Setelah terkepung oleh seringnya pemogokan, penghalang jalan, dan kurangnya fasilitas, surga backpacker La Paz, Bolivia, telah muncul sebagai ibu kota budaya sejati. Infrastruktur telah memainkan peran kunci: pada tahun 2014 kota—yang dinobatkan sebagai salah satu Perjalanan + Kenyamanan Tempat Wisata Terbaik 2017 —memperkenalkan Mi Teleférico, jaringan trem udara yang mengangkut pengendara melintasi kota dalam hitungan menit pada rute yang dulunya memakan waktu satu jam dengan bus. Dengan kurang dari 50 sen, wisatawan dapat berkendara dari Zona Sur ke Altiplano yang berangin kencang di El Alto, tempat arsitek Freddy Mamani merancang rumah bergaya Andes Baru yang aneh untuk orang kaya baru.

Kehebohan pertama dari kebangkitan datang pada tahun 2013, ketika salah satu pendiri Noma, Claus Meyer membuka Rasa (mencicipi menu mulai dari ) , sebuah restoran mewah di mana—dengan gaya klasik Noma—bahan-bahan lokal seperti caiman dan madu Amazon yang difermentasi mendapatkan perawatan haute-cuisine. Ini adalah unggulan dari proyek revitalisasi kuliner yang lebih besar yang mencakup 10 sekolah memasak di daerah berpenghasilan rendah, kumpulan pedagang kaki lima, dan bar yang dikhususkan untuk bir kerajinan daerah, anggur Tarija, dan minuman beralkohol Bolivia seperti kenapa tidak .

Sejak itu, suasana restoran La Paz meledak dengan beragam usaha yang mengejutkan dari alumni Gustu: hidangan vegan yang lebih tinggi di Ali Pacha (mencicipi menu mulai ) , pasta yang terinspirasi secara lokal di Public Property (591-2-277-6312; makanan pembuka $ 9– $ 11) , dan kopi single origin yang dipanggang di rumah di Typica . Pembaruan kota terbaru datang dengan kedatangan Hotel Desain pertamanya, the Atix , yang dibuka di lingkungan kelas atas Calacoto musim gugur yang lalu (dua kali lipat dari $ 161) . Jika restoran Bolivia dan bar bintang yang menampilkan koktail oleh ahli mixologi pemenang penghargaan David Romero tidak cukup menarik, masing-masing dari 53 kamar berfungsi ganda sebagai galeri, menampilkan karya seniman Bolivia seperti Gastón Ugalde. Ini adalah mikrokosmos dari seni kontemporer kota yang berkembang pesat: galeri seperti Merida Romero , Mamani Mamani , dan dibuka kembali Galeri Seni Salar menampilkan banyak talenta terbaik negara.