Anggur yang malang, rasa paling sepi di dapur.

Meskipun ada banyak produk di mana rasa anggur dapat diterima, seperti jus, soda, es loli, dan (tentu saja) buah yang sebenarnya, satu-satunya tempat Anda akan jarang menemukan anggur adalah di es krim Anda.

Banyak teori konspirasi telah beredar tentang mengapa anggur rendahan belum sampai ke krim, tetapi Anda mungkin menemukan bahwa alasan sebenarnya adalah yang paling sederhana.

Mari kita tinjau.

Gagasan utama yang merajalela di Internet menyalahkan tidak adanya es krim anggur pada Food and Drug Administration, yang melarang rasanya karena bahaya yang berhubungan dengan hewan peliharaan.

Legenda mengatakan bahwa Ben & Jerry's menciptakan es krim anggur lezat yang kemudian disajikan kepada pelanggan yang beruntung yang sangat menyukainya sehingga mereka memberi makan sedikit kepada anjing kesayangan mereka, yang segera meninggal karena keracunan antosianin. (Anthocyanin adalah bahan kimia yang ditemukan di kulit anggur, dan beracun bagi anjing dan kucing.)

Setelah kejadian itu, FDA memutuskan bahwa tidak ada produsen es krim yang boleh menjual es krim rasa anggur.

Desas-desus telah disebarkan oleh situs humor seperti roti panggang EM dan Kucai , jadi tidak mengherankan bahwa Snopes.com telah membantah klaim bahwa FDA akan pernah mengintervensi es krim anggur. Lagi pula, cokelat juga beracun bagi hewan peliharaan, dan Anda masih bisa membelinya di mana saja.

Alasan sebenarnya, sayangnya, jika jauh lebih duniawi. Dalam sebuah wawancara dengan film thriller , Pemimpin Humas Ben & Jerry Sean Greenwood menjernihkan rumor tersebut.

Membuat es krim di rumah, Anda bisa mendapatkan buah seperti anggur yang hampir mirip dengan puree, tetapi ketika Anda menggunakan buah sebagai bahan dasar dalam skala besar, saat itulah Anda mengalami masalah, kata Greenwood kepada Thrillist. Pada dasarnya, anggur memiliki kadar air yang tinggi, dan ketika diproduksi dalam skala besar, akan meninggalkan Anda dengan potongan es yang tidak menggugah selera di es krim Anda.

Ceri juga memiliki kandungan air yang tinggi, namun buahnya sering digunakan dalam kombinasi rasa klasik seperti Cherry Garcia milik Ben & Jerry sendiri.

Greenwood juga memiliki tanggapan untuk ini.

Kebanyakan orang bahkan tidak mengasosiasikan anggur dengan es krim. Orang-orang tumbuh dengan ceri dan vanila ... anggur belum menembus langit-langit creme-de-glace, jika Anda mau, katanya.

Semuanya bermuara pada penawaran dan permintaan — dan tidak ada yang menuntut es krim anggur.

Greenwood juga menyebutkan beberapa rasa seperti anggur lainnya yang tidak dimasukkan ke dalam freezer keluarga Ben & Jerry.

Jadi, kami memiliki kuburan rasa yang sebenarnya kami buat dan tidak berhasil. Salah satu contoh paling ikonik adalah 'Sugar Plum'...Banyak karyawan kami masih berbicara tentang ide yang menyenangkan, tetapi bukan rasa yang enak, kata Greenwood.

Toko es krim kecil, terutama yang berspesialisasi dalam rasa yang tidak biasa, telah dikenal membuat es krim anggur dalam jumlah kecil untuk pelanggan mereka. Il Laboratorio del Gelato New York City, misalnya, memiliki empat varietas sorbet anggur yang berbeda (concord, black, green, dan red), yang hampir sama.

Tetapi bahkan tanpa campur tangan dari FDA, akan lama sebelum kita melihat rasa ini di lorong freezer.