Mengemudi melalui Islandia Barat mirip dengan mengemudi melalui Middle Earth. Kontras yang mencolok antara gletser yang tertutup putih dan lahan pertanian yang hijau membuatnya menjadi tempat yang unik untuk tempat pembuatan bir, tetapi sangat Islandia .

Mengingatkan pada Abad Kegelapan, tampaknya tepat bahwa tempat pembuatan bir lokal di kawasan itu membuat bir yang benar-benar abad pertengahan. Pabrik Bir Stedji sedang memproduksi bir musiman yang disebut Ikan paus , dibuat dengan testis ikan paus yang diasapi di kotoran domba.

Saya mencobanya dalam tur grup pribadi, tersedia berdasarkan permintaan, di tempat pembuatan bir milik keluarga yang telah membuat bir alami bebas gula sejak 2012 di kota kecil Borgarfjordur. Ketika saya berjalan ke ruang mencicipi kayu, saya dipukul dengan bau hop dan daging asap. Saya gugup dan ragu-ragu untuk mencobanya, tetapi itulah yang mereka katakan tentang rasanya: seperti porter dengan sedikit karamel dan sisa rasa berasap, hampir seperti daging. Saya mencucinya dengan hotdog buatan sendiri, membuat testis paus sans.

Salah satu bir paling kontroversial di dunia, ini adalah minuman yang direndam dalam tradisi Islandia - dan testis paus raksasa, tepatnya 15 hingga 18 pon. Mereka menggunakan satu testis di setiap batch dan bercanda bahwa itu adalah ukuran bola basket untuk troll.

Stedji Brewery mendapatkan testis paus dari sebuah perusahaan bernama nilai hf . Ini adalah satu-satunya perusahaan Islandia yang diizinkan untuk berburu 150 potong paus sirip setiap tahun. Namun, banyak aktivis hak-hak binatang memprotes bir ini karena menggunakan paus sirip yang terancam punah. Kami mendapat banyak ancaman email tentangnya dari para aktivis di luar negeri ketika kami pertama kali mulai menyeduhnya, kata Dagbjartur Ariliusson, pemilik Stedji Brewery.

Hvalur diseduh untuk festival tahunan Thorri, pada bulan Januari dan Februari, ketika penduduk setempat merayakan dewa-dewa kuno seperti Thor dan Odinn dari Valhalla dan memakan makanan yang dilakukan nenek moyang mereka. Kami makan hiu busuk (fermentasi), lemak paus asam (sembuh), testis rams dan sebagainya karena itulah yang dimakan nenek moyang kami, kata Ariliusson. Bir Hvalur dirancang untuk dipasangkan dengan sempurna dengan pesta Thorri dan populer di kalangan orang Islandia selama waktu itu.

Dimakan dengan makanan ringan bir tradisional, Stedji juga membuat minuman menggunakan metode tradisional Islandia. Tidak ada pohon di pulau vulkanik raksasa ini, jadi mereka menggunakan kotoran domba kering untuk mengasapi testis paus untuk waktu yang lama, memberikan bir rasa yang unik dan berasap. Kemudian mereka mencampurnya dengan jenis hop khusus, barley malt, dan beberapa air paling murni di dunia. Kami mendapatkan mata air dari gletser terdekat yang telah mengalir selama lebih dari 600 tahun, jadi sangat murni dan memberi rasa bir tertentu, kata Ariliusson.

Proses pembuatan bir memakan waktu lama karena mereka harus mengikuti buku pedoman penjaminan mutu yang mereka buat agar biro tersebut disetujui oleh departemen kesehatan. Dengan bir kerajinan menjadi tren baru di Islandia, Stedji's terus menyempurnakan resepnya setelah tiga musim.

Walaupun lokasinya terpencil, namun layak dikunjungi dari Reykjavik. Anda bisa bermalam di sekitar Hotel Húsafell dan pergi ke ruang mencicipi ketika mereka when buka setiap hari mulai jam 1 siang - jam 5 sore Anjing gembala Islandia mereka akan menyambut Anda dan membawa Anda kembali ke ruang pencicipan mereka di mana dan dapat mencicipi penerbangan lima bir seharga USD .