Anda mungkin suka menyeruput tiram di hari yang hangat dengan segelas anggur putih di tangan. Atau mungkin pada kencan pertama (mereka tampaknya ' zat perangsang nafsu berahi ,' Lagipula!). Namun, tahukah Anda bahwa tiram yang Anda makan itu sebenarnya hidup ketika Anda memasukkannya ke dalam mulut Anda? Karena saya pasti tidak. Dan sekarang sepertinya saya tidak bisa menghilangkan pikiran itu dari benak saya. Mereka HIDUP dan saya menelan mereka.

Padahal, percaya atau tidak, itu sebenarnya baik benda. Ternyata tiram harus hidup saat kita memakannya agar tidak sakit (yang tentunya akan merusak seluruh daya tahan tubuh yang seksi).

Mengapa Tiram Mentah Hidup Saat Anda Memakannya?

'Ketika Anda menyeruput kembali tiram mentah, tiram itu masih hidup atau baru saja dibunuh atau dikupas sebelum disajikan, itulah sebabnya Anda sering melihatnya di atas es,' kata Alex Lewis, RD, LDN, ahli diet untuk Pangkalan . Ini memastikan mereka segar saat makan, sehingga mereka mempertahankan profil rasa, tekstur, dan kepadatan nutrisi yang tepat. Ini membuat mereka terasa lebih enak dan juga lebih baik dicerna.

'Ini juga memastikan keamanan pangan,' katanya. 'Tiram mentah yang mati memiliki risiko lebih besar terinfeksi virus dan bakteri yang dapat berdampak negatif pada kesehatan Anda—walaupun risiko keseluruhannya relatif rendah,' katanya. Rendah atau tidak, itu sebabnya mereka sebenarnya hidup atau baru dibunuh untuk membuat Anda tetap aman.

Baik mentah hidup dan mati mentah menimbulkan risiko, katanya. Menurut studi , 'tiram mentah (terutama tiram mentah mati) dapat membawa beberapa bakteri berbahaya ( vibrio vulnificus) dengan efek samping seperti diare dan muntah,' katanya. Anda berisiko lebih besar terkena infeksi saat memilih makan tiram mentah, jadi berhati-hatilah.

Ada juga virus dan kontaminan dan polutan lainnya seperti logam berat, yang dapat menimbulkan risiko yang lebih besar saat memilih mentah daripada dimasak juga. Dia berkata, 'Risiko untuk jenis kontaminasi ini tetap lebih kecil dalam prevalensi daripada risiko penyakit bawaan makanan lainnya (seperti kontaminasi salmonella dengan ayam),' jadi jangan panik di sini.

Tips Membeli dan Memasak Tiram

Pertama, jangan membeli atau menggunakan tiram mentah yang cangkangnya sudah terbuka atau rusak, karena ini berarti kemungkinan mati, katanya, yang tidak Anda inginkan, karena Anda bisa sakit. Dan 'jangan terlalu penuh dalam panci karena beberapa mungkin masih kurang matang,' katanya, yang dapat menyebabkan kontaminasi dari memasak yang tidak merata.

Selalu periksa untuk membuka cangkang saat memasak juga. 'Jika cangkangnya tidak terbuka saat dimasak, yang terbaik adalah membuang tiramnya,' katanya.

Garis bawah

Tiram adalah sumber nutrisi yang bagus, seperti seng dan kalium, dan mereka bisa menjadi pilihan yang sangat baik di restoran atau di rumah. Mereka bekerja dengan baik dalam pasta, sup dan semur , diasinkan di atas panggangan dan banyak lagi. Namun, jangan memakannya sampai mati. Dan jangan biarkan pikiran bahwa mereka masih hidup membuat Anda takut untuk tidak memakannya lagi!

'Idealnya, pilih tiram yang sudah dimasak atau jadilah cerdas dalam memakan tiram mentah (pastikan mereka hidup atau baru saja dibunuh sebelum dimakan) dan pahami bahwa ada beberapa risiko di sana,' katanya.