Apa yang membuat koki paling terkenal di Florence, penjaga gerbang tradisi lokal yang dihormati, melakukan lompatan penasaran membuka restoran yang menyajikan makanan yang dipengaruhi Asia? Pichi mengangkat bahu. Saya bermimpi setelah mengunjungi Jepang, jelasnya dengan baritonnya yang menenangkan. Itu empat puluh tahun yang lalu, jadi itu adalah salah satu mimpi gila yang menolak untuk mati. Dia tumbuh kontemplatif. Saya seorang Florentine, katanya. Ini adalah tempat yang dibangun untuk mewujudkan fantasi liar, inovasi dan inspirasi. Apa yang Anda lihat di museum terhubung dengan apa yang Anda lihat di jalanan hari ini. Anda salah paham jika berpikir Renaisans hanya ada di masa lalu.

Florence lebih populer dari sebelumnya , dengan sekitar 16 juta orang berkunjung setiap tahun. Meski begitu, Anda mendengar banyak pembicaraan dari penduduk setempat tentang bagaimana hal itu disalahpahami, bahkan belum ditemukan. Banyaknya keramaian dapat membuat mudah untuk melupakan bahwa kota ini adalah rumah yang hidup dan bernafas bagi lebih dari 380.000 penduduk. Sebelum makan di Ciblèo, saya bertemu dengan Dario Nardella, pemuda 42 tahun yang cerdas dan telah menjadi walikota sejak 2015. Seperti semua orang yang Anda temui di Florence, Nardella khawatir dengan warisan dan budaya kota— pengejaran fantasi liar selama berabad-abad yang pernah menjadikan tempat itu sebagai pusat peradaban—beresiko dilenyapkan oleh pariwisata massal.

Kami adalah salah satu kota global terkecil di dunia, dan sangat rapuh, katanya kepada saya di kantornya, sebuah ruangan besar yang dilukis dengan mural era Renaisans di Palazzo Vecchio, balai kota yang mirip benteng. Tepat di luar pintu, pengunjung menjelajahi istana dengan intensitas seperti semut, mengagumi langit-langitnya yang berkubah dan berbagai artefak Medici. Kami tidak membutuhkan lebih banyak turis di kota, tetapi lebih banyak pariwisata berkualitas. Kami ingin orang-orang datang ke sini dan memiliki pengalaman yang mendalam, tidak hanya mengambil foto.

Namun, jalan-jalan dengan berkendara adalah cara kebanyakan orang mendekati Florence. Sebagai kisah peringatan tentang apa yang bisa terjadi ketika budaya menjadi komoditas, Nardella menyebutkan Venesia, di mana sebagian besar tanda kehidupan lokal telah dikalahkan oleh 30 juta turis yang datang setiap tahun. Sangat menyedihkan—tempat yang nyata dan fantastis sekarang menjadi kota plastik, katanya. Kami masih kota yang nyata, tetapi kami berisiko mengalami masalah yang sama jika kami tidak hati-hati.

Dengan pemikiran itu, Nardella telah mencurahkan banyak energinya saat menjabat untuk menemukan cara-cara inventif bagi Florence untuk berkembang dan mendorong pengunjung untuk tinggal lebih lama. Pajak yang lebih tinggi untuk bus wisata telah menyebabkan penurunan 8 persen penumpang kapal pesiar yang mengerumuni kota dalam perjalanan sehari dari Venesia dan Livorno. Dan sejumlah inisiatif sekarang dilakukan untuk mempertahankan penduduk di pusat kota. Karena tanpa mereka, katanya, kita hanyalah museum. Pada tahun 2016, ia mengesahkan undang-undang kontroversial yang mengharuskan 70 persen produk yang disajikan di pusat yang dilindungi UNESCO harus berasal dari lokal. Beberapa melihatnya sebagai tindakan anti-imigran terselubung—sebuah cara untuk mengekang penyebaran toko kebab yang dijalankan oleh populasi kecil Arab di kota itu. McDonald's, sementara itu, melihatnya sebagai serangan; undang-undang tersebut menghentikan sebuah pos terdepan yang rencananya akan dibuka di depan Duomo, menyebabkan raksasa makanan cepat saji itu menuntut kota tersebut dengan ganti rugi sekitar juta. Lihat, saya suka McDonald's! Nardella memberitahuku sambil tertawa. Tapi makanan adalah budaya, dan kita harus melindungi tradisi kita. Apakah kita benar-benar membutuhkan McDonald's di seberang mahakarya Brunelleschi?

Dia berhenti sejenak. Visi saya tidak tertutup, konservatif, katanya, mencatat berbagai upaya yang telah diambil kota untuk memperluas dan meningkatkan identitasnya. Sebuah pameran baru-baru ini dari patung Jeff Koons besar di alun-alun di luar kantornya menandai pertama kalinya dalam hampir 500 tahun bahwa sebuah karya asli dengan skala seperti itu telah ditampilkan bersama patung-patung karya Michelangelo dan Donatello. Sementara itu, kemitraan baru dengan Amazon telah membantu pengrajin lokal bertahan dalam bisnis dengan menjual kerajinan mereka melalui raksasa belanja online. Kita sekarang hidup di dunia global—saya menerimanya, kata Nardella. Tapi kita harus menemukan cara untuk beradaptasi yang menjaga semangat kota.

Mentalitas ini telah menyebabkan pembenahan ambisius program budaya Florence. Gedung opera yang baru, misalnya, adalah sebuah bangunan modern yang terinspirasi dari Kubisme yang menonjol dengan sikap menantang di kota yang terkenal karena penampilannya berabad-abad yang lalu. Itu Galeri Uffizi , museum paling populer di Italia, telah dirombak sejak 2015, ketika Eike Schmidt mengambil peran sebagai direktur. Seorang Jerman yang rajin belajar, dia adalah orang non-Italia pertama yang memegang jabatan tersebut, dan telah bekerja untuk merampingkan proses penjualan tiket, mempersingkat antrean yang terkenal kacau, dan meningkatkan arus melalui aula sehingga pengunjung dapat lebih menghargai Botticellis dan Raphaels yang indah untuk yang terkenal dengan museumnya. Ini tetap merupakan tugas yang sangat berat, seperti yang saya temukan ketika saya mencoba untuk berkunjung. Kewalahan oleh lubang mosh di luar, saya memilih untuk lulus.

Terkait : Museum Hack: Rencana Permainan untuk Mengunjungi Galeri Uffizi Florence

Tetapi Uffizi, untuk semua kepemilikan kelas dunianya, bukanlah keseluruhan dari penawaran kota. Istana Strozzi , yayasan seni kontemporer Florence, dibuka di dekatnya pada tahun 2006. Banyak yang menganggap retrospektif 2016 tentang Ai Weiwei, pameran kedua yang paling banyak dihadiri dalam sejarah kota, sebagai momen Florence membangun kembali dirinya sebagai kekuatan terkemuka dalam komunitas seni global. Ketika saya berkunjung, survei besar-besaran terhadap artis video Bill Viola semakin memprovokasi karena ditempatkan di sebuah istana yang dibangun pada tahun 1538. Berkeliaran melalui kamar-kamar yang megah adalah kesenangan yang luar biasa. Ruang itu penuh tetapi hampir tidak hiruk pikuk; Saya tidak perlu menghindari satu pun tongkat selfie.

Anda datang ke Florence dan Anda perlu melihat Uffizi dan David—itu normal, kata Arturo Galansino, direktur Palazzo Strozzi, ketika saya bertemu dengannya di kantornya yang berjejer buku di lantai paling atas museum. Apa yang kami tawarkan adalah alternatif dari model itu. Karena kami terus berubah, kami menuntut Anda untuk kembali lagi dan lagi. Seorang pria yang santai—jas rapi, bingkai Wayfarer—Galansino berharap para tamu akan menghargai Palazzo Strozzi bukan sebagai outlier progresif, tetapi sebagai cara bernuansa bagi penduduk lokal dan pengunjung untuk memanfaatkan warisan kota. Pertunjukan Ai Weiwei, jika Anda memikirkannya, benar-benar perpanjangan dari sejarah kota, katanya kepada saya. Florence adalah Empire State Building abad ke-15—titik tertinggi modernitas.

Setelah menghabiskan dua hari pertama saya mencoba untuk mengarusutamakan semua hal di Florence, saya mengambil pendekatan yang berbeda di sisa minggu ini: menetap, berjalan-jalan, membiarkan percakapan dengan penduduk setempat menjadi panduan utama saya. Orang-orang keras kepala dapat dimengerti bangga dengan akar mereka, Florentines sama sekali tidak menolak untuk memastikan Anda mengunjungi andalan kota, seperti Pasar Sentral , pasar ramai yang telah beroperasi sejak 1874. Namun bahkan di sini dialog yang menarik antara masa lalu dan masa kini telah mulai dimainkan. Sementara lantai dasar tetap menjadi tempat penjual ikan, keju, dan hasil bumi, pada tahun 2014 sebuah mezzanine ditambahkan dengan kios-kios yang menyajikan segala sesuatu mulai dari bir esoterik hingga pasta truffle.

Namun, saya menemukan bahwa Florentines menyimpan antusiasme terbesar mereka untuk tempat-tempat yang baru dibuka yang tidak merasa terikat dengan masa lalu, seperti Ibu rumah tangga , sebuah restoran di tengah yang banyak disebut penduduk setempat sebagai jenis tempat usaha yang tak terbayangkan hingga saat ini. Di ruang yang lapang dan canggih dengan dinding plester terbuka dan pakis yang menjuntai, banyak dunia bertabrakan: santapan lezat di belakang, bistro kasual di depan, lounge koktail kerajinan di bawah tanah—belum lagi toko bunga dan toko yang menjual barang-barang rumah tangga. Saya tiba mengharapkan makan siang sebentar. Tapi setelah salad gurita dan spageti dengan ikan teri, keduanya luhur, saya tergoda untuk bertahan untuk segelas anggur, lalu espresso. Saat aku pergi, matahari sudah terbenam.

Akomodasi saya tentu membantu saya menyerap kota dengan cara yang lebih santai. Florence telah tertinggal di belakang rekan-rekan Eropanya yang lebih besar dalam menawarkan jenis hotel yang mendorong masa inap yang lebih lama, tetapi ini juga berubah. Saya menghabiskan paruh pertama minggu saya di Four Seasons, yang dibuka pada 2008 di bekas istana abad ke-15. Dengan lukisan dinding aslinya, kolam renang luar ruangan, dan taman pribadi yang besar, hotel ini memberikan pengalaman hidup yang luar biasa, secara harfiah, seperti seorang pangeran. Kemudian saya beralih ke Gallery Hotel Art, sebuah butik yang ramping dan bercat putih di kaki Ponte Vecchio di mana lobinya berfungsi ganda sebagai pameran seni modern—pameran Warhol, ketika saya berkunjung. Hotel ini adalah salah satu dari sejumlah properti sopan yang unik yang dioperasikan oleh Koleksi Lungarno, cabang perhotelan kerajaan Ferragamo. Lain, Hotel Continentale di dekatnya, adalah kemunduran mengedipkan mata ke tahun 1950-an Italia. Ini menawarkan salah satu bar atap terbaik di kota, yang saya kunjungi beberapa kali untuk menyesap minuman beralkohol sambil menyaksikan matahari terbenam di balik cakrawala yang megah.

Terkait : 5 Hotel Terbaik di Florence

Kami berada di tengah-tengah dolce vita baru, kata Edgardo Osorio, seorang desainer kelahiran Kolombia yang telah membantu menghidupkan kembali posisi kota di dunia mode dengan Aquazurra, lini sepatu buatan tangannya yang lucu. Pria 32 tahun yang necis itu sedang mendiskusikan kebangkitan kota kelahirannya saat ini sambil memberi saya tur ke studionya, ruang eklektik di atas tokonya. Sementara sebagian besar mode Italia sekarang berbasis di Milan, industri modern negara itu lahir di Florence. Merek ikonik seperti Gucci dimulai di kota, yang tetap menjadi pusat produksinya. Saya ingin terhubung dengan garis keturunan itu, kata Osorio. Menjadi dekat dengan pembuat pola dan pemotong membawa elemen manusia yang tidak bisa Anda dapatkan di New York atau Paris.

Saya sering memikirkan sentimen ini saat menjelajahi Oltrarno. Terletak di seberang Arno di seberang pusat kota, ini adalah Tepi Kiri Florence, petak jalan-jalan labirin di mana saya mendapat perasaan berbeda bahwa penduduk kota sama tertariknya untuk menegaskan diri mereka sebagai walikota mereka. Menelusuri kepala saya ke studio etalase yang sangat kecil dari pengrajin kulit sekolah tua, tukang sepatu, dan pembuat kertas yang telah bekerja di daerah itu selama berabad-abad sering menyebabkan tutorial dadakan tentang pekerjaan dan teknik mereka.

Oltrarno juga merupakan lingkungan yang paling menarik untuk makan dan minum. Area di sekitar Piazza Santo Spirito, alun-alun kecil yang berubah menjadi tempat berkumpulnya malam, telah menjadi tempat pamer bagi para koki pemula yang menantang reputasi kota untuk masakan yang stagnan.

Jangkar dari adegan makanan baru ini adalah Il Santo Bevitore, di mana hidangan seperti merpati panggang dengan es krim foie gras disajikan di ruangan yang ramai dan sederhana; restoran baru-baru ini menambahkan bar anggur yang berdekatan, Il Santino. Saya makan salah satu makanan saya yang paling berkesan di Gurdulù, tempat yang modern dan remang-remang di jalan yang tenang. Setelah gin dan tonik yang datang dengan setangkai lavender yang digantung di es batu potong tangan, saya memesan menu mencicipi, menyerahkan makanan saya kepada keinginan koki Gabriele Andreoni, yang obsesinya dengan bahan-bahan tak terduga bersinar dalam salad sotong dengan aprikot bottarga dan dada bebek yang lezat dengan aksen kumquat dan wasabi.

Kota-kota besar mengesankan dalam hitungan detik tetapi merayu secara perlahan; Florensia tidak berbeda. Pada hari terakhir saya, saya mengunjungi Numeroventi, tempat tinggal bersama bagi para seniman yang tidak akan pernah saya dengar jika saya hanya menghabiskan satu atau dua hari di kota. Didirikan oleh Martino di Napoli Rampolla, seorang Italia berusia 28 tahun, dan Andrew Trotter, seorang desainer bergerak dari Inggris, dibuka pada tahun 2016 di sebuah istana yang diubah yang dibangun pada tahun 1510. Organisasi ini mengundang seniman, penulis, dan desainer untuk residensi yang berlangsung satu tahun. sampai delapan bulan. Sekali seminggu dibuka untuk umum untuk kunjungan studio, sebuah kemunduran ke hari-hari ketika elit muncul pada orang-orang seperti Leonardo da Vinci; karya yang telah selesai ditampilkan dalam pameran bulanan. Untuk membantu mendanai perusahaan, Numeroventi menyewakan beberapa apartemen yang dirancang tanpa cela di Airbnb, menjadikannya tempat menginap pilihan (dan masih rahasia) bagi para pelancong yang ingin tenggelam dalam adegan terbaru kota.

Saya ingin Florence menjadi seperti saat Renaisans daripada hanya menghasilkan uang dari masa lalu, kata Alessandro Modestino Ricciardelli, manajer proyek Numeroventi yang penuh semangat dan bertato, ketika saya bertemu dengannya untuk tur ruang angkasa. Istana sudah memiliki sejarah yang cukup sebelum inkarnasinya saat ini. Itu dibangun untuk seorang gubernur, dan patung Michelangelo pernah berdiri di atas alas di halaman; ketika gubernur bentrok dengan Medici, dia dipenggal, dan patung itu diambil alih. Hari ini alas tetap menjadi tempat suci di mana seniman baru menunjukkan karya mereka. Ada banyak orang di sini yang melakukan hal-hal keren, tapi mereka seperti pulau kecil, lanjut Ricciardelli. Ini adalah tempat di mana kita bisa berkumpul.

Ricciardelli membawa saya melewati studio dan dapur bersama, ruang luar biasa indah di mana hiasan plester dan lukisan dinding kontras dengan perabotan Modernis. Kami berjalan menyusuri lorong yang dipagari dengan gambar gelombang suara yang presisi; di lantai di bawahnya ada gambar abstrak dari bentuk yang sama yang diukir dari marmer. Keduanya merupakan karya Lorenzo Brinati, seorang seniman dan mantan penduduk Italia. Lantai atas masih tampak seperti yang terjadi selama beberapa dekade ketika penghuni liar menempatinya: suram, dengan cat mengelupas, namun menarik mengingat apa yang terjadi di sana. Pada dasarnya, ini semacam galeri gratis untuk semua, kata Rampolla, menjelaskan bahwa seniman diundang untuk menggunakan ruangan sesuai keinginan mereka: melukis di dinding, bereksperimen dengan instalasi nakal. Itu kebalikan dari museum.

Membuat sesuatu yang baru, kata Rampolla, selalu lebih menarik daripada sekadar memuja yang lama.

Firenze Baru

Kota ini menghargai masa tinggal yang lebih lama daripada anggaran kebanyakan pengunjung. Setelah Anda menikmati mahakarya Renaisans, habiskan beberapa hari menjelajahi sudut-sudut yang terabaikan dan lingkungan luar.

Cara ke Sana dan Sekitarnya

Tidak ada penerbangan langsung dari AS ke Florence, tetapi beberapa operator menawarkan koneksi dari hub Eropa, termasuk Paris dan Amsterdam. Meskipun banyak taksi berdiri, salah satu kesenangan Florence adalah Anda bisa pergi ke mana-mana dengan berjalan kaki.

Penginapan

Tinggal di Four Seasons Hotel Firenze (dua kali lipat dari .000) adalah salah satu highlights dari perjalanan saya. Menempati palazzo abad ke-15, hotel ini adalah oasis pribadi yang mewah setelah seharian menjelajahi kota. Properti yang dioperasikan oleh Koleksi Lungarno menawarkan kemewahan yang lebih modern. Keren minimal Galeri Hotel Art (dua kali lipat dari 4) dihiasi dengan patung dan fotografi kontemporer, sedangkan Kontinental (dua kali lipat dari 0) saluran desain Italia pertengahan abad ke-20.

Makan minum

Setelah bertahun-tahun dianggap berada di belakang kurva, tempat makan di Florence telah berkembang menjadi salah satu yang paling menarik di Italia. Di Ciblèo (harga tetap ) , Fabio Picchi, raja kuliner kota yang tak terbantahkan, menyajikan campuran tapas Italia, Jepang, Cina, dan Korea bergaya omakase. Ibu rumah tangga (makanan pembuka $ 17– $ 34) adalah ruang yang indah dan lapang dengan santapan mewah di belakang dan bistro kasual di depan, serta toko bunga dan toko kecil yang menjual barang-barang rumah tangga. Tempat makan santai trendi di lingkungan Oltrarno berlabuh oleh Peminum Suci (makanan pembuka – ) , di mana hidangan klasik Italia yang mewah disajikan di tempat yang nyaman. Sebuah bar anggur yang berdekatan, Il Santino, menawarkan makanan ringan untuk kerumunan yang riuh. Saya sangat menikmati menu inventif di gurdulù (mulai $ 22– $ 42, mencicipi menu mulai $ 65) , tempat bergaya dari film Fellini. Untuk koktail, tidak ada tempat yang lebih baik daripada bar atap Continentale, dengan pemandangan cakrawala terakota yang indah.

Seni & Budaya

Perjalanan ke Florence tidak lengkap tanpa kunjungan ke Galeri Uffizi dan ziarah untuk melihat David karya Michelangelo di Galeri Akademi . Untungnya, kota ini telah meluncurkan situs web baru, destinationflorence.com, untuk membuat proses pemesanan tiket tidak terlalu kacau. Jika Anda merasa kewalahan oleh keramaian, pergilah ke Istana Strozzi , yayasan seni kontemporer kota, atau Taman Gucci , di mana sejarah merek menyoroti peran Florence sebagai tempat kelahiran mode Italia modern. Untuk melihat sekilas adegan kreatif baru kota ini, lihat check Numeroventi , residensi seniman di palazzo tua yang membuka pintunya untuk pameran bulanan.

Perbelanjaan

Oltrarno telah lama menjadi rumah bagi pengrajin Florence. mencari Deathgan , pembuat barang-barang kulit yang indah, dan Bartolozzi dan Maioli , studio ukiran kayu yang telah menghasilkan patung dengan detail yang rumit selama 80 tahun terakhir. Butik-butik baru mulai bermunculan di daerah tersebut. Favorit saya adalah Kamboja10 , yang memamerkan benda-benda dan cetakan karya seniman lokal, dan Giulia Materia , di mana stoknya berkisar dari pakaian hingga buku catatan yang diikat dengan wallpaper vintage. Jika Anda mencari sepatu wanita kelas atas, kunjungi aquazzura . Bintang baru Edgardo Osorio menyusun koleksinya di studio di atas toko.

Konten untuk cerita ini diproduksi dengan bantuan dari Four Seasons Hotels & Resorts dan Lungarno Collection.