Ramen Jepang mungkin menjadi salah satu tren kuliner terpanas di AS, tetapi di Jepang, ini adalah masakan Italia. Ketika orang bosan dengan ikan mentah? Mereka beralih ke Italia. Di seluruh negeri (tidak hanya di kota-kota besar seperti Tokyo, Kyoto, dan Osaka), Anda akan menemukan makanan yang akan membuat Anda berpikir bahwa Anda sedang berada di Italia—tetapi dibuat dengan bahan-bahan lokal dan perhatian terhadap detail yang wajar bagi orang Jepang. terkenal.
Ini bukan tipu muslihat atau lewat mewah. Orang-orang menghargai apa yang mereka makan, dan memiliki pengetahuan yang mendalam tentang masakan daerah Italia. Dan bukan hanya tempat kecil atau restoran pizza yang memikat di Jepang—restoran kelas atas di Tokyo seperti Aso perak , Kesenangan , dan Bulgaria , dan tempat-tempat mewah di Kyoto seperti Tempat pembakaran , Scorpione, dan Il Ghiottone menunjukkan bahwa makanan Italia yang dapat Anda nikmati di Jepang bersaing dengan apa yang Anda temukan di Italia (Jepang mengklaim pasokan ikan, kerang, dan sayuran berkualitas, serta keterampilan pisau yang kuat di antara juru masak lininya).
Kedua masakan ini memiliki banyak elemen yang sama, terutama penekanan pada musim dan kesederhanaan. Di sini, pilihan kami untuk makanan Italia untuk dicoba di Jepang.
Di Tokyo, pizza di Seirinkan (2-6-4 Kamimeguro Meguro, Tokyo, +81-3-3714-5160) dapat bersaing dengan pai di mana pun di dunia karena Susumu Kakinuma, koki fanatik, hanya membuat dua pai, Margherita dan marinara, menggunakan mozzarella Jepang dan pengabdian malam yang nonpareil.
Pizza Bar , di lantai 38 Mandarin Oriental yang mewah, dirancang seperti bar sushi. Para tamu duduk di bangku (atau di meja) dan dapat menikmati berbagai pai (kami menyukai Bufala klasik) yang dibuat di bawah pengawasan Daniele Cason asli Italia.
Kyoto baru saja menyambut Pasar , restoran pizza baru dan menarik (-1 Kyoka-kan, Suja-ku, Shokai-cho, Shimogyo, Kyoto; +81-75-353-4777). Di sini, koki Chihiro Togo sedang membuat pai yang enak dan salad kelas satu.
Di kota mata air panas Yamanaka yang kecil dan terkenal, di jalan kecil, cari trattoria Kepada Petani (3-29 Bessho-machi, +81-761-77-5214). Chef Koji Sakamoto, seperti banyak chef Jepang yang memasak makanan Italia di Jepang, dilatih di Italia. Dia bekerja di Mestre, tepat di luar Venesia, dan pasta dengan kepitingnya sangat enak dan rasanya otentik.
Pada jarak yang relatif jauh Pulau Sado , terbesar keenam di negara ini, saya makan di tempat bernama Aji-Sai , yang memiliki menu Jepang dan Italia. Di sinilah saya melihat betapa orang Jepang menyukai masakan ini: orang makan pizza dengan sumpit.
- 12 Restoran Menempa Ikatan Lezat Antara NYC dan Jepang
- 20 Hotel Seru di Radar Musim Panas 2015
- Tempat Wisata Terbaik 2015