Puerto Riko tidak hanya dikenal karena pantainya yang memukau dan musik yang ceria — kami juga memasukkan energi dan warna yang semarak itu ke dalam makanan kami. Sama seperti sejarah kami, masakan kami beragam: Afrika Barat, A.S., dan penduduk asli Taino semuanya berkumpul di meja Puerto Rico. Anda dapat mengharapkan nasi dan babi dari Spanyol, pisang raja dari Afrika Barat, spam dan sosis Wina dari AS, dan yuca dari nenek moyang Taino kita.

Meskipun tidak ada kekurangan makanan lezat untuk mengisi bahan bakar saat berada di pulau, kami menyusun daftar enam hidangan dan bahan tradisional untuk dimakan pada perjalanan Anda berikutnya ke Puerto Rico.

kursi berjemur

kursi berjemur (kacang merpati) adalah protagonis di nasi dengan kacang polong , salah satu hidangan nasi paling terkenal di Puerto Rico. Sisi klasik, nasi dengan kacang polong biasanya disajikan dengan memperdaya (babi panggang), dan Anda dapat menemukannya di hampir semua restoran Puerto Rico. Namun, ada cara yang lebih kreatif untuk memilikinya. Kacang polong rebus (kacang merpati rebus) dengan pangsit pisang hijau, misalnya, adalah favorit pedesaan. Risotto bunga matahari juga telah menjadi hidangan populer — Anda dapat menemukannya di Wilo Eatery & Bar di Guaynabo. Nasi krim dengan topping renyah pelindung kaki (kulit babi) adalah suatu keharusan.

Kue

Jika Anda berada di Puerto Rico selama liburan, Anda beruntung. Orang Puerto Rico menyukai pesta yang meriah, dan kami memiliki musim liburan terlama di dunia, dimulai pada hari Thanksgiving dan berakhir pada pertengahan Januari. Hidangan liburan klasik, Kue dibuat dengan masa sayuran akar dan pisang hijau, diisi dengan daging rebus, dan dibungkus dengan daun pisang. Lengkapi dengan saus pedas buatan lokal (alias kekesalan) untuk tendangan ekstra itu. (Saya suka saus asam pedas dari Artesania Gourmet, tetapi Anda dapat menemukannya di sebagian besar supermarket lokal. Saus ini juga cocok untuk oleh-oleh.) Untuk mencicipi hidangan ini sepanjang tahun, kunjungi Rumah Tua di Ciales dan memesan dekonstruksi mereka yang terkenal kue kuali .

salad gurita

Berasal dari pantai selatan Puerto Rico, saya dibesarkan di salad gurita (salad gurita). Gurita kenyal dengan cuka asam dan sisi renyah batu nisan (pisang raja goreng) adalah suguhan tepi pantai yang sempurna. Hidangan menyegarkan ini, dibuat dengan gurita matang, bawang, zaitun, minyak zaitun, dan cuka, menjadi andalan di setiap restoran makanan laut di pulau itu. Dan salah satu favorit saya bisa didapat di El Dorado di Salinas .