa dikalahkan. Saya benar-benar jatuh cinta dengan kota terbesar kedua di Norwegia saat kami syuting. Pegunungan, fjord, desain Nordik. Segala sesuatu tentang itu menakjubkan. Saya mencicipi beberapa makanan laut terbaik dalam hidup saya selama beberapa hari di sana. Ketika Anda memiliki bahan-bahan yang luar biasa di halaman belakang Anda — dari domba, rockfish, hingga rusa — makanannya akan menjadi yang terbaik.'

Apakah Anda memiliki makanan favorit di sana?

'Pemandu saya di Norwegia adalah koki Christopher Haatuft, yang membantu menempatkan masakan New Nordic di peta dengan restoran Bergennya yang inovatif. Lysverket . Makanan saya di sana luar biasa. Christopher dan timnya dikenal mengangkat resep tradisional seperti sup ikan menggunakan produk yang bersumber dari fjord dan teknik modern. Jelas, dia berada di puncak permainannya, dan makanan yang dia sajikan dari dapur kecil itu luar biasa.'

Apa lagi yang harus dicari pecinta makanan di Norwegia?

'Satu penemuan keren adalah penggemar , keju ala Gouda yang diproduksi di peternakan bernama Ostegården dan baru-baru ini memenangkan tempat pertama di World Cheese Awards. Bahkan minumannya luar biasa. Semangat Bareksten di Bergen memproduksi London Dry Gin yang membuat orang Inggris tergila-gila. Jika Anda berkunjung di musim dingin, cobalah pergi pada bulan Desember untuk pasar Natal dan suguhan Natal Norwegia. Tapi musim panas juga menakjubkan. Duduklah di luar, nikmati suasana luar biasa dengan bir lokal, dan nikmati makanan laut paling segar yang Anda miliki di mana pun di dunia.'

Versi cerita ini pertama kali muncul di Travel + Leisure edisi Mei 2020 dengan judul Bergen on My Mind.