Pada malam pertama saya baru-baru ini menginap di Amanera, resor Aman baru di Republik Dominika, seekor kepiting merayap di lantai lemari pakaian seukuran kamar tidur Brooklyn yang mewah. Seperti segala sesuatu di bagian dunia yang subur ini—pakisan, buah-buahan, cerutu—ia bertubuh besar. Bola bowling besar. Dan dia juga mengingatkan bahwa di sebuah resor di 2.000 hektar hutan lebat, di tepi garis pantai yang sepertinya tidak berubah sejak Christopher Columbus menyatakannya sebagai yang terindah di dunia, akan ada satwa liar, dan banyak lagi. (Kepiting yang sangat besar dengan cepat diangkat, di tengah jeritan dan dengan humor yang bagus, oleh staf.)

Kedatangan Aman menandakan bahwa Republik Dominika—tujuan yang lebih dikenal dengan all-inclusive-nya yang populer—siap untuk tingkat kemewahan yang lebih tinggi. Tidak seperti Punta Cana yang bertabur resor, di provinsi paling timur negara itu, daerah di sekitar Amanera, di garis pantai utara, lebih tenang. Pada tahun 2007, seorang pengembang bermitra dengan Aman untuk membangun sebidang hutan lebat di dekat kota Río San Juan. Lokasi datang dengan serangkaian tantangannya sendiri: sementara Anyara, hotel saudaranya di Turks dan Caicos, menawarkan pengalaman pantai yang sempurna seperti kartu pos, air di sini terkadang terlalu kasar untuk berenang, jadi fokusnya adalah pada lereng hutan dan aktivitas properti. seperti berselancar dan kayak. Floto + Warner

Resor ini dirancang oleh arsitek John Heah untuk diintegrasikan ke dalam lingkungan, sehingga terkadang tampak tidak terlihat. Bangunan utama, Casa Grande, memiliki lobi, restoran, dan kolam renang tanpa batas yang menghadap ke pantai, dan seluruhnya terbuat dari kaca dan beton serta kayu jati Indonesia. Dua puluh empat casitas (dan satu casa dua kamar tidur) duduk dalam formasi amfiteater yang menghadap ke laut. Amanera terletak di salah satu ujung Playa Grande, pantai berbentuk bulan sabit sepanjang satu mil yang memiliki keindahan liar yang langka. Di ujung lain adalah tetangga terdekat Aman: Playa Grande Beach Club yang sama-sama apik, hotel butik dengan interior penuh warna oleh Celerie Kemble dan klien yang juga menghargai pengasingan.

Amanera sangat santai, tetapi tidak kekurangan hal yang harus dilakukan. Tidak ada daftar kegiatan resmi—hanya tim yang sangat berpengetahuan dan patuh, siap dengan saran dan handuk beraroma lembut, bersedia menahan penilaian saat Anda tidur melalui sesi Pilates dan bangun, sebaliknya, dengan getar kingbird abu-abu pada pukul 11 ​​pagi. mungkin casita menjadi semacam benteng—suatu hari, saya sarapan luas dengan jus nanas segar di tepi kolam renang pribadi, diikuti dengan pijat di kamar. Tidak ada yang perlu tahu; casitas minimalis yang luas, dengan dinding kaca yang memungkinkan Anda mengamati suasana laut, benar-benar terpencil. Floto + Warner

Berkeliaran, bagaimanapun, adalah satu-satunya cara untuk sepenuhnya menghargai pengaturan alam. Pantainya langsung keluar Robinson Crusoe , dengan pasir keemasan lembut yang dibatasi oleh telapak tangan yang membungkuk. Ada ruang makan terbuka untuk makan lobster roll sementara anak-anak bermain air di kolam renang. Dan, untuk pertama kalinya di resor Aman, ada lapangan golf 18 lubang.

Ada juga banyak yang harus dilakukan di bukit-bukit sekitarnya. Antonio Alvarado, pemandu penuh waktu di resor yang di kehidupan sebelumnya adalah juara seni bela diri, memimpin jalan-jalan alam dan bersepeda gunung dengan sikap penuh rasa ingin tahu. Dia menjelaskan kegunaan obat untuk tanaman, memetik buah markisa yang membengkak dari pokok anggur, dan memecahkan kelapa di cabang-cabang tajam untuk berbagi daging yang sangat beraroma di dalamnya. Suatu sore, mencapai puncak jalan bergelombang, saya dan rekan saya berlari ke kuda liar, yang Alvarado usir dengan lembut. (Untuk sesaat, itu terasa seperti video musik dari tahun delapan puluhan.) Setelah satu jam atau lebih dengan tenaga yang lembut, kami tiba di sebuah pemandangan dengan pemandangan yang indah melintasi perbukitan dan laut, serta dua anggota staf Amanera menunggu dengan dingin. Viognier dan sandwich yang dibuat dengan prosciutto dan burrata .

Sebagian besar makanan di resor dalam mode umumnya Eropa ini. Kokinya adalah orang Italia, koki sous-chef Meksiko, dan koki pastry Spanyol — meskipun Anda tidak perlu memahami keragaman staf dari menu. Steak tartare, risotto, dan kakap Menggagalkan adalah dapur andalan. Meskipun ada sekilas kegembiraan, terutama pilihan sarapan Meksiko (huevos rancheros, chilaquiles ayam pedas yang memuaskan), tarifnya sebagian besar menempel pada yang sudah dicoba dan benar. Floto + Warner

Sorotan sebenarnya adalah kesempatan untuk berinteraksi dengan staf. Tur bakau yang diselenggarakan oleh hotel, dimulai di dekat Río San Juan, sangat berkesan karena pemandangan yang menakjubkan dari lusinan burung elang hitam dan sarang kuntul, serta kesempatan untuk bertemu Juan Carlos Garcia, kapten perahu motor yang ramah, yang menawari kami Presidente bir dan mengungkapkan teluk renang tersembunyi. Victor Rojas Gomez, seorang pengemudi yang memimpin perjalanan, menunjukkan situs-situs seperti Playa de la Guardia yang populer, klub dansa/pencucian mobil hibrida di pusat lingkungan sosial kota, dan rumahnya, dicat kuning marigold yang khas, dengan anjing tertidur di depan. Ini juga rumahmu sekarang, katanya, dan dia terdengar seperti dia bersungguh-sungguh.

Juan Alberto Martinez, yang dikenal sebagai Babunuco, setelah restoran legendarisnya di pegunungan, sering datang ke resor untuk memperkenalkan cerutu Dominika kepada para tamu. Semua orang tahu cerutu Kuba, tetapi cerutu kami sama baiknya, katanya, menunjukkan seni menggulung daun dan melipat ujungnya. Dia menegaskan tidak ada sesi cerutu yang lengkap tanpa Mama Juana, minuman daerah yang dibuat dengan kulit kayu kering, rum, madu, dan anggur merah. Resep bervariasi; Babunuco, yang dia fermentasi dalam botol besar Johnnie Walker selama sebulan, adalah rahasia. Yang terbaik adalah menghirup infinity pool, yang sengaja tidak memiliki lampu untuk menciptakan pantulan yang lebih baik, terutama ketika suara gitar akustik melayang dari restoran dan meluncur melintasi langit, padat dengan bintang-bintang. Anda dapat melihat mengapa kepiting sangat ingin tinggal.

amanera.com ; casitas mulai dari 0.