Penemuan kembali Los Cabos dimulai pada tahun 2015, saat daerah tersebut dibangun kembali dari kehancuran Badai Odile. Tapi tahun lalu perkembangannya meningkat pesat. Semua termasuk Resor Spa Le Blanc membuka jalan, memulai debutnya pada bulan April di Koridor, jalan sepanjang 20 mil, dengan deretan hotel yang menghubungkan Cabo San Lucas dan San José del Cabo. 374 kamarnya memiliki palet warna yang lembut dan bersahaja dan dilengkapi dengan fasilitas rak paling atas — produk mandi Bulgari, pelurus rambut Chi — dan layanan butler sepanjang waktu. Di bulan Mei, Raja muda meluncurkan kembali desain tersayang: Mar Adentro, dibangun pada tahun 2015, terkenal dengan bangunan putihnya yang mencolok dan bar tengahnya, struktur berbentuk bulat telur seperti sarang. Viceroy merombak ruang makan dan interiornya, tetapi tetap mempertahankan elemen-elemen tercinta itu. Solaz, Resor Koleksi Mewah , dibuka pada bulan September, semua garis bersih dan drama tinggi, dengan perabotan Denmark-bertemu-Meksiko dan lanskap tanaman asli yang sangat subur, mengingat lingkungan gurun. Di kompleks thalassotherapy spa, saya berpindah dari kolam air asin ke kursi panjang batu panas ke igloo garam Himalaya, mengasinkan dan memanggang seperti pinggang babi yang sangat glamor dan sangat santai.

Kepala di antara tambahan 2018 adalah Montage. Resor dengan 122 kamar melengkung di sekitar Teluk Santa Maria yang terpencil, salah satu dari sedikit pantai yang dapat berenang di area tersebut. (Beberapa hotel mengklaim memiliki satu-satunya pantai yang dapat berenang di Los Cabos — kenyataannya, ada 11, dan karena semua pantai Meksiko adalah publik oleh hukum, Anda dapat mengunjungi salah satu dari mereka dengan sedikit tekad dan perahu.) Jantung dari resor adalah spa-nya: dengan luas 40.000 kaki persegi, ini adalah permainan terbesar di kota. Suatu sore, saya digosok dan dipijat selama dua jam selama perawatan Jewel of the Baja, yang menggunakan infus bunga damiana lokal untuk membantu para tamu mencapai tingkat relaksasi yang saya pikir tidak mungkin tanpa bantuan obat-obatan modern. Restoran fine dining resor, Mezcal, adalah tempat Agave Experience yang disebutkan di atas: seolah-olah merupakan sampler lima bagian minuman keras yang keduanya terkenal ( Tequila ) dan lebih tidak jelas (bacanora), tetapi dalam praktiknya, perjalanan melalui manajer bar minuman beralkohol Meksiko dalam jumlah kecil, Carlos Rojas, akan menyenangkan Anda. Untungnya, Mezcal adalah sendi yang berkelas, dan bahkan saat gelas menumpuk, tuangkan cukup bijaksana sehingga Anda akan pergi dengan pemahaman yang kuat pada akal dan langit-langit Anda.

Terkait : Anda Bisa Memiliki Margarita Butler Sendiri di Resor Meksiko Ini

Itu kuncinya, karena di sudut Baja ini, makanannya patut Anda perhatikan. Gerakan pertanian-ke-meja telah berkembang di sini, dipimpin oleh hibrida pertanian-restoran yang terkenal seperti Peternakan Flora , asam jawa , dan hektar . Di Mezcal, Acre alum Alexis Palacios menyajikan hidangan seperti salad kaktus — nopal yang disiram dengan jus pir berduri — dengan topping mangga kering yang renyah. Tentakel gurita tunggal dilengkapi dengan kacang putih rebus dan taburan bubuk chorizo ​​​​, yang, jika Anda bertanya kepada saya, harus bergabung dengan garam dan merica sebagai bahan pokok meja di mana-mana.

Masih banyak lagi properti yang akan hadir akhir tahun ini: 120 kamar Zadn, Cagar Alam Ritz-Carlton dibuka di timur San José del Cabo pada Maret 2019, diikuti di Cabo San Lucas dengan 200 kamar Nobu Hotel Los Cabos dan 115 kamar 1 Hotel . Perbatasan berikutnya adalah Tanjung Timur, bagian pantai di sepanjang Laut Cortés, tempat pembangunan Costa Palmas komunitas resor sedang berlangsung. Four Seasons yang telah lama ditunggu-tunggu akan debut di sana pada pertengahan 2019, dengan 145 kamar, empat kolam renang, lima restoran, dan slip di tempat sehingga Anda dapat merapat kapal pesiar Anda dan langsung check-in; Amanvari akan dibuka di dalam kompleks yang sama pada tahun 2020. Semua hotel baru ini menyoroti apa yang sudah lama diketahui oleh pengunjung reguler di sini: Jika Anda mencari di tempat yang tepat, Los Cabos memiliki apa yang Anda cari.