Di luar Istana Belvedere Atas Wina, seekor kuda Baroque muncul dalam delirium beku di atas kios yang menjajakan boneka beruang dan mainan Santas. Mungkin marmer Lipizzan sedang hiruk-pikuk untuk digigit Pancake kentang, panekuk kentang goreng seukuran Kekaisaran Austro-Hungaria. Atau potongan donat glasir berbentuk pretzel, sebesar sarang elang. Di sekeliling kami, wurst mendesis di atas wajan, kilauan malaikat, dan biji pinus berjuntai di stan yang dipenuhi perhiasan yang terinspirasi dari Klimt dan lilin beraroma. Tepat ketika saya tidak bisa merasakan jari-jari kaki saya karena kedinginan, selusin varietas hot punch—kirsch-gingerbread, siapa saja?—datang untuk menyelamatkan. Seperti itu pasar Natal Adegan (pasar Natal) diputar ulang di selusin kotak elegan di ibu kota kekaisaran Austria. Kota mana lagi di dunia yang menggelar Desember yang lebih meriah? Di Graben, jalan pejalan kaki, orang-orang muda yang bersuka ria dengan parka berteknologi tinggi dan nenek-nenek bertopi kotak obat berjalan-jalan di bawah lampu gantung dengan segudang lampu Natal putih kecil. Aroma pinus bercampur dengan uap anggur yang direnungkan dan arang kastanye panggang. Saatnya untuk yang lain Campuran (cappucino Wina dengan awan krim kocok opsional) di atas nampan perak pintar di kafe bersejarah?
Makanan adalah alasan yang cukup untuk datang ke Wina di musim dingin. Hari pembukaan petualangan makan kami selama seminggu berlalu dalam kekaburan karnaval. Kuchen biji poppy dan roti labu Styrian di pasar yang ramai di bawah menara Rathaus (balai kota). Tiram dan sampanye di kedai liburan yang didirikan oleh restoran favorit saya, fin de siècle Zum Schwarzen Kameel. Torte Dobos berlapis banyak dengan bagian atas karamel yang rapuh—di mana itu? Oh ya, di konter kayu mahoni berkilauan di toko kue Demel. Tenggelam ke bantal di Hotel Sacher, saya tertidur dengan pertanyaan yang tersisa: Apa itu? Umadumkugl meninju?
Kembali ke Beisl
Hari berikutnya pacarku, Barry, dan aku menyeruput kaldu daging asin restoratif saat makan siang bersama Severin Corti. Kami berada di Gustl Bauer, sebuah kedai minuman tua yang menantang di atmosfer Am Hof Platz (ingat alun-alun tempat Harry Lime menghilang ke udara tipis di Orang ketiga ?). Corti, kritikus restoran untuk Standar koran, membedah klasik Wina untuk kita. Goulash? Harus mengandung jumlah bawang dan daging sapi yang sama—tanpa tomat. Juicy adalah bagaimana dia menilai schnitzel Gustl Bauer yang terkenal, dengan ketebalan sempurna sepertiga inci. Remah roti dan mentega yang dijernihkan menciptakan efek yang hampir seperti kue, Barry menimpali. Ya, tanpa rasa malu karena rasa menteganya, Corti setuju, secara tidak ironis—lalu menginstruksikan saya untuk mengganti gigitan ikan mas Natal saya (dilapisi tepung roti dan digoreng la schnitzel) dengan garpu mayo- salad kentang basah kuyup. Di mana menemukan torte Sacher terbaik di Wina, saya bertanya. Manis yang paling dilebih-lebihkan di dunia? Corti mendengus. Dengan glasir cokelat tahan tangki itu? Aduh. Sebelum menawar kami dengan tergesa-gesa Selamat tinggal —begitu banyak pesta Natal yang harus dihadiri!—dia menelepon seorang Frau Karrer. Mencetak tabel yang mustahil di Gasthaus Pöschl bagi kami. Malam ini!
Panel kayu gelap, perabotan kokoh, papan tulis dengan tulisan klasik Wina mulai dari keju kepala hingga daging sapi rebus—itulah Beisl, Jawaban Wina untuk trattoria atau bistro. Pöschl yang mungil, di luar Franziskanerplatz yang intim, adalah sebuah ur- Beisl —hanya dengan panel kayu pirang dan bakat kreatif di dapur. Pemilik kekar? Hanno Pöschl, salah satu penjahat layar paling terkenal di Austria. Frau Karrer tertentu? Istrinya, Andrea, diva pangsit dan makanan penutup berlapis hangat. Terjepit di meja sudut, kami mengamati pria-pria tampan dengan turtleneck hitam dan wanita dengan syal artistik. Tawa berhembus ke langit-langit berkubah. Makan di Pöschl, kami menemukan, adalah kelas master dalam tanda baca dan catatan anggun: gumpalan bawang yang elegan dan gerimis minyak labu kacang gelap di headcheese, acar asam manis dan kol wangi jintan renyah untuk menghilangkan kekayaan Blunzengröstl (hash puding darah dan kentang). Wahyu malam ini: beuschel, rebusan ikonik Austria (meneguk!) Paru-paru, jantung, dan lidah. Di tangan Frau Karrer jeroan itu rasanya hampir seperti jamur, dimasak dengan saus Riesling yang dibubuhi caper dan ikan teri dan disajikan dengan pangsit Bohemian yang dikukus lalu digoreng. Puding darah! Paru-paru! Itulah yang kami makan di Wina, kata Herr Pöschl di atas schnapps hazelnut, sementara turis memesan schnitzel. Aku melihat sekelilingku. Semua orang di sini adalah lokal. Setiap orang memiliki schnitzel.
Di Wina hari ini, koki kreatif meninggalkan saus mutakhir dan dengan penuh semangat merangkul kembali akarnya. Meinrad Neunkirchner adalah salah satu koki seperti itu: promotor sayuran pusaka yang rumit, pecinta cuka bunga elder dan manisan mawar, veteran terong berbintang Michelin, di Munich, dan Troisgros, di Prancis. Beberapa tahun yang lalu dia dan rekannya Eva Homolka mengubah sebuah pub minuman keras di pinggiran kota Distrik ke-18 menjadi gasthaus gourmet yang indah—sebuah kedai makanan—disebut Freyenstein. Homolka melengkapi kamar-kamar yang nyaman dengan emas berbintik-bintik Klimtian, tempat duduk kulit yang tidak serasi, dan obor neo-Jugendstil. Neunkirchner menyajikan satu menu icip malam: selusin hidangan mini disajikan dalam duo dan trio—dengan harga murah. Tidak heran penduduk setempat mencoba untuk menjaga tempat itu untuk diri mereka sendiri. Malam ini botol meriah Austria Sekte terbuka di bawah lampu gantung karangan bunga Natal. Pasangan muda pecinta kuliner mengambil bidikan iPhone dari wurst daging rusa mini dan saus gulai kemerahan yang disajikan di sekitar pangsit terong dan kentang. Berasal dari dalam radius 200 mil dari Wina, Neunkirchner menemukan ayam yang paling beraroma, dibesarkan secara biodinamis di negara ini untuk disajikan dengan mousse seledri beludru dan krim kastanye. Untuk mengikuti: keju susu domba Austria yang tajam dengan pengawet kenari hitam dan sirup dandelion aromatik. Makanan penutupnya berlapis kelapa mie dadih —pangsit dadih, ringan seperti kepingan salju.
Alam dan Pemeliharaan
Malam berikutnya suasana menjadi lebih meriah di Steirereck berbintang dua Michelin. Di bawah langit-langit daun plester putih, gerobak roti yang fantastis meluncur di belakang troli anggur, emanasi yang layak untuk Hansel dan Gretel. Di dekatnya, seorang pelayan muda dengan manis menaburkan salju manis di atas kue Natal...sambil mencoba untuk tidak menatap pasangan Mei-September yang sedang mengobrol di meja tengah. Kami juga memusatkan perhatian pada piring kami — terutama karena Steirereck secara mengejutkan melompat ke posisi nomor sembilan Restoran daftar 50 Restoran Terbaik Dunia versi majalah. Mencicipi hidangan eksotika botani yang mencolok dari koki Heinz Reitbauer, saya bisa mengerti alasannya. Limequat dan bergamot ditanam untuk kami di rumah kaca Istana Schönbrunn, istri koki menjelaskan. Setiap hidangan tiba dengan anotasi kertas. Crosnes, misalnya: umbi-umbian kecil yang menonjol, disamakan oleh penyair Cina dengan manik-manik giok. Mereka renyah dan manis, direbus dengan ketumbar dan rose hip, lalu disajikan dengan polenta yang dimasak dengan jus seledri dan bok choy yang direndam dengan cuka balsamic dan minyak thistle. Masakannya sangat bagus—tetapi informasi yang berlebihan dan sandiwara presentasi mengalihkan perhatian. Belum lagi pasangan yang kini bisa dibilang berciuman. Ahli botani tergila-gila dengan menu? Barry menyarankan, saat kami menggigit kue bersalju dari piring perak yang dilapisi dengan ranting pohon cemara dan kertas delima yang bisa dimakan.
Di lantai bawah terdapat Meierei, tempat santai Reitbauer, yang dirancang oleh studio desain teater lokal yang sama sebagai ruang putih bersih dengan gelombang warna hijau yang menggemakan Stadtpark di luar dan dinding botol susu yang bersinar biru. Meskipun über-chic-nya, Meierei adalah a Beisl dalam semangat, dengan versi perfeksionis dari hit vernakular—sup daging babi yang kompleks beraroma lobak dan marjoram; gulai buku teks yang dimaniskan dengan baik dengan bawang dalam saus lembut yang ingin Anda makan dengan sendok. Reitbauer juga menghormati masa lalu Meierei sebagai depot susu dengan pilihan susu yang memusingkan—susu kuda; susu kambing; susu dengan rasa seperti tonka bean atau geranium—dan sekitar 120 keju rumahan, sekitar sepertiganya berasal dari Austria. Kami memilih porsi ekstra Kuh, warna biru muda yang menakjubkan di Beerenauslese yang diproduksi oleh raja anggur manis Alois Kracher.
Anjing Haute
Lihatlah Hotel Sacher di hari libur! Di lobinya yang nyaman, istri-istri oligarki Rusia bersolek dengan bulu mereka dan pria-pria dengan kasmir menyesap minuman di samping pohon yule yang anggun dan anggun. Dari kamar kami, kami memata-matai balerina anoreksia di seberang jalan di studio balet Opera House. Kemudian alihkan pandangan kami ke semua tuksedo dan bulu yang berebut untuk memperbaiki pasca-opera mereka di Bitzinger Würstelstand Albertina. Kami juga tumbuh kecanduan Bitzinger. Setiap hari kami berhenti di stan sosis yang ramping dan bercahaya ini untuk bratwurst berlemak dengan kulit melepuh, atau knockwurst ramping dan elegan, atau smoky smoky yang ramping. Waldviertel. Tapi, oh, Krainer keju ! Membayangkan- membayangkan —sosis yang mengeluarkan keju dari dalam. Dengan sepotong roti cokelat padat, acar lada manis, dan— kenapa tidak? —Segelas sampanye. Begitu dicintainya stan sosis di Wina sehingga bahkan brasserie termegah di kota itu, Vestibül, memberi penghormatan kepada mereka. Di ruang mewah yang dipenuhi marmer dan plester ini, koki haute Christian Domschitz menyajikan papan kayu kurus pedas Debreziner sosis, rebus Sacherwurst, dan ikonik Daging cincang (semacam roti bologna panggang yang berkerak) yang dilapisi dengan roti berbulu dengan mustard bawang. Ini adalah wurst, jika Anda mau, di tempat yang sebelumnya merupakan pintu masuk pribadi Kaisar Franz Joseph dan Permaisuri Sissi ke Burgtheater. Anda juga akan senang dengan putaran tinggi-rendah semilir Domschitz pada klasik Austria — seperti medali lobster khasnya dengan sauerkraut halus yang diawetkan dengan paprika Szegedi dan diakhiri dengan krim. Foil sempurna untuk Wachau Riesling yang kuat.
Wina yang manis
Pengunjung datang ke Distrik Kesembilan untuk melihat museum rumah Sigmund Freud di Berggasse. Saya? Saya langsung sembuh dari semua kecemasan dengan melihat jendela di Xocolat Manufaktur, di Servitengasse terdekat. Pemilik Werner Meisinger menyambut saya di dalam dengan sesendok apel artisanal balsam . Cuka memeriahkan praline susu-cokelatnya yang lezat…karena Xocolat bukan pembuat manisan Wina nenek Anda. Muak dengan marzipan Mozart industri dan manisan bergaya kekaisaran yang kolot, Meisinger—penulis buku berjudul Wina yang manis— membuka Xocolat lebih dari satu dekade lalu. Hari ini adalah kerajaan saku bonbon inventif. Saya mencoba melawan globalisasi—dengan cokelat, kata Meisinger, sambil memberi saya riff cokelat putih Marillenknödel (pangsit aprikot) dan a Powidltascherl —kue berisi selai prem Bohemia yang ditata ulang sebagai bom rasa cokelat tua. Sungguh, siapa yang membutuhkan Dr. Freud?
Truffle dimakan, Meisinger mengajak saya berkeliling Wina yang manis. Pemberhentian pertama: Tian, restoran ramping yang menampilkan tampilan manisan bergaya oleh seorang jenius kue muda, Thomas Scheiblhofer, yang oleh Meisinger bertepuk tangan untuk strudel miniatur dan karamel-mousse-nya yang dimodernisasi pai . Fantastis! dia antusias tentang crème brûlée crme brlée merah muda panggang yang mengejutkan yang dikelilingi dengan jeruk nipis. Di Fruth, dekat Naschmarkt, kita memasuki abad yang berbeda, dunia putih kecil berisi meringue berenda dan praline marzipan berbentuk hati. Terbaik Austria Austria Bulan sabit vanila , kata Meisinger, menilai kue bulan sabit almond yang rapuh. Saya mengamati makaroni biji opium, tetapi dia mendesak kami—menuju strudel terbesar di Wina. Kami menemukannya di tengah lengkungan Caf Central berskala katedral, tempat Freud dan Trotsky bermain catur (tidak satu sama lain). Tentu, turis di sini, Meisinger mengizinkan. Tetapi para koki pastry menjaga tradisi Wina tetap penting dan segar. Strudel apel adalah buktinya: tinggi megah, dengan kue renyah yang sangat tipis sehingga Anda dapat membaca koran Anda melaluinya. Isinya cerah dengan apel Granny Smith yang tajam, bertekstur dengan remah roti yang dipanggang perlahan dalam mentega. Bukti lainnya: the Kaiserschmarren , panekuk karamel robek yang Anda oleskan dengan kolak prem surgawi.
Ada informasi tentang Leon Trotsky? Saya bertanya kepada maître d' saat kami pergi. Dia mengangkat bahu, membuka-buka buku reservasinya.
Maaf, dia memberi tahu saya. Jangan melihat siapa pun dengan nama itu.
Budaya Kopi
Setiap pagi kami memanjakan diri di Hotel Sacher's Gugelhupf : kue basah yang dilapisi dengan manisan jeruk. Kemudian, setelah menjelajahi pemandangan kota yang beku, dingin dan pedih, kami mencari kehangatan di kedai kopi tua yang bersejarah. Klasik mewah seperti Landtmann—pembeli Natal Slovakia yang menghabiskan strudel—membuat kami kedinginan pada akhirnya. Tapi Café Prückel, di dekat Stadtpark, senang dengan tampilan ruang perjamuannya—di Polandia sekitar tahun 1950: pelayan dengan tata krama era Perang Dingin; kain usang berwarna krem yang menutupi tulang-tulang sofa dan kursi abad pertengahan yang indah milik MAK, museum seni terapan yang tak boleh dilewatkan di seberang jalan. Di dekat Opera House, kami melewati Café Mozart yang dipenuhi dengan kue-kue Jepang dan masuk ke dalam pelukan Café Tirolerhof yang melelahkan. Di sini dindingnya berwarna Fransiskan (itu espresso dengan susu), cahaya mengalir lembut melalui jendela Moor yang melengkung, dan seorang pelayan tua mengabaikan permintaan saya untuk yang lain Pria kulit hitam kecil (espresso, tanpa susu).
Pada akhirnya, seperti kebanyakan penduduk setempat, kami menyerahkan hati kami ke Café Sperl tahun 1880-an, dekat Naschmarkt. Apakah itu cupid plester bernoda nikotin atau wastafel marmer kuno di dekat toilet? Biliar di ruang belakang atau lantai parket dipoles hingga berkilau oleh puluhan tahun lalu lintas pejalan kaki? Pelayan ibu mengantarkan kue prem dengan glasir tajam yang longgar? Seperti hadiah Natal lama dari masa kanak-kanak yang jauh, Sperl menggerakkan jiwa. Oke, tapi bagaimana jika jiwa menginginkan kafein yang serius? Kemudian Unger und Klein im Hochhaus. Sebuah mainan arsitek berdinding kaca bundar di dalam gedung pencakar langit tahun 1930-an yang telah direnovasi, kedai kopi gelombang baru berasal dari pemilik bar anggur perintis Unger und Klein. Chrome, kulit kecokelatan, warna merah Konstruktivis pada kemasan kopi—luar biasa betapa banyak desain yang dapat dijejalkan ke dalam ruang seukuran kios koran. Kopi yang kaya dan kompleks di sini dibuat oleh barista ahli dari biji kopi dari Andraschko, pemanggang kultus Berlin yang dijalankan oleh pasangan ekspatriat Wina. Bar Italia panggang (cuvée dari empat biji arabika) sangat cocok untuk for Roti jahe. Dilapisi dengan cokelat hitam pahit dan garis-garis raspberry, manisan minimalis yang intens benar-benar mengubah semua yang saya ketahui tentang roti jahe.
Ke pasar
Penduduk setempat menggerutu saat melihat kacang wasabi di Naschmarkt, pasar berusia seabad, sepanjang satu mil di dekat makam berkilauan yang juga dikenal sebagai bangunan Secession. Namun, campuran kacang global dan semuanya, Naschmarkt tetap menjadi tempat penggembalaan yang kaya. Gegenbauer, misalnya, mempesona dengan cuka tua: quince balsam, Blaufränkisch panen akhir, tomat atau ceri asam. Setetes diperas ke punggung tangan Anda untuk mencoba, seperti parfum yang berharga. Magnet pasar terbaru adalah meja komunal kayu gelap di Kim Kocht Shop & Studio. Sohyi Kim kelahiran Korea memiliki kisah sukses yang tidak terduga. Imigran ke Wina yang terpencil sering bekerja di meja tunggu, tetapi Kim meluncurkan lini produk yang ramping dan kerajaan restoran mini setelah mendapatkan pengikut kultus dengan pemesanannya yang kecil, Kim Kocht, di Distrik Kesembilan. Di sini, di kotak bento tampan di pasar, dia menggelitik selera Wina dengan dim sum inventif dan manis-api. Bibimbap s (coba bibim mie dengan tuna). Saat makan siang kami, susunan dada bebek beludru yang diasap ringan, manisan kumquat, gnocchi labu, dan kubis merah jahe membuat kasus yang meyakinkan untuk perpaduan Austro-Asia.
Pada hari Sabtu yang gerimis kelabu, kumpulan tips membawa kami ke Karmelitermarkt, di Karmeliterviertel yang berkembang pesat, kawasan tua Yahudi di Wina. Gerimis berubah menjadi hujan. Kami menghindari elemen di dalam Kaas am Markt, toko makanan dan kafe yang disetujui oleh Slow Food. Untuk harga beberapa kue kering basi di tempat bersejarah, kami sarapan dengan roti hitam aromatik yang memusingkan, salami dari Austria yang hidup bebas Babi, dan saus tajam dari Kuark keju dan daun bawang dengan lobak. Sarapan tumpah menjadi makan siang yang terdiri dari Camembert Austria Atas berlapis abu yang kenyal, Muenster susu mentah yang cair dari Austria barat laut, dan keju kambing gunung semi-keras yang agak pedas yang disebut Bergziegenkäse. Botol mentega Kremstal Riesling kami kosong dan matahari musim dingin akhirnya bersinar di luar!
Berkeliling
Penduduk setempat sering berkeliling dengan berjalan kaki atau bersepeda tetapi sistem transportasi umum mudah dikuasai. Taksi juga merupakan pilihan yang efisien (dan terjangkau).
Tinggal
Altstadt Wina 45 kamar hotel terletak di sebuah rumah Patrician tahun 1902 di Spittelberg, tidak jauh dari Museumsquartier. 41 Kirchengasse; altstadt.at . $$
Anggur & Desain Hotel Rathaus Di distrik perumahan Josefstadt yang trendi, hotel yang berpusat pada anggur ini memiliki 39 kamar bergaya. Ganda didedikasikan untuk vintner Austria yang anggur stok mini-bar. 13 Lange Gas; hotel-rathaus-wien.at . $$
Hotel Sacher 4 Philharmonikerstrasse; sacher.com . $$$$
Ritz Carlton Dibuka pada tahun 2012, hotel mewah dengan 202 kamar ini tersebar di beberapa istana abad ke-19 yang telah dipugar. 5 Schubertring; ritzcarlton.com . $$$
Makan
Stand sosis Bitzinger Albertina 1 Augustinerstrasse; bitzinger.at .
Penginapan Freyenstein 11 Thimiggasse; freyenstein.at . $$$
Penginapan Grünauer Beisl yang nyaman di distrik Neubau ini memiliki pengikut kultus untuk hidangan penuh perasaan seperti pipi sapi dengan kue kentang dan lobak segar. 32 Hermangasse; gasthaus-gruenauer.com . $$
Gasthaus Poschl 17 Weihburggasse; 43-1/513-5288. $$
Gmoakeller Kedai tahun 1850-an yang dipugar dengan penuh cinta dengan sajian klasik Wina yang renyah. 25 Am Heumarkt; gmoakeller.at . $$
Gustl Bauer 2 gang kawat; gustlbauer.at . $$$
Keju di Pasar 33-36 Carmelitermarkt; kaasammarkt.at ; tidak ada makan malam. $$
Toko & Studio Kim Kocht Berdiri 28, Naschmarkt; kimkocht.at . $$$
susu 2A Am Heumarkt, Stadtpark; steireck.at . $$$
Steireck 2A Am Heumarkt, Stadtpark; steireck.at . $$$$
beranda 2 Universitätsring; vestibuel.at . $$$
Untuk unta hitam 5 Bognergasse; kameel.at . $$$$
Kafe dan Toko Kue
Kafe Pusat 14 Herrengasse; palaisevents.at . $$
Kafe Bahasa Inggris Favorit orang dalam lainnya dengan dekorasi Modernis, seni hebat di dinding, dan masakan Austria yang lezat. 2 pascagas; cafe-englaender.com . $$
Kopi pruckel 24 Stubenring; testckel.at . $$
Kopi sperl 11 Gumpendorfer Str.; cafesperl.at . $$
Kafe Tirolerhof 8 Führichgasse; 43-1/512-7833. $$
Demel 14 Kohlmarkt; demel.at .
buah 20 Kettenbrückengasse; buah.at .
Tian 23 Himmelpfortgasse; tian-wienna.com . $$$
Unger dan Klein di gedung pencakar langit 6-8 Herrengasse; imhochhaus.at .
Manufaktur Cokelat 5 Servitengasse; xocolat.at .
Hotel
$ Kurang dari 0
$$ 0 hingga 0
$$$ 0 hingga 0
$$$$ 0 hingga .000
$$$$$ Lebih dari .000
Restoran
$ Kurang dari
$$ hingga
$$$ hingga 0
$$$$ Lebih dari 0
Altstadt Wina
susu
Ditandai dengan patung botol susu yang lebih besar dari aslinya, kafe ini bertempat di bar susu tahun 1903 yang telah dipugar di Wiener Stadtpark (Taman Kota Wina). Berarti susu dalam bahasa Jerman, Meierei didekorasi dengan perabotan serba putih, bar dengan deretan botol susu kuno, dan foto-foto minuman khas dari lantai ke langit-langit. Dinding kaca memberikan pemandangan taman dan kanal yang rimbun, dan tempat duduk tambahan tersedia di luar. Menu termasuk hidangan tradisional seperti Wiener schnitzel, tetapi spesialisasinya adalah produk berbasis susu—termasuk lebih dari 150 keju—dan susu panas dan dingin, tersedia dalam rasa yang tidak biasa seperti lavender dan kapulaga.
Anggur & Desain Hotel Rathaus
Sebuah townhouse bersejarah di distrik Josefstadt Wina menjadi tuan rumah bagi hotel bertema anggur ini. Dioperasikan oleh Conrad Schröpel, Hotel Rathaus' 39 kamar tamu dimodelkan setelah berbagai pembuat anggur Austria dan masing-masing menampilkan dekorasi unik seperti label anggur seukuran pintu dan fotografi terkait vino. Jus yang difermentasi ada di mana-mana di sini dan dimasukkan ke dalam tempat yang paling tidak mungkin—bahkan keju pada sarapan prasmanan dibuat dengan bahan utama ini. Sebuah lounge di halaman tengah menawarkan 450 varietas, dan staf dapat mengatur kunjungan anggur satu hari ke kebun anggur tempat anggur hotel berasal.