Rocco DiSpirito, bintang NBCs Restoran, memfilmkan reality show di trattoria Manhattan-nya yang kitsch, Rocco (12 E. 22nd St.; 212/353-0500; makan malam untuk dua orang ). Di sana ia menceritakan warisan Italia-Amerika-nya: parmigiana terong, Foosball, dan patung-patung Capodimonte. Sekarang setelah Anda melihat ibunya, Nicolina, membuat bakso dan pamannya Giuseppe menuangkan anggur buatan sendiri, T+L meminta koki muda dari Queens untuk menyajikan tempat-tempat yang menginspirasi proyek terbarunya. Inilah yang dia katakan:

'Untuk membuat menu kami, ibu saya, saudara laki-laki saya, dan saya mengunjungi Sisilia, Napoli, Roma, dan Avellino, dekat dengan tempat orang tua saya berasal, di Campania. Di Roma, aku cinta Al Moro [13 Vicolo delle Bollette; 39-06 / 678-3495; 8], karena seperti klub pria, dengan layanan dunia lama. Anda tidak bisa mengalahkan Pizza putih di Forno Campo de & apos; Bunga-bunga [22 Bidang & apos; fiori; 39-06 / 6880-6662; ,50]. Ada sesuatu tentang adonan yang membuatnya enak. Gastronom [Melalui SS.164, Ponteromito; 39-0827 / 67009; ] dan Oasis-Restoran Rasa Kuno [10 Melalui Provinsi; 39-0827 / 97021; ] di Avellino menyajikan hidangan Campanian yang otentik—hampir sama enaknya dengan masakan ibu saya.'
—Shane Mitchell

Gastronom

Terletak di desa Ponteromito dan beroperasi sejak 1908, restoran ini menyajikan hidangan tradisional daerah. Hidangan pasta buatan sendiri, seperti ravioli isi ricotta dengan saus kenari dan jamur, adalah spesialisasinya. Ada penekanan kuliner pada bahan-bahan dari kota-kota lain di wilayah Campania, seperti domba dari Carmasciano atau polenta dengan ricotta dari Montella. Kedua ruang makannya luas, dengan meja berlapis kain dan kursi kayu yang diletakkan di atas lantai keramik. Sebuah teras kayu kecil menampung pengunjung dalam cuaca hangat, dan gudang anggur di tempat menyimpan anggur regional dan nasional.

Oven Campo de 'Fiori

Terletak di piazza dan pasar terbuka dengan nama yang sama, Il Forno Campo de' Fiori mengkhususkan diri pada makanan yang dipanggang—khususnya, kue, roti, dan pizza. Piazza bianca—roti pipih yang ditaburi garam laut dan disiram minyak zaitun extra virgin—menjadi bahan dasar pizza dengan bahan-bahan segar dan dipanggang dalam bentuk persegi panjang. Pesan dengan menggunakan isyarat tangan untuk menunjukkan ukuran irisan yang diinginkan (harga berdasarkan berat). Il Forno biasanya penuh sesak dengan turis, tetapi pesanan dibawa pulang yang dibungkus kertas cokelat memungkinkan liburan cepat. Toko roti ada di sebelah dan ternyata berbagai sandwich, biskuit, dan kue kering.

Rocco's

Oasis-Restoran Rasa Kuno

Di seluruh wilayah Campania di Italia selatan, keluarga Fischetti terkenal dengan restoran mereka di Vallesaccarda Avellino, yang selama tiga generasi telah menyajikan hidangan Irpinian seperti ricotta ravioli dalam saus kenari, fusilli dengan artichoke dan bakso domba, dan kelinci dengan saus tomat pedas — semuanya bersumber secara lokal dan disiapkan di dapur yang penuh dengan nenek menurut metode tradisional. Ruang makannya hangat dan kekeluargaan dan menampilkan perpaduan elegan dari dinding jeruk keprok, perabotan kayu gelap, dan linen putih. Sebuah toko suvenir menjual selai segar pertanian, madu, anggur, dan minyak.

Al Moro

Di sepanjang salah satu sisi jalan yang jarang dilalui di dekat Air Mancur Trevi, Al Moro adalah sarang tahun 1970-an bagi para pembuat film Italia seperti Federico Fellini. Dibuka oleh Moro pada tahun 1929, restoran eponymous sekarang dioperasikan oleh putranya Franco, menyajikan masakan Romawi tradisional yang sama di ruang makan yang sebagian besar tidak berubah. Ruang yang biasanya dihiasi poster dan karya seni Italia, lantai kayu keras, dan botol anggur di rak, sempit dan cerah. Penduduk lokal, turis berpengalaman, dan selebritas seperti Ellen Degeneres menikmati tanda tangan seperti spageti alla moro dengan telur, artichoke renyah, dan bayi kambing panggang dengan rosemary.