Di negara dengan keinginan untuk makan di luar, bisnis restoran terbayar di awal 2020. Pada 11 Maret, Asosiasi Restoran Nasional merilis Laporan Keadaan Industri Restoran , memprediksi bahwa penjualan industri akan mencapai 9 miliar tahun ini — empat persen lebih banyak dari tahun lalu — dan menyatakan bahwa restoran akan berkembang, berkat ekonomi yang berkembang dan sentimen konsumen yang positif.
Tetapi hanya beberapa hari kemudian, ketika negara itu mulai tutup karena pandemi virus corona, restoran dengan cepat merasakan pukulannya.
Sekarang, enam bulan setelah penutupan pertama, satu dari enam restoran - atau total 100.000 perusahaan di seluruh negeri - telah ditutup baik secara permanen atau jangka panjang, menurut sebuah survei baru yang dirilis asosiasi pada 14 September .
Selain itu, temuan menunjukkan bahwa hampir tiga juta karyawan restoran tidak dapat bekerja, dan secara nasional, industri kehilangan $ 165 miliar dari Maret hingga Juli dan akan kehilangan $ 240 miliar dalam penjualan pada akhir 2020.
Untuk industri yang dibangun di atas layanan dan keramahtamahan, enam bulan terakhir telah menantang pemahaman inti bisnis kami, presiden & CEO Asosiasi Restoran Nasional Tom Bené mengatakan dalam sebuah pernyataan. Kelangsungan hidup kami untuk ini bermuara pada kreativitas dan kewirausahaan pemilik, operator, dan karyawan. Secara keseluruhan, dari pemilik independen hingga operator waralaba multi-unit, restoran merugi setiap bulan, dan mereka terus berjuang untuk melayani komunitas dan mendukung karyawannya.
Rata-rata, penjualan restoran turun 34 persen pada Agustus, sementara 60 persen operator juga harus mengeluarkan lebih banyak untuk biaya operasional normal dan hanya mempekerjakan 71 persen karyawan yang mereka lakukan sebelum pandemi. Selain itu, 40 persen berpikir tidak mungkin mereka akan tetap berbisnis dalam enam bulan, jika tidak ada lebih banyak paket bantuan.
Konsumen menyadari betapa banyak restoran yang dirugikan. Di sebuah survei konsumen dirilis pada bulan Agustus, juga dilakukan oleh asosiasi, 56 persen orang dewasa Amerika mengatakan mereka mengetahui sebuah restoran yang tutup secara permanen karena dampak wabah COVID-19, dengan 88 persen mencatat restoran adalah bagian penting dari komunitas mereka.
Di antara restoran yang telah ditutup secara permanen adalah Penginapan Putri Duyung , Bar Sarden, dan 88 Lan Zou di kota New York; Zigomata dan Bersulang replika bar di Boston; 189 oleh Dominique Ansel dan Bibo Ergo Sum di Los Angeles; Lokasi Arcadia asli Din Tai Fung di California; Pembuatan Bir Pasifik Selatan, Trou Normand , dan Ton Kiang di San Fransisco; Restoran Steak Ronny dan La Sarden di Chicago; dan North by Northwest dan Magnolia Cafe West di Austin.