Apa dan di mana Anda makan di Bangkok sama pentingnya dengan mengunjungi kuil dan berjalan-jalan di pasar. Koki Thailand memiliki praktik unik untuk menyeimbangkan rasa asin, panas, asam, manis, dan terkadang pahit—sering kali dalam satu hidangan. Keterampilan ini tersebar di seluruh negeri, dari warung pinggir jalan hingga restoran taplak meja putih. Dan seiring meningkatnya minat wisatawan terhadap nuansa masakan yang beragam ini, sekolah memasak menjadi item wajib dalam rencana perjalanan para pelancong. Sekolah memasak favorit kami di Bangkok dapat mengubah juru masak rumahan menjadi koki Thailand yang berpengetahuan.
Nilai terbaik untuk uang
Terletak di dapur terbuka tradisional di pusat Bangkok yang ramai, the Sekolah Memasak Silom Thai guru berlibur cara membuat ulang hidangan favorit seperti Pad Thai, kari hijau, dan ketan mangga di rumah dengan praktik otentik Thailand. Instruktur memandu siswa di pasar terdekat untuk membeli (dengan sedikit tawar-menawar, tentu saja) bahan-bahan yang dibutuhkan untuk hari itu kelas —daging, ikan, sayuran, dan rempah-rempah—dengan memperhatikan kualitas, sambil juga mengajari mereka kosakata bahasa Thailand yang relevan. Mereka juga cepat menawarkan pengganti bahan-bahan yang mungkin sulit ditemukan di rumah. Setiap sesi mencakup persiapan hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup. Suasana santai menumbuk cabai dengan lesung dan alu sambil duduk di tanah dan menggunakan rempah-rempah utuh alih-alih yang dihaluskan memberi siswa gambaran nyata tentang kehidupan sehari-hari orang Thailand. Beberapa lonceng dan peluit mewah hilang di sini, tetapi kelasnya mencuri untuk harganya ( per orang ).
Terkait: Sekolah Memasak Terbaik di Seluruh Dunia
Terbaik untuk pelancong mewah
Naik perahu jati menawan dari dermaga Mandarin Oriental melintasi Sungai Chao Phraya ke rumah antik bergaya Thailand, di mana Sekolah Memasak Oriental Thai tinggal. Itu adalah rumah bagi kelas memasak pertama di Bangkok pada tahun 1986. Menu berubah setiap hari, sehingga para tamu dapat mempelajari empat hidangan terpisah setiap sesi, atau 24 hidangan selama seminggu. (Jika sesi selama seminggu menarik minat Anda, cari tarif kamar khusus di hotel yang mencakup kursus seminggu penuh). Kelas diajarkan oleh koki karismatik Narain Kiattiyotcharoen dan dibatasi untuk 15 orang per sesi. Siswa menangani pekerjaan memasak langsung dalam kelompok tiga orang, dan menyelesaikan setiap sesi dengan makan siang yang disajikan dengan indah dari semua hidangan. Mandarin Oriental adalah hotel bintang lima, dan standar layanan serta fasilitas di sekolah setara. Kelas Sabtu dan Minggu termasuk perjalanan ke pasar segar lokal untuk memilih bahan-bahan; selama kelas Jumat malam, siswa dapat mengunjungi pasar dengan koki sebelum kembali ke hotel untuk memasak ( kelas mulai dari per orang, dan tamu non-hotel dipersilakan ).
Terbaik untuk pecinta kuliner yang serius
Restoran-berubah-sekolah-memasak Gajah Biru menyelenggarakan sesi pagi dan sore, termasuk kursus profesional lima hari yang bertempat di rumah kolonial Prancis berusia seabad. Siswa memiliki stasiun memasak dan wajan pribadi, dan alat bantu yang berguna ada di dekatnya untuk membantu bila diperlukan. Kelas adalah perpaduan sempurna untuk juru masak tingkat lanjut dan pemula dapur. Siswa yang mendaftar di sesi pagi akan naik BTS (angkot Bangkok) ke Pasar Bangrak untuk berbelanja bahan-bahan seperti cabai rawit dan akar ketumbar. Kembali ke dapur, kelas kecil akan belajar membuat empat hidangan otentik berusia berabad-abad seperti kari massaman dengan daging sapi, kue ikan Thailand, dan souffle udang. Di akhir pelajaran, nikmati makanan di ruang makan yang dihias. Siswa makan hidangan yang mereka buat, yang memungkinkan penyesuaian tingkat kepedasan dan pembatasan diet dengan mudah di sepanjang jalan ( kelas mulai dari per orang ).
Terbaik untuk penggemar chef selebriti
Gagasan untuk mengikuti kelas memasak di mal mungkin tidak menyenangkan, tetapi orang Bangkok menyukai mal mereka, dan beberapa restoran dan bar yang menakjubkan dapat ditemukan di pusat perbelanjaan besar yang ber-AC ini—seperti Studio Memasak Issaya , didirikan oleh superstar di belakang restoran Bangkok yang terkenal Issaya Siamese Club. Koki Issaya, Ian Kittichai, yang muncul di Koki Besi Thailand dan memiliki restoran di Bangkok, New York City dan Barcelona, mengajar kursus, bersama dengan koki tamu dari beberapa restoran terkenal di Bangkok. Siswa bekerja di stasiun berteknologi tinggi untuk membuat ulang resep dari Issaya Siamese Club, seperti saus celup, kari, dan makanan penutup Thailand, dengan penekanan pada pelapisan yang artistik. Siswa dapat mengambil kelas khusus mempelajari koktail inovatif dengan bahan-bahan Thailand seperti serai dari mixologist Justin Dunne, atau membuat manisan Thailand ( kelas mulai dari per orang ).
Ashley Niedringhaus berbasis di Bangkok, dan menulis tentang Thailand untuk Perjalanan + Kenyamanan . Ikuti dia di Twitter di @A_Nieds atau di Instagram di @Kadang-kadangWojno .
- Hotel Baru Paling Seru di Musim Panas 2015 Radar
- Dalam Foto: Budaya Bersepeda Ultra-Kompetitif Jepang
- Tempat Wisata Terbaik 2015