Saya tiba di kota Trondheim tepat pada tanggal 17 Mei — yang dikenal oleh orang Norwegia sebagai Hari Nasional, atau Hari Nasional. Setiap tahun, negara ini merayakan penandatanganan konstitusi tahun 1814 dengan mengadakan pesta jalanan yang meriah. Pria mengenakan setelan terbaik mereka, sementara wanita dan anak-anak mengenakan kostum tradisional tradisional: jubah biru dan rompi serta rok bersulam. Orang tua membiarkan anak-anak mereka makan es krim begitu saja.

Saya mungkin sedikit mengigau karena jet lag, tetapi ketika saya berjalan-jalan di Trondheim, mustahil untuk tidak terhanyut oleh semua arak-arakan bebas kemegahan dan semangat tinggi kolektif. Saya berhenti untuk menyaksikan arak-arakan pagi anak-anak sekolah yang mengibarkan bendera dan, kemudian, parade marching band, akrobat, dan kelompok peminat lokal yang terorganisir, dari penari flamenco hingga kostum. Perang Bintang penggemar. 'Hip, hip, hore,' teriak rekan-rekan penonton saya - sorakan klasik 17 Mei. Ungkapan kuno tampaknya menangkap manisnya liburan, dan mengingatkan saya pada fakta bahwa, ketika saya membaca survei negara-negara paling bahagia di dunia, Norwegia sering muncul di dekat puncak.

Akhir-akhir ini Trondheim — sebuah kota dengan hampir 200.000 penduduk yang terletak di tengah-tengah pantai negara berbentuk sendok yang panjang ini — memiliki banyak hal yang bisa disyukuri. April lalu, Britannia Hotel , yang telah berdiri di jantung kota sejak 1870, dibuka kembali setelah tiga tahun renovasi menyeluruh. Lama dianggap sebagai pendukung pudar, sekarang menjadi pusat gravitasi yang cocok untuk kota yang ingin mengiklankan pesonanya ke dunia luar: pusat kota yang dapat dilalui dengan berjalan kaki, bebas gedung pencakar langit; pemandangan makanan yang erat dan sederhana yang menarik dari kedekatan Trondheim dengan lahan pertanian dan fjord ; dan suasana muda yang menarik, berkat universitas, terbesar di Norwegia.

Britannia Hotel dinamai menurut pengunjung Inggris yang merupakan sebagian besar pelanggan awalnya, termasuk pemancing aristokrat yang berbondong-bondong ke Norwegia pada abad ke-19 untuk memancing pasokan salmon yang melimpah. Aku tinggal di suite yang menghadap ke Gerbang Dronningens, jalan yang damai dan bersih di depan. (Area ini cukup bagus untuk raja Norwegia, yang tinggal di istana kayu abad ke-18 miliknya di blok berikutnya saat dia berkeliling.) Palet abu-abu dan emas, lampu gantung asli abad ke-19, wallpaper chinoiserie, dan bak kuningan dalam digabungkan untuk memberikan kamar saya kemegahan yang tenang, dan saya tidur nyenyak di tempat tidur oleh Kuda-kuda , merek Swedia yang dicintai oleh para pecinta kasur.

Kamar bermain , restoran utama Britannia, dipagari dengan cermin; meja untuk kelompok besar diatur dalam selungkup logam bertirai yang menyerupai sangkar burung raksasa. Koki kepala Christopher Davidson, a Bocuse d'Or pemenang yang berasal dari kota Stavanger lebih jauh ke selatan di pantai, telah menciptakan menu mencicipi makanan laut dengan 10 hidangan yang datang seperti hadiah dalam dongeng, dan diberi nama untuk kenangannya tumbuh di tepi laut. Kunjungan Masa Kecil ke Nenekku di Hjelmeland adalah wafel mini berbentuk hati dengan topping halibut, gooseberry, dan nyr, krim yogurt; hidangan yang dibuat dengan langoustine lokal disebut Mengamuk, Laut Gelap di Pantai Stadsbygd.

Ketika saya makan di sana, Speilsalen baru buka selama enam minggu, namun beroperasi dengan polesan restoran yang sudah ada selama bertahun-tahun. Hotel ini juga memiliki Brasserie Prancis , untuk bar koktail , untuk kedai minuman dengan koleksi 10.000 botol, dan ruang bawah tanah panggangan Jepang masak sendiri . Sarapan disajikan di Palmehaven , seorang ahli sulap gaya fin de siècle palm-court; pramutamu Sten Stensrud, yang keluarganya memiliki hotel selama beberapa dekade, belajar mengendarai sepeda di kamar. 'Bagi saya dan keluarga saya, pembukaan kembali adalah hal terbaik yang bisa terjadi pada hotel,' kata Stensrud kepada saya. 'Itu telah membuat Britannia relevan lagi.'

Anda bisa menghabiskan akhir pekan yang panjang di Trondheim dengan melakukan sedikit lebih dari sekadar mengejutkan dari satu makanan yang memuaskan jiwa ke yang lain. Di Dua Kamar dan Dapur , yang diterjemahkan menjadi 'dua kamar dan satu dapur', saya makan kerang yang empuk, turbot goreng yang sangat renyah dengan saus mentega, dan kentang tumbuk yang ideal. Di Bula Bistro , koki muda yang bersemangat Reneé Fagerhøi menyajikan versi yang disempurnakan dari menu makan siang tradisional 17 Mei: telur kuning cerah Benediktus di atas asparagus yang montok; sup yang diisi dengan salmon, remis, dan pollack dan dilumuri minyak dengan bayam dan daun bawang; dan kue lemon-dan-almond yang disatukan dengan lapisan krim mentega yang tebal.

Pada sore terakhir saya di Trondheim, saya berlari dalam upaya untuk menghilangkan semua kebaikan mentega ini. Saya berlari beberapa blok ke utara ke tepi pantai, tempat kapal pesiar berlabuh dalam perjalanan naik turun pantai Norwegia, dan memandang ke Trondheim Fjord dan perbukitan berhutan di sekitarnya. Kemudian saya menyeberangi Nidelva — sungai yang membentuk sebuah S saat mengalir melalui kota—dan melintasi jalan-jalan berbatu di Bakklandet, lingkungan abad ke-18 dengan rumah-rumah kayu rendah dan kafe-kafe pinggir jalan yang ceria. Dari sana saya melihat kembali ke seberang air ke deretan dermaga dalam warna kotak cat yang membentuk pemandangan paling terkenal di Trondheim.

Malam semakin dekat, dan saya siap untuk makan enak lainnya. Saya berlari cepat ke atas bukit yang menjulang di atas Bakklandet, dari sana saya bisa melihat Katedral Nidaros, semacam miniatur Notre Dame. Lalu aku kembali ke Trondheim, menyeberangi jembatan bercat merah yang oleh penduduk setempat disebut Portal Lykkens — gerbang kebahagiaan.

Mengambil di Trondheim — dan Beyond

Cara ke Sana dan Sekitarnya

SAS dan Norwegia memiliki penerbangan langsung dari Oslo ke Trondheim yang memakan waktu kurang dari satu jam. Tidak perlu sewa mobil: Trondheim adalah kesenangan pejalan kaki.

Berjarak 10 menit berjalan kaki dari Britannia Hotel ke tepi pantai, di mana Anda dapat melihat Trondheim Fjord yang indah. Tetapi cara terbaik untuk melihat jalan masuk sepanjang 80 mil ini adalah dengan keluar ke air. Selain kapal pesiar wisata di sepanjang Sungai Nidelva, Trondheim dengan Perahu menawarkan tur matahari terbenam 90 menit di fjord serta ekspedisi memancing, dengan perlengkapan dan pelajaran yang disertakan. Perjalanan dengan mobil selama 2 jam melalui pemandangan spektakuler akan membawa Anda ke pulau-pulau di mulut fjord. Saya mengunjungi kecil, indah Sulai , yang memiliki populasi hanya 57. Setelah makan siang seafood di dermaga yang nyaman Terna buatan , pendakian yang lembut membawa saya ke Mercusuar Sula, tempat saya menikmati pemandangan yang indah. Bagi mereka yang berfantasi tentang kehidupan kesendirian di tepi laut, mercusuar memiliki dua kamar tamu sederhana tersedia untuk disewa.

Operator tur

Clare Watkins dari sabana merah dapat menggabungkan beberapa hari di Trondheim ke dalam rencana perjalanan Norwegia atau Skandinavia yang dibuat khusus. Menginap tiga hari di kota, termasuk akomodasi di Britannia Hotel, adalah bagian dari 10 hari Red Savannah Petualangan Kuliner Norwegia perjalanan mengemudi sendiri, yang mencakup pemberhentian di pulau Stokkøya dan semenanjung Inderøya.

Versi cerita ini pertama kali muncul di Travel + Leisure edisi Januari 2020 dengan judul Three Cheers for Trondheim. Britannia Hotel memberikan dukungan untuk pelaporan cerita ini.