Catatan Editor: Mereka yang memilih untuk bepergian sangat dianjurkan untuk memeriksa pembatasan, aturan, dan langkah-langkah keamanan pemerintah setempat terkait COVID-19 dan mempertimbangkan tingkat kenyamanan pribadi dan kondisi kesehatan sebelum keberangkatan.

Rasa, kebebasan, keramahan, kegembiraan mencoba sesuatu yang baru — banyak dari kita mendambakan makan di luar sebanyak aktivitas apa pun yang terhenti selama hari-hari awal pandemi. Sekarang, beberapa negara telah pembatasan yang dilonggarkan , sementara yang lain telah memobilisasi tujuh poin daftar periksa kebersihan untuk semua gerai makanan (kami melihat Anda, Singapura). Namun, banyak dari kita tetap berhati-hati untuk duduk di dalam tempat umum dengan topeng dilepas cukup lama untuk menikmati semua kesenangan yang disebutkan di atas. Tetapi Anda masih dapat menemukan cara untuk keluar dan mengalami adegan makanan lokal aman — di dekat rumah atau saat bepergian — dengan mengikuti jejak makanan.

Jadi, apa sebenarnya jejak makanan itu? Jalur yang ditampilkan di sini — banyak yang diselenggarakan oleh dewan pariwisata lokal — memamerkan barang dan jasa berkualitas tinggi yang diproduksi secara regional di satu wilayah geografis (dalam hal ini wilayah indah yang dikenal dengan pertanian, perikanan, dan teknik bertani). Jejak makanan ini telah ada jauh sebelum pandemi dan menawarkan pilihan mandiri bagi mereka yang menyukai lebih banyak kebebasan untuk merancang pengalaman mereka sendiri berdasarkan selera dan preferensi individu. (Baca: Tidak ada tur grup di sini.) Dengan kata lain, Anda memutuskan bagaimana Anda ingin memulai dan mengakhiri, dan seberapa sedikit atau banyak Anda ingin berinteraksi, melihat, dan merasakan di sepanjang jalan. Plus tambahan? Anda dapat berkelok-kelok di antara perhentian untuk menikmati pemandangan indah — gratis — serta mengambil makanan dari perjalanan Anda untuk dibagikan dengan teman dan keluarga. Berikut adalah beberapa pilihan jejak makanan untuk membuat Anda terinspirasi, bersama dengan beberapa tips tentang cara membuat jejak Anda sendiri di mana pun Anda menelepon ke rumah.

Jalur Smokie Arbroath, Skotlandia

Skotlandia menawarkan campuran jalur makanan di seluruh negeri, dibagi berdasarkan jenis masakan dan geografi, memungkinkan para pecinta kuliner untuk mencicipi kerang buatan tangan, roti gulung asin, cokelat tartan, dan wiski malt di mana-mana dari Loch Ness hingga Hebrides Luar. Salah satu pilihan yang lebih berbeda dan membangkitkan nafsu berkelana adalah Arbroath Smokie Trail, yang menyoroti smokie, haddock berasap kayu utuh dengan tulang punggung masih utuh. Legenda mengatakan bahwa smokies Arbroath pertama muncul setelah sebuah toko terbakar dengan barel haddock asin di dalamnya, menghasilkan kelezatan makanan laut ini. Hari ini, smokies digantung pada tongkat berpasangan di atas api kayu beech dan ek di dasar tong wiski yang memberi mereka rasa unik. (Berkat statusnya yang dilindungi di bawah hukum Eropa, ini harus disiapkan menggunakan proses asli dalam radius lima mil dari Arbroath.) Desa nelayan pantai timur adalah rumah bagi sekitar selusin bisnis keluarga kecil yang terus menyembuhkan smokies dengan cara yang benar , sementara gerai terdekat menawarkan variasi yang tak ada habisnya seperti smokie pâté, smokie risotto, smokie stew, dan bahkan smokie ice cream. Bakar kalori dengan berjalan-jalan di sekitar Cagar Alam Seaton Cliffs, yang menawarkan deretan tebing batu pasir yang menakjubkan, gua laut, dan burung, termasuk puffin yang sulit ditangkap.

Jalur Makanan East Gorge, Oregon, Amerika Serikat

Didirikan pada tahun 2018, ini jejak memungkinkan Anda memilih petualangan bertema makanan Anda sendiri di sepanjang Ngarai Sungai Columbia timur Oregon. Salah satu sarannya adalah rute Fruit of the Valley, yang menyoroti pertanian dan kebun bersejarah, kios buah, kebun anggur biodinamik, tempat pembuatan bir, dan pembuatan sari buah apel. (Pastikan untuk memeriksa musim dan jam operasional sebelum merencanakan perjalanan Anda.) Bawalah ember untuk memetik buah persik Anda sendiri dan lebih dari dua lusin varietas ceri, lalu atur tur pribadi di Muirhead Canning dan saksikan pelestarian buah pir, aprikot, plum, dan buah lainnya. Mampirlah ke Peternakan Sandoz, tempat kios pasar menjual produk segar, serta selai, acar sayuran, dan daging lokal (tanyakan tentang gedung sekolah antik pertanian). Anda akan mendapatkan banyak pemandangan di sepanjang lereng bukit yang tertutup kebun buah-buahan. Atau, untuk berolahraga lebih banyak, daki jalur sepanjang tiga setengah mil di Dataran Tinggi Mosier, lalu selesaikan dengan penumbuk sari buah keras di Hood River. Fakta menyenangkan: Jejak saat ini meluas ke sisi ngarai negara bagian Washington untuk lebih banyak pilihan.

Jalur Makanan Northern Rivers, New South Wales, Australia

Kebanyakan memikirkan Teluk Byron karena dikelilingi oleh pantai, tetapi juga rumah bagi hutan hujan dan lembah subur, menjadikannya kiblat untuk agrowisata. Ini juga menarik penghuni permanen bergaya yang mencari gaya hidup organik. Daerah ini penuh dengan pertanian berkelanjutan, kebun buah-buahan, dan pasar mingguan yang menjual makanan lokal seperti buah, sayuran, keju, zaitun, dan kacang-kacangan. Buat jejak Anda sendiri dengan menghubungkan ke beberapa petani dan pengrajin makanan ini di sumbernya — banyak yang menawarkan tur pribadi pendidikan. Anda juga bisa menghabiskan sepanjang hari di Teluk Farm Byron , yang menampung kumpulan usaha kecil yang mendukung lingkungan dan berkontribusi pada kebiasaan sehat. Mematuhi motonya — tumbuh, beri makan, didik — pertanian seluas 80 hektar ini adalah rumah bagi berbagai kebun dan hewan yang berkeliaran bebas, ditambah lagi menjual barang dari toko roti pengrajin, pasar hasil bumi, toko bunga, kios gelato, dan bahkan toko roti. gudang kebun tempat Anda dapat memilih benih untuk ditanam di rumah.

Jalur Makanan Burren, County Clare, Irlandia

Seperti Skotlandia, interior Irlandia yang subur dan perairan murni menjadikannya lokasi utama untuk tradisi pertanian dan makanan yang kuat. Dengan sejumlah jalur mandiri di sekitar tujuan, sulit untuk mencapai puncak Burren. Wilayah yang kurang dikenal di Irlandia barat ini terkenal dengan lanskap geologis batu kapur karstnya, yang berusia 300 juta tahun. Habiskan satu atau dua hari berkendara di sekitar jalan pedesaan yang sempit namun menakjubkan, dan kunjungi sejumlah tempat usaha keluarga yang menjual produk lokal, makanan laut, cokelat, keju kambing, dan daging, seperti produk daging babi kampung. Setiap anggota dari Jejak Makanan Burren telah diperiksa untuk standar kualitas dan berkomitmen untuk membangun masa depan yang berkelanjutan untuk wilayah tersebut — dan mereka siap dan bersedia untuk berbicara dengan pengunjung. Manfaat lain dari tur Burren adalah kedekatannya dengan pendakian luar ruangan di Tebing Moher dan Taman Nasional Burren. Anda tidak perlu melihat terlalu jauh untuk pemandangan, meskipun: Wilayah ini adalah geopark resmi yang terdaftar di UNESCO dan dikatakan sebagai satu-satunya tempat di Bumi di mana spesies tanaman alpine, Arktik, dan Mediterania tumbuh bersebelahan.

Jalur Keju, California, AS

Jika berkendara di sekitar California dan makan keju terdengar seperti cara yang ideal untuk menghabiskan waktu, jalur ini cocok untuk Anda. Ini nirlaba bertujuan untuk mempromosikan pembuat keju pengrajin dan petani keluarga — termasuk tur, kelas, dan acara — di seluruh Golden State. Pendiri Vivien Straus mengatakan, [COVID] tentu saja menghentikan tur pertanian dan pembuat keju, tetapi mereka perlahan membuka diri. Lihat salah satu dari sembilan tur mengemudi mandiri yang disarankan, seperti jalur Central Valley yang dimulai dengan keluarga Belanda yang berspesialisasi dalam gouda dan memiliki kebun binatang luar ruangan. Sementara itu, jalur North Coast membawa Anda ke empat pembuat keju di dekat pemandangan laut yang dramatis dan hutan redwood. Pemberhentian pertama yang direkomendasikan adalah Pennyroyal Farm, di mana Anda dapat mencicipi keju dan anggur (pemilik bersama adalah bagian dari Navarro Winery di Anderson Valley). Jalur lain menawarkan spesifik untuk mengunjungi peternakan yang sulit ditemukan dengan, katakanlah, sebuah toko yang terletak di gudang antik tempat Anda dapat mencicipi dan membeli keju dan barang piknik. Itu Jalur Keju Situs web ini mudah digunakan, sebagian berkat kerja keras Straus, yang secara teratur memperbarui peta yang dapat diunduh gratis, serta sahabat karibnya, Philip Jison.

Kiat untuk Membuat Jejak Makanan Anda Sendiri

Mungkin Anda tidak tinggal di dekat jalur makanan yang terorganisir dan menghindari perjalanan sampai aman kembali. Mulailah dengan menghubungi kantor pariwisata setempat untuk mengetahui apakah mereka memiliki informasi tentang pertanian dan produsen terdekat yang menerima pengunjung. Jika itu tidak membuahkan hasil, mintalah pemilik toko kelontong gourmet favorit Anda untuk beberapa pemasok makanan lokal mereka yang dapat Anda hubungi. Pilihan bagus lainnya adalah berbicara dengan vendor di pasar petani terdekat Anda dan menanyakan apakah mereka menawarkan tur dan pencicipan pribadi. Anda mungkin terkejut melihat betapa banyak peternakan yang siap menyambut pengunjung lagi. Kemudian, plot jejak Anda. Bahkan beberapa pemberhentian dapat menyegarkan kembali selera dan jus perjalanan dan membuat hari yang tak terlupakan.